एका तज्ज्ञाच्या मते, तुम्ही कदाचित तुमचा कॉफी मेकर खूप वेळा धुत असाल

युनायटेड स्टेट्समधील दोन तृतीयांश प्रौढ लोक त्यांच्या सकाळची सुरुवात ताज्या कप कॉफीने करतात. सर्वव्यापीतेच्या या पातळीसह, तुम्हाला वाटेल की आम्ही सर्व कॉफीची संपूर्ण गोष्ट एक विज्ञान म्हणून काढून टाकू. तज्ञांच्या मते, असे नाही.

मद्यनिर्मितीच्या कलेमध्ये प्राविण्य मिळवण्यासाठी समर्पण, प्रयोग आणि तपशीलाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे – तुम्ही पर्कोलेटर, फ्रेंच प्रेस किंवा ओव्हर-ओव्हर वापरत असाल. एस्प्रेसो मशीन किंवा थंड पेय तयार करा.

मी बोनी रोस्टरीच्या संस्थापक सरिना प्रभासी, उत्तर मॅनहॅटनमधील तीन कॅफे स्थानांसह बुटीक रोस्टरशी बोललो, घरी कॉफी बनवताना लोकांच्या सामान्य चुका उघड करण्यासाठी. As a small roaster and board member of the Specialty Coffee Association, Prabasi shared valuable guidance on small tweaks that can dramatically improve the quality of your coffee.

येथे कॉफी बनवण्याच्या सात सामान्य चुका आहेत ज्या आपण अनेकदा लक्षात न घेता करतो. या तज्ञ टिप्स तुम्हाला तुमची सकाळची कॉफी व्यावहारिक पासून खरोखर आनंददायक बनविण्यात मदत करतील.

1. कॉफी मेकर अनेकदा धुवा

तुमच्या कॉफी पॉट आणि विसर्जन ब्रुअरमधून साबण काढणे संशयास्पद सल्ल्यासारखे वाटू शकते. खरं तर, तुमची कॉफी उपकरणे तुम्ही वापरताना प्रत्येक वेळी स्क्रब करण्याची गरज नाही. अगदी थोड्या प्रमाणात सुगंधित डिश साबण डिटर्जंट अवशेष देखील तुम्हाला फेसयुक्त, निकृष्ट दर्जाच्या कॉफीसह सोडतील.

“ते खरोखर तिथेच राहते आणि चव खराब करू शकते, त्यामुळे कॉफी ब्लॅक करण्यासाठी सामान्यतः खूप गरम पाण्याने स्वच्छ धुणे पुरेसे असते,” ब्राबासी म्हणाले. मुरुमांमध्ये तेल कालांतराने तयार होऊ शकते, त्यामुळे सुगंध नसलेला डिश साबण अधूनमधून खोल साफसफाईसाठी उपयुक्त आहे. तथापि, गरम पाण्याने एक साधी स्वच्छ धुवा दैनंदिन वापरासाठी पुरेसे असेल. तुमचा वेळ वाचवा आणि नैसर्गिक, सिंगल-ओरिजिन सिदामा रोस्ट नोट्समध्ये व्यत्यय आणणाऱ्या कोणत्याही अवांछित “साबण” नोट्स टाळा.

2. तुम्ही ताजी तयार करू शकता त्यापेक्षा जास्त कॉफी खरेदी करा

मोठ्या प्रमाणात खरेदी केल्याने किराणा दुकानात वेळ आणि पैसा वाचू शकतो परंतु कॉफी पिणाऱ्यांसाठी निराशाजनक परिणाम होऊ शकतात. कमी प्रमाणात बीन्स खरेदी केल्याने शिळी, फ्लॅट कॉफी पिणे टाळण्यास मदत होईल, विशेषत: सरासरी मद्यपान करणाऱ्या आणि एक किंवा दोन व्यक्तींच्या कुटुंबांसाठी. तुम्हाला कळेल की कॉफी शिळी आहे कारण “तिची चव सावलीसारखीच असू शकते,” प्रोपसीने आम्हाला सांगितले.

रोस्टर एक महिन्याच्या आत, शक्यतो दोन आठवड्यांच्या आत, भाजण्याच्या तारखेसाठी कॉफी लेबल तपासण्याची शिफारस करतो. (लक्षात ठेवा की “सर्वोत्तम खरेदी” तारीख वेगळी आहे आणि ताजेपणाचे सूचक नाही.) जर तुम्हाला घरी पीसणे आवडत नसेल, तर भाजण्याची तारीख ताज्या बाजूला असावी.

पण तुमच्या कपाटातील टिकिंग टाइम बॉम्बप्रमाणे चव कमी झाल्याबद्दल घाबरू नका. “रोज भाजल्यानंतर त्याचा ताजेपणा हरवतो असे नाही, पण दोन आठवड्यांनंतर, मी म्हणेन की ते कमी होऊ लागते,” प्रबासी म्हणाले. कॉफी हवाबंद डब्यात साठवा परंतु आर्द्र रेफ्रिजरेटर टाळा ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात सुगंध असतात जे बीन्सला चिकटू शकतात.

3. एका वेळी एकापेक्षा जास्त गोष्टी समायोजित करा

तुम्हाला ट्यूटोरियल्स ऑनलाइन मिळू शकतात ज्यात ब्रूअर, स्केल, टॅम्पर, वॉटर फिल्टर, ग्राइंडर आणि परिपूर्ण कप बनवण्यासाठी विविध तंत्रांची शिफारस केली जाते. तुमचे आवडते पेय बनवण्यासाठी प्रयोग ही गुरुकिल्ली आहे, परंतु तुम्ही मूलभूत गोष्टींपासून सुरुवात केली तरच. “म्हणून आधी फक्त पाणी समायोजित करा,” प्रबासी म्हणाला.

तुमच्याकडे नसेल तर किचन स्केलरोस्टरने आम्हाला सांगितले की अंगठ्याचा नियम म्हणजे प्रति कप पाण्यात 2 टेबलस्पून ग्राउंड कॉफीने सुरुवात करावी. जितकी बारीक बारीक कराल तितकी तुमच्या कॉफीची चव तितकी मजबूत होईल, म्हणून तुम्हाला तुमच्या ग्राउंड कॉफीचे पाण्याचे प्रमाण त्यानुसार समायोजित करावे लागेल. हे खूप कमकुवत किंवा खूप मजबूत वाटत असल्यास, त्याच पीस पातळीवर कमी किंवा जास्त कॉफी घालून ते समायोजित करा.

मूलभूत गोष्टींच्या पलीकडे, आपण सर्जनशील होऊ शकता. “तुमची कॉफी खूप आम्लयुक्त असेल, तर तुम्ही गडद भाजणे पसंत करू शकता,” ब्राबासी म्हणाले. कॉफी खूप कडू? गडद ते मध्यम किंवा मध्यम ते हलके यांसारखी खालची पातळी खरेदी करून तुम्ही भाजण्याचा प्रकार समायोजित करू शकता. “तुम्हाला पूर्व आफ्रिकन कॉफी मिळाल्यास, कदाचित दक्षिण अमेरिकेतील कॉफी वापरून पहा, तुम्हाला माहिती आहे, जसे की ती स्विच अप करा,” ती म्हणाली. एकाच वेळी एक घटक बदलणे हे सुनिश्चित करते की कोणत्या पायरीचा परिणाम चांगला किंवा वाईट यावर परिणाम होतो हे तुम्हाला माहीत आहे.

4. थेट नळातून पाणी वापरा

तुमचा कॉफी पॉट नळाच्या पाण्याने भरल्याने आदर्श फ्लेवर्स कमी तयार होतील. फिल्टर केलेले पाणी, आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी, आपल्या कॉफीच्या अंतिम चवमध्ये खूप फरक करेल. नळाचे पाणी बहुतेक वेळा उपउत्पादनांनी भरलेले असते जे घरगुती पाणी गाळण्याची प्रक्रिया वापरून सहजपणे फिल्टर केले जाऊ शकते.

युनायटेड स्टेट्समध्ये तुम्हाला तुमच्या नळातून मिळणारे जवळजवळ सर्व पाणी क्लोरीनच्या कमी पातळीने निर्जंतुक केले जाते. पर्यावरण संरक्षण एजन्सीने अहवाल दिला आहे की पाचपैकी एक व्यक्ती क्लोरीन आणि अमोनियापासून बनविलेले क्लोरामाइन, हानीकारक विषाणू आणि साल्मोनेला सारख्या जीवाणूंना मारण्यासाठी बॅकअप जंतुनाशक पितात. ही रसायने खात्री देतात की आपण आजारी पडत नाही परंतु नळाच्या पाण्याची चव आणि वास बदलतो. क्लोरामाइन पाईप्समधून शिसे आणि तांबे काढण्यासाठी देखील ओळखले जाते, उपउत्पादने जे अगदी काळजीपूर्वक तयार केलेल्या कॉफीवर देखील परिणाम करू शकतात.

5. कॉफी थांबवणे आणि वास घेणे विसरून जा

तुमची कॉफी शिळी झाली आहे याचा वास मृतावस्थेत असू शकतो. प्रभासी स्पष्ट करतात की तुम्ही बीन्स किंवा ग्राउंड कॉफीची पिशवी लगेच उघडून भाजलेल्या कॉफीचा वास घ्या. सुगंध हे चवचे मुख्य सूचक आहे. वासाचा अभाव म्हणजे चवची गंभीर कमतरता.

शिळी कॉफी चिखलाची किंवा सपाट चव घेऊ शकते आणि पिशवीच्या लेबलवर सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही जटिल चवीच्या नोट्स नसतात, ब्राबासी म्हणाले. “म्हणूनच मला वाटते की कॉफीच्या व्यवसायात, आपण जे काही करतो ते कॉफीचा स्वाद घेतो,” ती म्हणाली. “फार्मपासून कॅफेपर्यंत, आमच्या स्थानिक भाषेत, कॉफीची चव चाखली जाते किंवा प्याली जाते.”

जुनी कॉफी तुम्हाला आजारी पडण्याची शक्यता नाही, म्हणून ती फेकून देण्याची गरज नाही. तथापि, आपण आपली कॉफी ब्लॅक पिण्यापासून स्विच करू शकता. आइस्ड कॉफी बनवणे हा चवीचा अभाव दूर करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. इमर्सन ब्रूअर वापरल्याने कॉफी निस्तेज झाल्यानंतर अधिक चव आणण्यासाठी तुम्ही तुमची ग्राउंड कॉफी जास्त काळ भिजवू शकता.

6. सेंद्रिय लेबलकडे दुर्लक्ष करा

किराणा दुकानात कॉफी ब्रँडची मोठी संख्या जबरदस्त असू शकते. जनसामान्यांमधून चाळण्यात मदत करण्यासाठी, प्रबासी स्पष्ट करतात की सेंद्रिय कॉफी लेबल हे कॉफीच्या महत्त्वाच्या गुणवत्तेचे लक्षण आहे.

“तुम्ही करू शकत असल्यास, मला वाटते, कॉफी आणि चहासाठी सेंद्रिय पदार्थ खरोखरच महत्त्वाचे आहेत कारण कॉफी आणि चहाची पिके, विशेषत: मोठ्या शेतात, जास्त प्रमाणात स्प्रे केली जातात,” प्रबासी म्हणाले. कीटकनाशके थेट कॉफीच्या बीन्सवर फवारली जातात आणि कॉफी तुम्ही धुतलेल्या सफरचंदापेक्षा किंवा खाण्यापूर्वी सोललेल्या केळीपेक्षा वेगळी असते. चहाची पाने अशाच प्रक्रियेतून जातात जिथे पानांवर उरलेली कोणतीही गोष्ट आपल्या कपमध्ये भिजवली जाते.

कॅफे मालकाने स्पष्ट केले की कॉफी “चांगली” मानण्यासाठी ती महाग असावी असे तिला वाटत नाही. विविध बजेटसाठी उत्तम कॉफी बनवली जाते. “मला वाटते की जी काळजी दिली जाते आणि ती सोर्स करणे किंवा भाजणे किंवा फक्त ते सादर करणे यासाठी काही काळजी घेतली जाते, मी त्या गोष्टी शोधतो,” प्रबासी म्हणाले. सेंद्रिय लेबल हे प्रारंभ करण्यासाठी उपयुक्त ठिकाण आहे.

7. तुमची कॉफी नेहमी “जाण्यासाठी” घ्या.

जरी आपणास असे वाटत नाही की कॉफी हे केवळ समाप्तीचे साधन आहे, आपल्यापैकी बरेच लोक कॉफीला फक्त इंधन मानतात. जाता जाता ट्रॅव्हल मग मध्ये कॉफी पिणे ही एक समस्या नाही. त्याऐवजी, प्रबासी कॉफी पिणाऱ्यांना कोणत्याही वेळी आणि कप कॉफीचा आस्वाद घेण्याच्या क्षमतेचा लाभ घेण्यासाठी आमंत्रित करते. युनायटेड स्टेट्समधील “हिट अँड गो” संस्कृतीच्या विरूद्ध, इथिओपियामध्ये कॉफी पिणे ही तुमच्यासाठी महत्त्वाची असलेल्या लोकांशी संपर्क साधण्याची आणि त्यांच्याशी संपर्क साधण्याची एक संधी आहे. “आणि मी म्हणेन – मी इथिओपियामध्ये आठ वर्षे राहिलो आहे – ‘मी कॉफी घेईन’, असे मी कधीही ऐकले नाही,” बाराबासी म्हणाले. “ते नेहमी असेच होते, ‘चला कॉफी घेऊ. आपण कॉफी घेऊ का?'”

टू-गो कप ऑर्डर करण्याऐवजी कॉफी शॉपमध्ये तुमचे पेय पिण्यासाठी 10 मिनिटे अतिरिक्त वेळ काढणे देखील व्यस्त सकाळची ऊर्जा बदलू शकते. “मला वाटते की कॉफीच्या आसपास अनेक विधी आहेत आणि त्याचा आनंद कसा घ्यावा लागतो,” प्रबासी म्हणाले. तुमचा स्वतःचा विधी तयार करण्यासाठी वेळ काढणे, मग ते घरी असो किंवा स्थानिक स्टोअरमध्ये, तुम्हाला कॉफीने कॅफिनच्या पलीकडे ऑफर केलेल्या प्रत्येक गोष्टीचा आस्वाद घेण्यास मदत होऊ शकते.

अधिक कॉफी माहितीसाठी, येथे कॉफी लेबल कसे वाचायचे आणि CNET द्वारे चाचणी केलेले 2026 चे सर्वोत्तम प्रवासी मग.