ब्यूनस आयर्स, अर्जेंटिना — सकाळी 6 वाजता, ब्युनोस आयर्सच्या मॅटाडेरोस परिसरात, ग्राहक घाऊक खरेदीसाठी रांगेत उभे असताना कामगार कसाईच्या दुकानाबाहेर ट्रकमधून गोमांसाच्या बाजू उतरवतात. आत, 73-वर्षीय मालक जॉर्ज गार्सिया आणि त्यांचे कर्मचारी प्री-डॉन मीट ऑर्डर तयार करतात.
लाल मांस, चिकन आणि डुकराचे मांस गोमांसाच्या पेट्यांच्या स्टॅकमध्ये आणि धातूच्या हुकवर टांगलेल्यांमध्ये वाढत्या प्रमाणात उपस्थित आहेत.
अर्जेंटिनामधील लाल मांसाचा वापर – ऐतिहासिकदृष्ट्या जगातील सर्वात मोठ्या गोमांस ग्राहकांपैकी एक – उदारमतवादी अध्यक्ष जेव्हियर मिलेई यांनी लादलेल्या आर्थिक तपस्या उपायांदरम्यान दोन दशकांमधील सर्वात खालच्या पातळीवर घसरला आहे.
एप्रिल 2026 पर्यंत, वार्षिक दरडोई गोमांस वापर 44.5 किलोग्राम (98 पाउंड) पर्यंत घसरला आहे, जो एका वर्षापूर्वी याच महिन्यात 49.5 किलोग्राम (109 पाउंड) वरून खाली आला आहे, अर्जेंटाइन विकासासाठी कृषी प्रतिष्ठानने म्हटले आहे. 2006 मध्ये, ते प्रति व्यक्ती 63.4 किलो (139 पौंड) होते.
“लोक स्वस्त प्रोटीनकडे स्विच करत आहेत. ते डुकराचे मांस खात आहेत, ते चिकन खात आहेत,” गार्सिया म्हणाले.
विश्लेषकांनी या घसरणीचे श्रेय गोमांसाच्या वाढत्या किमती, कमी गुरांचा पुरवठा आणि घरातील कमकुवत क्रयशक्ती यांना दिले आहे. अर्जेंटिनाचे गोमांस बाजार आंतरराष्ट्रीय व्यापारासाठी उघडल्याने देशांतर्गत किमतीही जागतिक स्तराच्या जवळ आल्या आहेत.
“बीफ पूर्णपणे वेगळ्या क्रयशक्तीच्या विभागात गेले आहे. कामगारांचे वेतन खूप मागे पडले आहे,” जुआम्पी क्विंटेरो, 25, एक मांस वितरक जो त्याच्या क्लायंटमधील वापराचा अंदाज घेतो तो निम्म्याहून अधिक कमी झाला आहे.
डिसेंबर 2023 मध्ये 211% वार्षिक चलनवाढीसह कार्यालयात आल्यापासून, Miei ने एका समायोजन योजनेद्वारे “महागाईचा कर्करोग” म्हणून ओळखले जाणारे दूर करण्याचे वचन दिले ज्यामध्ये सार्वजनिक खर्चाच्या एक तृतीयांश समतुल्य कपात समाविष्ट आहेत, ज्याचे प्रतीक साखळी करवत आहे.
वित्तीय तूट पूर्ववत करण्यात आणि अर्थसंकल्पीय अधिशेष साध्य करण्यात सरकार यशस्वी झाले – अर्जेंटिनाच्या अलीकडील इतिहासातील एक दुर्मिळ परिणाम – परंतु काटकसरीच्या उपाययोजनांच्या सामाजिक खर्चावर टीका केली गेली.
काही महिन्यांत, Miley च्या प्रशासनाने 13 मंत्रालये काढून टाकली, जवळपास 30,000 नागरी सेवकांना कामावरून काढून टाकले, सार्वजनिक बांधकाम प्रकल्प थांबवले आणि शिक्षण, आरोग्य सेवा आणि विज्ञान यासारख्या प्रमुख क्षेत्रांसाठी निधी कमी केला, तसेच वीज, गॅस, पाणी आणि वाहतूक यांसारख्या मूलभूत सेवांसाठी सबसिडी कमी केली.
“याचा परिणाम कौटुंबिक उत्पन्नावर होतो कारण कुटुंबांना आता राज्याकडून पूर्वी अनुदानित असलेल्या सेवांसाठी अधिक पैसे द्यावे लागतात,” असे अर्थशास्त्रज्ञ कॅमिलो टिस्कोर्निया यांनी सांगितले. “परिणामी, त्यांच्याकडे कमी डिस्पोजेबल उत्पन्न आहे आणि त्यांनी गोमांस सारख्या काही महागड्या उत्पादनांचा त्याग केला पाहिजे.”
त्याच वेळी, घरगुती उत्पन्न गोमांसच्या किमतींप्रमाणेच वाढले नाही, ज्यामुळे खर्च कमी होण्यास मदत होते.
नोंदणीकृत कामगारांचे वेतन फेब्रुवारीमध्ये सरासरी 1.8% वाढले, 2.9% च्या मासिक महागाईच्या तुलनेत, नवीनतम उपलब्ध डेटा.
ब्यूनस आयर्समध्ये रस्त्याच्या कडेला बार्बेक्यू स्टॉल चालवणारे सेवानिवृत्त 61 वर्षीय अल्बर्टो ब्राझिन म्हणाले, “आधी, मला जे हवे आहे ते विकत घेण्याचे स्वातंत्र्य मला होते.
ब्राझिनने सांगितले की त्याला आता चिकन सारख्या स्वस्त प्रोटीनसाठी “व्यापार” करावा लागेल.
अर्जेंटिनाच्या बीफ प्रमोशन इन्स्टिट्यूटच्या म्हणण्यानुसार, गेल्या वर्षीच्या तुलनेत बीफच्या किमती 60% पेक्षा जास्त आहेत, मे महिन्यात ब्युनोस आयर्समध्ये सरासरी 18,500 पेसो ($13) प्रति किलोग्रामपर्यंत पोहोचले आहेत.
जुलै 2025 मध्ये, माइलच्या सरकारने गोमांस आणि पोल्ट्रीवरील निर्यात कर कमी केला आणि वाढत्या देशांतर्गत किमतींना आळा घालण्यासाठी माजी अध्यक्ष अल्बर्टो फर्नांडीझ यांच्या अंतर्गत लादलेल्या निर्बंधांचा एक भाग उलटून परदेशी विक्रीला प्रोत्साहन देण्यासाठी उत्पादन कोटा काढून टाकला. अर्जेंटिनाच्या गोमांस उत्पादनात पूर आणि दुष्काळामुळे 10 टक्क्यांहून अधिक घट झाल्यामुळे निर्यातीचे नियम सुलभ करण्यात आले, अर्जेंटिना गोमांस उत्पादकांचे प्रतिनिधित्व करणारी ना-नफा संस्था CICCRA नुसार.
अर्जेंटिनाच्या सरकारने या आठवड्यात सांगितले की बीफ निर्यात एका वर्षापूर्वीच्या पहिल्या तिमाहीत 54% वाढली आहे, जे एकूण $1 अब्ज पेक्षा जास्त किमतीच्या सुमारे 200,000 टनांवर पोहोचली आहे. अमेरिकन गुरांच्या कमतरतेच्या दरम्यान अर्जेंटिनाचा शुल्क मुक्त गोमांस कोटा वाढवण्याच्या या वर्षाच्या सुरुवातीला अमेरिकेच्या निर्णयानंतर ही वाढ झाली आहे.
जसजसे बाजार उघडले गेले तसतसे उत्पादकांनी गोमांस विकण्यास सुरुवात केली – एकेकाळी अर्जेंटिनाच्या बऱ्याच सामाजिक स्पेक्ट्रममध्ये परवडणारे – आंतरराष्ट्रीय स्तराच्या जवळच्या किमतीत.
“पूर्वी, सर्व मांसाची किंमत समान होती, ज्यामुळे उच्च गोमांस वापरास प्रोत्साहन दिले गेले जे त्याचे खरे उत्पादन खर्च प्रतिबिंबित करत नाही,” कृषी सल्लागार इव्हान ऑर्डोनेज यांनी स्पष्ट केले.
बऱ्याच अर्जेंटिनाच्या घरांसाठी गोमांस महाग होत असल्याने, स्वस्त पर्याय म्हणून चिकन आणि डुकराचे मांस मिळत आहे.
“आम्ही डुकराचे मांस आणि चिकन विकत घेणे निवडले कारण गोमांस खूप महाग आहे,” असे स्टोअर मालक रुथ सायमन यांनी सांगितले.
चिकनची किंमत प्रति किलोग्राम सरासरी 4,900 पेसो ($3.50) आहे, तर डुकराचे मांस सुमारे 8,900 पेसो ($6.30) आहे.
बुचर शॉपचे मालक गार्सिया म्हणाले की, ग्राहकांच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल लक्षात आल्यानंतर त्यांनी एक वर्षापूर्वी चिकन आणि डुकराचे मांस विकण्यास सुरुवात केली.
“तुम्हाला जुळवून घ्यावे लागेल,” तो म्हणाला. “आम्ही फक्त रडत बसू शकत नाही. रडत नाही. आपल्याला कृती करावी लागेल. आपली प्रतिष्ठा राखावी लागेल. आपल्याला लढावे लागेल.”
___
https://apnews.com/hub/latin-america येथे AP च्या लॅटिन अमेरिका आणि कॅरिबियन कव्हरेजचे अनुसरण करा
