मिकी डो कॉलेजच्या सुट्टीच्या वेळी सॅन फ्रान्सिस्कोच्या हेस व्हॅलीमधून फिरत असताना त्याला डेड-एंड गल्लीमध्ये काही आवाज दिसला. उत्सुकतेने, तो जवळ गेला, तो स्वत: ला रोलिंग गॅरेजच्या दारासमोर दिसला आणि आत ताजी-भाजलेली कॉफी बनवत असलेला बरिस्ता.
2005 मध्ये त्या सकाळी, त्याने स्थानिक रोस्टर ब्लू बॉटलच्या पहिल्या वीट-आणि-मोर्टार किओस्कमधून एक परिपूर्ण कप कॉफी प्यायली. त्याने नकळत कॉफी उद्योगाच्या “थर्ड वेव्ह” ला अडखळले जे कमी उत्पादन आणि अधिक कला होते.
“गंधाच्या स्फोटाने माझे मन उडाले,” डू म्हणाला. “त्यामुळे मला काय शक्य आहे याची जाणीव झाली.”
याचा अर्थ, 20 वर्षांनंतर, “चौथ्या लहरी” मध्ये सामील होणे, सिंगल-सर्व्ह कॉफी पुन्हा शोधणे आणि वाटेत सीरिज A मध्ये $32 दशलक्ष निधी जमा करणे. कॉफी उत्साही मानसिकतेसह रोबोटिक्स आणि अभियांत्रिकी यांची सांगड घालून, Du ने त्याचे “Brewbird” स्मार्ट कॉफी मशीन विकसित केले आहे जे स्थानिक विशेष रोस्टर्सपासून ऑफिस ब्रेक रूममध्ये “परफेक्ट पोअर-ओव्हर” आणते — सर्व काही कंपोस्टेबल पॉडमध्ये. चावी? प्रत्येक कपासाठी केयुरीग सारख्या मशीनमध्ये संपूर्ण बीन्स ग्राउंड असलेल्या शेंगा भरणे. प्रत्येक पॉडवर एक QR कोड वापरून पाणी पीसणे आणि खडबडीतपणा मोजण्यासाठी, 60 सेकंदात गरम कप वितरित केला जातो.
ब्रूबर्ड 14 स्थानिक रोस्टर्सपासून, सांताक्रूझच्या व्हर्व्ह कॉफी रोस्टर्सपासून ऑकलंडच्या मातृभाषेपर्यंत कॉफी बीन्सचा स्त्रोत बनवतात. यंत्रे इतकी महाग आहेत – प्रत्येकी सुमारे $10,000 – की ते सध्या फक्त कॉर्पोरेट कार्यालयांना विकले जातात. त्यांच्याकडे मेटा, लिंक्डइन, गॅप, पालो अल्टो नेटवर्क्स, एसएपी, सेफोरा आणि विल्सन सोनसिनी लॉ फर्मसह सुमारे 30 कंपन्या आहेत.
दरम्यान, एखाद्याला विचारावे लागेल: महामारीनंतरच्या जगात जिथे बरेच कर्मचारी घरून काम करण्यास प्राधान्य देतात, एक परिपूर्ण कॉफी त्यांना कार्यालयात परत आणू शकते का?
त्याच्या सॅन कार्लोस मुख्यालयातील एका मुलाखतीत, लांबी आणि स्पष्टतेसाठी संपादित, डु ने स्थानिक रोस्टरमधून एक पॉड निवडून सुरुवात केली:
प्रश्न: तुझ्याकडे जे आहे ते माझ्याकडे असेल.
अ: तुम्ही सॅन जोस मर्क्युरी न्यूज असल्याने, आम्ही स्थानिक सॅन जोस रोस्टर – शैक्षणिक कॉफी वापरून पहा. हे एक हलके भाजलेले आहे जे थोडे अधिक सूक्ष्म, थोडे अधिक फ्रूटी आणि फुलांचा असेल.
प्रश्न: mmmm मग ही गोष्ट कशी चालते?
अ: मशीन QR कोड वाचते. कोणत्या प्रकारची कॉफी आहे, कॉफी किती आहे, ती 19.1 किंवा 19.2 ग्रॅम आहे, किती ताजी आहे, आणि नंतर त्या सर्व पॅरामीटर्सचा वापर करून योग्य रेसिपी तयार केली आहे – आपण कसे पीसतो, आपण कसे बनवतो, आपण योग्य तापमानाला योग्य प्रमाणात पाणी कसे गरम करतो जेणेकरून आपण प्रत्येक वेळी तो परिपूर्ण कप वितरित करू शकता. ज्या क्षणी तुम्ही कॉफी पीसता, त्या क्षणी तुम्ही 95% ते 99% फ्लेवर प्रोफाइल फक्त 10 ते 20 मिनिटांत गमावता. हे खूप महत्वाचे आहे की आम्ही एक प्रणाली एकत्र ठेवली आहे जी लोकांना हव्या असलेल्या फायद्यांसह गुणवत्तेशी जोडते ज्यामध्ये ते फक्त तेव्हाच प्रवेश करू शकतात जेव्हा ते सॅन जोस ॲकॅडेमिक सारख्या खरोखर उत्कृष्ट रोस्टरकडे जातात किंवा भरपूर स्वयं-प्रशिक्षणात बराच वेळ घालवतात.
प्रश्न: तुम्ही एका परिपूर्ण कप कॉफीचे वर्णन कसे कराल?
अ: हे खरोखर अवलंबून आहे. गडद भाजणे विरुद्ध हलके भाजणे, विरुद्ध विशिष्ट चव प्रोफाइलसह हलके भाजणे यासाठी तुम्हाला वेगळी रेसिपी वापरायची आहे. हे आम्ही आमच्या मशीनमध्ये आपोआप करतो, त्यामुळे तुम्हाला याची काळजी करण्याची गरज नाही आणि तुम्हाला माहिती आहे की तुम्हाला प्रत्येक वेळी परिपूर्ण कॉफी मिळते.
प्रश्न: बे एरियाच्या कॉफी संस्कृतीत विशेष काय आहे?
अ: याचे मुख्य कारण म्हणजे ऑकलंड बंदर हे आंतरराष्ट्रीय स्तरावर ग्रीन कॉफी बीन्सच्या सर्वात मोठ्या आयातदारांपैकी एक आहे. त्यामुळे बे एरियामध्ये त्याचे पाय शोधणे खरोखरच उत्तम कॉफीसाठी केंब्रियन स्फोट आहे. आणि मला असे वाटते की यामुळेच बे एरियाला अविश्वसनीय रोस्टरसाठी एक प्रायोगिक केंद्र बनवते जे खरोखरच या उद्योगाच्या सीमांना धक्का देत आहेत.
प्रश्न: कॉफी उद्योगाच्या चार लहरींचे वर्णन तुम्ही कसे कराल?
अ: पहिली लाट होती फोल्गर्स आणि मॅक्सवेल हाऊसने कॉफीला एक विभाग म्हणून जगात आणले. दुसरी लाट होती स्टारबक्स आणि पीटने ती खऱ्या जगात आणली. तिसरी लहर म्हणजे क्राफ्ट आणि टेरोइर (वाइन सारखी) कॉफी. चौथी लहर समान क्राफ्ट आणि टेरोयर आहे, जी सातत्य आणि प्रभावासाठी तयार केलेली आहे (डेटा, ऑटोमेशन, अधिक स्केलेबल.)
प्रश्न: तुम्हाला स्थानिक रोस्टर बोर्डवर कसे मिळाले?
अ: पहिली प्रतिक्रिया सार्वत्रिक शंका होती, कारण त्यांच्यासाठी, एक विशेष रोस्टर म्हणून, गुणवत्ता आणि कारागिरी खूप पवित्र आहेत. आणि म्हणून ते असे आहेत, ‘अरे, एक अशी प्रणाली जी एका मशीनमध्ये खरोखर उत्कृष्ट कॉफी बनवू शकते. होय, बरोबर.’ पण नंतर जेव्हा त्यांनी कॉफी चाखली तेव्हा ती पटकन संशयातून व्वाकडे गेली.
प्रश्न: तुम्ही होम ग्राउंड कॉफी बीन्सच्या पिशवीने हे करू शकता?
अ: आपण करू शकता, परंतु यास वेळ लागतो. यासाठी सराव लागतो, आणि तुम्ही प्रत्येक वेळी ते परिपूर्ण होणार नाही. कॉफी खूप संवेदनशील आहे कारण त्यात अनेक व्हेरिएबल्स आहेत जे महत्त्वाचे आहेत.
प्रश्न: ग्राहकांना खूश करण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या आव्हानांचा सामना करावा लागला आहे?
अ: बीन्स ताजे भाजलेले आहेत याची खात्री करावी लागेल. आमच्याकडे अशी मशीन आहे की जे ताजे पीसणे आणि मागणीनुसार ताजे बनवू शकते. आणि ते खरोखर जलद घडेल याची खात्री करणे आवश्यक आहे, कारण लोकांमध्ये संयम नाही. जर तुम्हाला कॅफेप्रमाणे चार ते पाच मिनिटे थांबावे लागले तर ते या जगात पुरेसे नाही.
प्रश्न: एक कप कॉफीसाठी तुम्ही किती लांब प्रवास केला आहे?
अ: आजपर्यंत जेव्हा मी प्रवास करतो तेव्हा मी खरोखर अद्वितीय कॅफे शोधतो. मी काही आठवड्यांपूर्वी ॲमस्टरडॅममध्ये होतो आणि डॅक नावाच्या या अविश्वसनीय स्थानिक रोस्टरला भेट दिली होती आणि ही एक कॉफी आहे जी मी परत आणली आहे, ज्याच्या फ्लेवर नोट्ससह, आय किड यू नॉट, बबल गम.
प्रश्न: Sequoia Capital, Cyber Knight, Peet’s Coffee चे माजी CEO आणि इतर मोठ्या व्हेंचर कॅपिटल कंपन्यांना ब्रुबर्डमध्ये गुंतवणूक करण्यासाठी तुम्ही कसे पटवून दिले?
अ: कॉफी ही सर्वात मोठी बाजारपेठ आहे जी अद्याप तंत्रज्ञानामुळे विस्कळीत झाली आहे. कॉफीची बाजारपेठ दीड ट्रिलियन डॉलरची आहे. ते खूप मोठे आहे. दरवर्षी एक ट्रिलियन कप कॉफी दिली जाते आणि आम्हाला वाटते की आम्ही त्यातील अनेक कपांना वाईट ते चांगल्यामध्ये रूपांतरित करण्यात अर्थपूर्ण डेंट बनवू शकतो.
प्रश्न: तुमची स्पर्धा काय आहे?
अ: संपूर्ण बीन्स असलेल्या इतर कोणत्याही शेंगा नाहीत, ज्यांना हाताळण्यास सक्षम होण्यासाठी फक्त स्पर्श आवश्यक आहे. कंझ्युमर शेंगांमध्ये संपूर्ण बीन्स असतात, परंतु तुम्हाला खूप हाताने काम करावे लागते.
प्रश्न: एक चांगला कप कॉफी कामगारांना कार्यालयात परत आकर्षित करू शकतो का?
अ: ब्रूबर्डने अपग्रेड केलेल्या कार्यस्थळासह आणि कर्मचाऱ्यांच्या अनुभवासह कार्यालयात जोरदार परतावा केला आहे, जो वेडा वाटतो. आणि आमच्या स्वतःच्या ग्राहकांनी आम्हाला तेच सांगितले आहे – ते त्यांच्या स्वतःच्या कर्मचाऱ्यांचा बॅज स्वाइप डेटा पाहू शकतात. विशेषत: एका ग्राहकाने आम्हाला सांगितले की, आमचे मशीन ज्या ठिकाणी बसवले होते त्या ठिकाणी त्यांनी भरपूर ट्रॅफिक येताना पाहिले. त्यांनी दोन मशीन्सपासून सुरुवात केली. त्यांच्याकडे ४३ आहेत.
प्रश्न: $10,000 साठी कॉफी पॉट, तरी? ते खूप आहे. तुम्ही इथून व्यवसाय कुठे नेत आहात?
अ: आम्ही खर्च कमी करण्याच्या आणि प्रत्येकासाठी, सर्वत्र अधिक प्रवेशयोग्य बनवण्याच्या मार्गावर आहोत. आम्ही एक मार्ग ऑफर करणार आहोत की बे एरियाच्या बाहेरील कंपन्या आतापासून फक्त सहा महिन्यांत आणि शेवटी घरगुती ग्राहकांना आणखी कमी किमतीत प्रवेश करू शकतील.
प्रश्न: तुम्ही दिवसातून किती कप कॉफी पिता?
अ: खूप
मिकी डू
वय : ३९
शिक्षण: NYU अंडरग्रेड (डबल मेजर: मानसशास्त्र, अर्थशास्त्र), स्टॅनफोर्ड एमबीए
मूळ गाव: पालो अल्टो (सॅन फ्रान्सिस्कोमध्ये 10 वर्षांनंतर आता परत पालो अल्टोमध्ये)
वैवाहिक स्थिती: अविवाहित
मागील नोकऱ्या/करिअर: CPG (Diageo) मध्ये करिअरची सुरुवात केली, टेकमध्ये हलविले (Sinovation Ventures, VC at a16z, उच्च-वृद्धी कंझ्युमर फिनटेक नर्डवॉलेट)
मजेदार कथा
1. प्रचंड खाद्यपदार्थ / प्रत्येक शहरातील सर्वोत्तम स्थानिक कॅफे शोधणे आवडते
2. नोव्हेंबर 2015 मध्ये उत्तर कोरियाला भेट देताना अचानक हिमवादळात अडकल्यानंतर गुप्त लष्करी रिसॉर्टमध्ये राहिलो.
3. क्युपर्टिनो मधील डीप क्लिफ गोल्फ कोर्स येथे पार 4 वर बनवलेले एक छिद्र (अल्बट्रॉस)
4. त्याच्या 300 हून अधिक हिथ सिरेमिक बड फुलदाण्यांच्या संग्रहाचा आनंद घ्या
5. लहान कुत्रा प्रेमी, Doudou नावाच्या पूडलसह
