मिशेलिन गाईड इंटरनेशनलने बुधवारी सायंकाळी पाककृती-तारा-स्टॅडेड सोहळ्याच्या वेळी जेवणाचे मक्का म्हणून कॅलिफोर्नियाची प्रसिद्धी केली.
२०२१ मध्ये प्रकाशित झालेल्या, दोन हॉलिवूड एरिया रेस्टॉरंट्सने तीन तारे साध्य केले आहेत – सर्वोच्च मायकेलिन पराक्रम – कॅलिफोर्नियामधील एकूण आठ रेस्टॉरंट्स हा फरक देण्यासाठी (न्यूयॉर्क सिटीपेक्षा तीन अधिक).
मार्गदर्शकाने त्यांच्या द्वि-स्टार फूडसाठी 5 रेस्टॉरंट्सचा गौरव केला आहे (त्यापैकी दोन या पातळीवर नवीन आहेत) आणि गेल्या वर्षभरात एकूण 5 87 स्टेरेड रेस्टॉरंट्ससाठी पाच नवीन एक-तारा पुरस्कार.
या कार्यक्रमापूर्वी दिलेल्या निवेदनात, मायकेलिन गाईडचे आंतरराष्ट्रीय संचालक गोवेन्डल पॉलेनेक म्हणाले, “आज रात्री कॅलिफोर्निया आणि त्याच्या पाककृती समुदायासाठी एक महत्त्वाची संध्याकाळ ओळखली गेली.” “आमच्या अज्ञात निरीक्षकांना या वर्षाच्या निवडणुकीवर प्रकाश टाकण्यासाठी विलक्षण पाककृती रत्न सापडले.”
आखाती प्रदेशातील नवीन आणि प्रगत सन्मान:
– सॅन मून स्टुडिओसाठी एक तारा, शेफ्स lan लन ह्सू आणि सारा कूपरमधील एक लहान वेस्ट ओकलँड रेस्टॉरंट. मायकेलिन निरीक्षकांनी लिहिले की, “त्यांची सामायिक दृश्ये परफेक्ट सीझन टेस्टिंग मेनूमध्ये उभ्या राहिल्या ज्याने कॅलिफोर्नियाच्या घटकांची संपत्ती ड्यूटीवर साजरी केली, रॉकफिश आणि वाइल्ड मशरूममधील साइट्समध्ये विस्तारित,” रेस्टॉरंटने या वर्षाच्या सुरुवातीस “नवीन आविष्कार” म्हणून कमाई केली. सन मून हे ओकलँडमधील दुसरे मायकेलिन स्टार रेस्टॉरंट आहे, जे दोन-तारेमध्ये सामील झाले आहेत.
– सॅन फ्रान्सिस्कोमधील किलनसाठी दोन तारे, शेफ जॉन वेस्लेची “आर्टिस्ट क्रिएशन” आणि “जोखीम नॉर्डिक” मेनूने मिशेलिन लिहिले. रेस्टॉरंटने 2024 च्या मार्गदर्शकामध्ये एक तारा साध्य केला.
– सोनोमामधील एन्क्लोसासाठी दोन तारे, जेथे शेफ ब्रायन लिमोजस स्टोन एज फर्म 1880 व्हिक्टोरियनमध्ये “समृद्ध चव मेनू” तयार करते. एनक्लोस यावर्षी दोन-तारा स्तरावर मार्गदर्शकामध्ये सामील झाले.
-बीबी गुरमंड्स (परवडणार्‍या, उच्च गुणवत्तेच्या जेवणासाठी) व्यतिरिक्त, मिशेलिनने उद्योग व्यावसायिकांना विशेष ओळख देऊन गौरविले: अपवादात्मक कॉकटल्स पुरस्कार मेनलो पार्कचे इंडियन रेस्टॉरंट धान्याचे कोठार आणि गिझरविलेच्या सायरसमधील निक पेटियनला गेले.
कॅलिफोर्नियाचे नवीन तीन-तारा धारक हॉलिवूड प्रोव्हिडन्स आहेत, जे दोन तार्‍यांकडून विकसित केले गेले होते; आणि सोमनी, वेस्टर्न हॉलीवूड, ज्याने तीन-तारा स्तरावर यादीमध्ये प्रवेश केला. तीन तारे कोणत्या तारे आहेत? “हे एक दुर्मिळ प्रकरण असले तरी हे अगदी शक्य आहे,” असे अज्ञात प्रमुख मायकेलिन इन्स्पेक्टर यांनी या वृत्तसंस्थेला ईमेल प्रतिसादात सांगितले.
सॅन फ्रान्सिस्कोमधील डोमिनिक क्रेनचे अ‍ॅटिलिया क्रेन, कोरी ली बेनू आणि मायकेल टास्क क्वीन्स हे तीन-तारा पुरस्कारांची पुनरावृत्ती करा; थॉमस केलरची फ्रेंच लॉन्ड्री, इमॉन्टविले; हिलड्सबर्गमधील सिंगलॅट्राइड, शेफ काइल कॉनफ्टन आणि शेतकरी कॅटिना कॉनफ्टन कडून; आणि अ‍ॅडिसन, सॅन डिएगो मध्ये.
मायकेलिन यांनी पुष्टी केली की क्रेन अमेरिकेच्या युनायटेड स्टेट्समधील एकमेव महिला शेफ आहे, ज्याने तीन -स्टार रेस्टॉरंटचे नेतृत्व केले.
दोन-तारा बे एरियाच्या पुरस्कारात ओकलँडमधील शेफ जेम्स सिहाबआउटचा कमिस आणि सॅन फ्रान्सिस्कोमधील अकोरो, बर्ड्स, कॅलिफोर्निया, आळशी अस्वल आणि सायन यांचा समावेश होता.
साऊथ बे/द्वीपकल्पात शेफ मार्क सुलिवान आणि बॅचस ग्रुपने शेफ पीटर आर्मीलिनो आणि वुडसाइडच्या व्हिलेज पबसह दोन्ही प्लमड घोडे सारातोगामध्ये ठेवले आहेत आणि त्यांनी 25 वर्षांपासून सोडलेली एक-तारा स्थिती आहे.
या प्रदेशातील एक आदरणीय तारा म्हणजे एक्झिक्युटिव्ह शेफ अँटोनी सिक्सव्हियर आणि मास्टर सोमिलियाची डेनिस केली ते पालो अल्टो मधील पालो अल्टो; वाक्युरिया, कार्यकारी शेफ आणि मालक कॅट्सुहिरो यमासाकी यांचे सॅन सोबतीचे समकालीन जपानी रेस्टॉरंट; आणि आणखी एक सुलिव्हन/बेबी रेस्टॉरंट, अथर्टनच्या सेल्लीबीचे डिनर हाऊस.
मायकेलिनने पुन्हा शेफ-पत्नी स्टुअर्ट ब्रिओझा आणि निकोल क्रॉसिन्स्की-स्टेट बर्ड्स अँड प्रोग्रेस यांच्या मालकीच्या सॅन फ्रान्सिस्को रेस्टॉरंट्सना पुन्हा एक तारा दिला. कपार्टिनो मूळ ब्रिओझा (जो डॅनविलेमध्ये वाढला आहे) आणि लॉस गॅटोसचा मूळ क्रॅसिन्स्की कॅपार्टिनोच्या डी अंजा कॉलेजमध्ये भेटला.
होस्ट सिटी ऑफ सॅक्रॅमेन्टो येथे, यापूर्वी दोन्ही रेस्टॉरंट्स-फोलिस आणि स्वयंपाकघर-एक-तारा स्थिती 2025 मध्ये आयोजित केली जाते.
दीर्घकालीन स्टँडआउटनंतर 17 वर्षानंतर एखाद्याने आपला तारा गमावला. जॉर्ज एव्हिएटचा लोकप्रिय चेस टीजे टीजे माउंटन व्ह्यू माउंटन व्ह्यू शेफच्या वारसा अंतर्गत बागेत व्हिक्टोरियन होम आणि मल्टी -कोर्स टेस्टिंग मेनूची सेवा देत आहे.
स्टार लेव्हलमधील सर्व बदलांप्रमाणेच, मायकेलिन निरीक्षक – जे अज्ञातपणे पुनरावलोकन करतात – ते हटविलेल्या किंवा तारा स्तरावरील बदलांवर टिप्पणी देत नाहीत. मालक, शेफ आणि अतिथींच्या जेवणाच्या अनुभवाचा कोणता भाग आहे याचा अंदाज लावतो.
मायकेलिन मार्गदर्शक अधिका say ्यांचे म्हणणे आहे की त्यांच्या प्रोटोकॉलमध्ये, मागील सर्व विजेत्या आणि नवीन शक्यतांच्या प्रोटोकॉलमध्ये पाच निकष ठेवून पुन्हा पाहिले जाणे आवश्यक आहे: अन्नाची गुणवत्ता; उपवास सुसंवाद; तंत्रज्ञान कौशल्य; शेफ आणि पाककला व्यक्तिमत्व; आणि प्रत्येक भेटीत सातत्य.
ही एक विकसनशील कथा आहे. अद्यतनांसाठी परत या.
मूलतः प्रकाशित:
