चहाची जगाची तहान जागतिक पुरवठा करते

सामना उन्माद जगात लटकत आहे. ब्रिटनमधील सिंगापूर ते सिंगापूर ते क्रिस्पी क्रेम डोनॉट्स पर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीमध्ये चमकदार हिरव्या जपानी चहा आढळू शकतो.

ग्लोबल मॅचची क्रेझ सोशल मीडियाद्वारे चालविली जात आहे, प्रभावकार ब्रिओन्ग टिप्स, पुनरावलोकने आणि पाककृती सामायिक करीत आहेत. “मॅच टोक” हॅशटॅगने काही दशलक्ष दृश्ये केली आहेत.

सामन्याची वाढती लोकप्रियता जपानच्या पोस्ट-साथीच्या पर्यटनाच्या भरभराटीशी देखील संबंधित आहे, देशातील कमकुवत चलन एक आकर्षक गंतव्यस्थान म्हणून जपानी उत्पादनांची मागणी वाढवते.

हायपच्या मध्यभागी, पावडरची मागणी वाढत आहे. यूएस -आधारित चहाचे आयातकर्ता लॉरेन पुर्विस यांनी बीबीसीला सांगितले की त्याच्या ग्राहकांनी पाहिले की एका महिन्याच्या आत एका महिन्याच्या आत हा सामना एका महिन्याच्या आत पुरविला जात आहे.

“काही कॅफे दिवसातून एक किलो विचारत आहेत. ते धरून ठेवण्यास हताश आहेत,” मिझुबा टी कोई श्रीमती पुर्विस म्हणतातद

तथापि, हिटवेव्ह आणि अमेरिकेच्या दरांमुळे चहाच्या लहान पिकांसह जपानमध्ये ही वाढती मागणी, तेथे देखील आहेत सामन्याची किंमत वाढवा.

डिशन फर्स्ट, सामना – जो त्याच्या आरोग्यासाठी फायदे, कॅफिन आणि गंध शोधला जातो – ही शतक जुनी आणि उच्च -विशिष्ट -विशिष्ट प्रक्रिया आहे.

हे टेन्चा नावाच्या ग्रीन टीच्या पानांपासून बनविलेले आहे, जे वाढत असताना कित्येक आठवड्यांपर्यंत सावलीखाली ठेवले जाते. चहाच्या स्वाक्षरी “उम” च्या विकासासाठी ही पायरी महत्त्वपूर्ण आहे – एक मजेदार चव जी त्याच्या नैसर्गिक मिठाईला पूरक आहे.

पाने कापली जातात, वाळवल्या जातात आणि दगड कॉल वापरुन पावडर ग्राउंड करा, जे एका तासाला फक्त 40 ग्रॅम (1.4 ओझे) तयार करू शकते.

तथापि, अलीकडील काही महिन्यांत शेतकर्‍यांनी लढाई केली आहे, कारण रेकॉर्ड ब्रेकिंग हिटवेव्हने पिकावर धडक दिली आहे.

क्योटो प्रदेशात, जिथे जपानच्या सुमारे एक चतुर्थांश तणावातून येते, गरम हवामानाची मागणी खराब पिके म्हणून वाढली आहे.

लोकसंख्येचे वय आणि पुरेसे तरुण लोक उद्योगात प्रवेश करत नसल्यामुळे, देशालाही शेतकर्‍यांच्या कमतरतेचा सामना करावा लागतो.

मॅचिंगसाठी प्रसिद्ध असलेल्या शहर उझी शॉप्स, त्यांचे दरवाजे उघडत असताना पर्यटकांकडून त्यांचे शेल्फ्स रिक्त दिसतात.

परिणामी, बर्‍याच किरकोळ विक्रेत्यांनी ग्राहक किती खरेदी करू शकतात या मर्यादा निश्चित केल्या आहेत.

गेल्या वर्षभरात क्योटो-आधारित कॅमेलिया चहा कार्यक्रमातील ग्राहक दुप्पट अभ्यागतांच्या संख्येत दुप्पट आहेत, ज्यामुळे प्रत्येकाला फक्त एक टिन सामना खरेदी करण्याची परवानगी मिळाली, असे संचालक अटसुको मोरी यांनी सांगितले.

चहा मास्टर री टेडेडाही तो म्हणतो त्याच्या सामन्यांच्या समभागांवर बारकाईने निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, कारण दिवसांपूर्वीच्या दिवसांपूर्वीच येणा the ्या ऑर्डरला एका आठवड्यापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो.

त्याने सामन्याशी जुळण्यासाठी अतिथींना पारंपारिक टायताचे आचरण आयोजित केले.

टंचाईचा अर्थ असा आहे की चजेनच्या दुकानात चहाची किंमत यावर्षी सुमारे 30% वाढली आहे.

“(मागणी) ठीक आहे,” मिस टिडेडा एका भाषांतरकाद्वारे म्हणाली. “जपानी संस्कृतीबद्दल अधिक लोकांना जाणून घेणे हे एक प्रवेशद्वार आहे.”

यामुळे अधिक शेतकरी आकर्षित झाले आहेत.

जपानी कृषी मंत्रालयाच्या मते, सामन्याचे उत्पादन सुमारे 20 ते 2021 ने वाढले आहे.

हे देखील सांगते की ग्रीन टीच्या निर्यातीत सामन्यांसह मागील वर्षी 25% वाढ झाली आहे.

सामन्याच्या क्रेझने अधिक मानसिक वापरास चालना देण्यासाठी चळवळ सुरू केली आहे.

त्यांना पाहणारे वकील होर्डिंग किंवा त्याच्या लोकप्रियतेपासून फायदेशीर म्हणून सामने पाहतात. इतरांनी चहाचा किती वापर केला आहे याबद्दल सावधगिरी बाळगण्यासाठी इतरांना उद्युक्त केले आहे आणि त्याच्या शुद्ध स्वरूपात सामना चाखण्यासाठी पाककृतींचे घटक नसतात.

स्वयंपाकात वापरलेला उच्च -ग्रेड सामना “थोडा दु: खी” आहे – जिथे त्याची उत्कृष्ट चव बर्‍याचदा हरवली जाते – किंवा पुन्हा विक्री केली जाते, श्रीमती मोरी म्हणाल्या.

“मॅच चहाचा सर्वोच्च श्रेणी आणि आमच्यासाठी तो विशेष आहे म्हणून जेव्हा मी री -सेले किंवा अन्नामध्ये वापरल्या जाणार्‍या कथा ऐकतो तेव्हा थोडासा संघर्ष होतो.”

ग्लोबल जपानी टी असोसिएशन लोकांना पुढील पिकांमधून कमी-दर्जाच्या सामने वापरण्यास प्रोत्साहित करीत आहे, जे स्वयंपाकासाठी अधिक योग्य आहे आणि स्वयंपाकासाठी अधिक योग्य आहे.

उच्च-दर्जाचे सामने लॅट्ससारखे पेय वापरताना, ती जोडताना बर्‍याचदा त्याची नाजूक चव गमावतात.

असोसिएशन म्हणतो, “या मतभेदांबद्दल जागरूकता वाढविण्यामुळे जपानी चहाचा आदर सहन केला जातो हे सुनिश्चित करण्यास मदत होते, तर त्यातील मागील भागाची कलाकुसर आणि परंपरा, असोसिएशन असे म्हणतात.”

असेही म्हटले आहे की अमेरिका जपानवर जपानवर लादत आहे कारण सामन्याची किंमत आणखी वाढू शकते.

मंगळवारी, वॉशिंग्टन आणि टोकियो यांनी व्यापार कराराची घोषणा केली ज्याचा अर्थ जपानी उत्पादनांवर 15% आयात कर अमेरिकेत जात आहे.

सुश्री पुर्वेससारखे सामना वितरक प्रभावीपणे ब्रॅक करत आहेत. ओरेगॉन -आधारित उद्योजकांनी असे म्हटले आहे की दोन्ही देशांनी व्यापार करारावर पोहोचण्यापूर्वी जुलैच्या सुरूवातीच्या काळात ऑर्डर 5% पेक्षा जास्त वाढली आहेत.

ते म्हणाले, “अमेरिकेत जपानी चहा अमेरिकन उद्योगाच्या धमकीला नाही ज्यास संरक्षित करण्याची गरज नाही.” “आम्हाला आशा आहे की विशेष चहा सोडला जावा अशी समजूत येईल.”

वाढती मागणी आणि मर्यादित पुरवठ्यानंतरही क्षितिजावर थोडा प्रकाश आहे.

कमीतकमी एक जुळणारी कॅफे साखळी असा विचार करते की भविष्यात किंमती सुलभ असू शकतात – जरी काही काळासाठी नाही.

मॅच टोकियोचे सह-संस्थापक मासाहिरो नागाताने बीबीसीला सांगितले की, “निम्न दर्जाचा सामना उच्च किंमतीत विक्री करीत आहे आणि आम्हाला वाटते की हा यापुढे प्रभावी व्यवसाय होणार नाही.”

“या टप्प्यावर एक गंभीर आहे आणि मागणी वेगाने वाढत आहे, परंतु आम्हाला वाटते की दोन ते तीन वर्षांत ते थोडे शांत होईल.”