मैदानातून निवृत्त झाल्यानंतर हा माजी बचावपटू सप्रिसा क्रीडा, जार्विस ड्रमंड, त्याने आपली उद्योजकता जिवंत ठेवली आणि प्रशिक्षक म्हणून काम करत असताना, मेक्सिकन खाद्यप्रेमींना आनंद देण्यासाठी एक नवीन रेस्टॉरंट उघडले.
चार महिन्यांपूर्वी, त्याने भागीदारांच्या गटासह उघडण्याचा निर्णय घेतला ला कॅलाका स्ट्रीट फूडमेक्सिकन खाद्य प्रतिष्ठान मध्ये स्थित ला पुएब्ला गॅस्ट्रोनॉमिक सेंटरकार्थेजच्या मध्यभागी. ही ऑफर वेगवेगळ्या चवींसाठी खुली आहे आणि टॅको, फ्लुटा आणि ग्रिंगा व्यतिरिक्त, ग्राहक हॅम्बर्गर आणि विंग्सचा आनंद घेऊ शकतील.
ड्रमंडने ला तेजाशी बोलून या नवीन प्रकल्पाच्या यशाची गुरुकिल्ली सांगितली. 49 वर्षीय माजी सॉकरपटूने अद्याप एप्रन घातला नाही, परंतु तो काही महिन्यांत लोकांना त्याचे प्रसिद्ध तांदूळ आणि सोयाबीन ऑफर करू शकतील यासाठी सर्व पुरवठ्यासह सहकार्य करत आहे आणि काम करत आहे.
केले आहे: जार्विस ड्रमंड आम्हाला फुटबॉलमधील नवीन आवडीबद्दल सांगतो
महत्वाकांक्षी प्रकल्पाची उत्पत्ती
माजी खेळाडू सांगतो की त्याने हा प्रकल्प कसा जिवंत केला ला कॅलाका स्ट्रीट फूड.
“प्रत्येकाला माहित आहे की माझी गोष्ट म्हणजे तांदूळ आणि सोयाबीनचे, कॅरिबियन खाद्यपदार्थ आणि मेक्सिकन खाद्यपदार्थांची आवड आहे. असे दिसून आले की काही मित्रांच्या मेळाव्यात त्याने आम्हाला त्याचे डिशेस वापरण्यासाठी दिले आणि आम्हाला ते आवडले.
“आणि मग आम्ही म्हणालो, चला मेक्सिकन रेस्टॉरंटपासून सुरुवात करूया आणि नंतर आम्ही इतर उत्पादने समाविष्ट करू आणि ते आमच्यासाठी काम करेल. मला वाटते की मेक्सिकन खाद्यपदार्थ आवडणारे बरेच लोक आहेत आणि सत्य हे आहे की, लोकांनी ज्याप्रकारे त्याचे स्वागत केले त्याबद्दल आम्ही खूप कृतज्ञ आहोत; आम्हाला स्वतःची ओळख करून द्यायची आहे,” तो म्हणाला.
केले आहे: जार्विस ड्रमंड “निवृत्ती” मधून बाहेर आला आहे… पुन्हा तांदूळ आणि सोयाबीन विकण्यासाठी!
ड्रमंड सुमारे चार वर्षांपूर्वी ओल्ड मेट्रोपोलिसमध्ये राहत होता, त्याला मिस्ट प्रांताशी विशेष जोड आहे आणि म्हणूनच, त्याला या भागात प्रकल्प विकसित करण्याची संधी मिळाली.
लक्ष द्या: ला कॅलाका मंगळवार ते रविवार, दुपारी उघडते आणि रात्री 8 ते 9 दरम्यान बंद होते. शुक्रवार आणि शनिवारी ते थोड्या वेळाने बंद होतात.
“माझा भागीदार असा व्यक्ती आहे जो गॅस्ट्रोनॉमिक मार्केट भाड्याने देतो आणि सर्व अभिरुचीसाठी ठिकाणांसाठी अनेक पर्याय आहेत. कल्पना अशी आहे की कुटुंबे येऊ शकतात आणि चांगला वेळ घालवू शकतात; हे एक शांत ठिकाण आहे, मध्यम संगीतासह, ते येऊन चांगले जेवण घेऊ शकतात आणि पेयांसाठी एक जागा आहे, ज्याचे व्यवस्थापन माझे दुसरे भागीदार फॅबियन करतात,” तो म्हणाला.
केले आहे: टॉमस रॉड्रिग्ज, सप्रिसाबरोबरचा दुसरा गोल केल्यानंतर: “मी काम करत राहीन, ही फक्त सुरुवात आहे”
सर्व काही, प्रत्येकासाठी
ब्रिटनी रॉड्रिग्ज व्यवसायाची शेफ आहे. सुरुवातीला, मध्ये कॅलाका त्यांनी फक्त मेक्सिकन खाद्यपदार्थ तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित केले, परंतु कालांतराने त्यांना आढळले की ते अधिक पर्यायांसाठी इतर पाककृती देऊ शकतात.
“गेस्ट्रोनॉमिक सेंटरमध्ये, लोकांना विविधता हवी असते, म्हणून येथे लोक मेक्सिकन खाद्यपदार्थ वापरण्यासाठी येतात, परंतु आमच्याकडे बर्गर, पंख आणि वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत जेणेकरून लोक एकाच ठिकाणी विविध पर्याय खाऊ शकतील.
“त्यांना आमच्याकडून सर्व काही हवे आहे आणि आमच्याकडे ‘एल मेट्रो’ नावाचे एक रेस्टॉरंट आहे आणि त्यात अझ्टेक सूप, टॅको, टॉर्टिला चिप्स, बटाटे, क्वेसाडिला आणि पंख आहेत, त्यामुळे लोक सर्वकाही वापरून पाहतात. बिरिया टॅको, अल पास्टर टॅको इ. सारखे लोक. ही विविधता आहे म्हणून लोक सर्वकाही वापरून पहा आणि लवकरच आम्ही नवीन उत्पादने वापरून पाहू,” तो म्हणाला.
जार्विसने आश्वासन दिले की लोकांसह सामायिक करणे त्याला खूप पूर्ण करते आणि फुटबॉल चाहते त्याला राष्ट्रीय फुटबॉलसाठी जे काही केले त्याबद्दल त्याला ओळखण्यास संकोच करत नाहीत.
“फुटबॉलमध्ये वेळ दिल्याबद्दल लोक कृतज्ञ आहेत, ते फोटो, ऑटोग्राफ मागतात आणि वेगवेगळ्या संघांचे चाहते इथे येतात आणि त्यांना ते तुमच्यासोबत शेअर करायला आवडते आणि शेवटी तुम्ही त्या ओळखीने निघून जाता.
केले आहे: पाब्लो ब्रेन्सचे काय झाले? 2004 अथेन्समधील क्रिस्टियानो रोनाल्डोचा एक्झिक्यूशनर ब्रिलियंट एक अभियंता आणि शिक्षक म्हणून
“ते मला माझा भाऊ जेराल्डबद्दल विचारतात आणि आम्ही अजूनही फुटबॉलशी जवळून गुंतलो आहोत, आम्ही वैयक्तिक प्रशिक्षण घेतो आणि आम्ही शाळा आणि महाविद्यालयांमध्ये देखील काम करतो आणि आम्ही 15 वर्षांखालील आणि 17 वर्षांखालील संघांचे प्रभारी आहोत आणि आम्ही आठवड्याच्या शेवटी सामने आयोजित करतो.”
तुम्ही तुमच्या व्यवसायात तांदूळ आणि बीन्स कधी देणार?
“आमच्याकडे एक छोटी खिडकी तसेच व्यवसाय आहे आणि आम्ही ती विक्री सुरू करण्यासाठी सर्वकाही व्यवस्थित करू इच्छितो, कारण सत्य हे आहे की लोक मला याबद्दल विचारतात आणि आम्हाला आशा आहे की ते दोन किंवा तीन महिन्यांत पूर्ण होईल.
“प्रथम आम्ही ते आठवड्याच्या शेवटी ऑफर करू इच्छितो, परंतु आम्हाला त्याची किती वेळा विनंती केली जाते हे मोजणे आवश्यक आहे आणि नंतर आम्ही आठवड्यातून ते मिळेल की नाही याचे मूल्यांकन करू,” तो पुढे म्हणाला.
