चला प्रामाणिक राहा: तुमचे स्वयंपाकघरातील ड्रॉर्स हे तुम्ही स्वयंपाक करणे सोपे करण्यासाठी विकत घेतलेल्या “जीवन बदलणाऱ्या” गॅझेटसाठी एक स्मशान आहे, परंतु आता ते तिथे बसून धूळ गोळा करत आहेत. ते सर्व विशेष बिट्स आणि धारक तुम्हाला एक चांगला स्वयंपाक बनवत नाहीत; ते फक्त जागा घेतात.
तर, प्रत्यक्षात काय ठेवण्यासारखे आहे हे तुम्हाला कसे कळेल? मी प्रोफेशनल शेफना विचारले, आणि त्यांच्या सर्वांचा एकच सल्ला होता: मूलभूत गोष्टींना चिकटून राहा. आपल्याला एक-कार्य युक्त्याने भरलेल्या ड्रॉवरची आवश्यकता नाही. एक उत्तम चाकू, एक मजबूत कटिंग बोर्ड आणि एक विश्वासार्ह कढई हे सर्व करू शकते. वास्तविक साधनांमध्ये प्रभुत्व मिळविण्याची आणि जंकपासून मुक्त होण्याची वेळ आली आहे.
अनावश्यक किंवा पूर्णपणे निरुपयोगी पासून आवश्यक गोष्टी वेगळे करण्यासाठी, आम्ही पाककला साधकांना ते शपथ घेतात आणि ते वगळले जाणारे साधन सामायिक करण्यास सांगितले. त्यांचा सल्ला तुम्हाला आकर्षक उत्पादनांच्या सापळ्यात पडणे टाळण्यास मदत करेल आणि त्याऐवजी तुम्ही दररोज पोहोचू शकाल अशा वस्तूंमध्ये गुंतवणूक करा. जेव्हा आपले स्वयंपाकघर व्यवस्थित करातुम्हाला काही कठोर निर्णय घ्यावे लागतील परंतु आम्ही तुम्हाला मदत करण्यासाठी येथे आहोत.
CNET ची कोणतीही निष्पक्ष तांत्रिक सामग्री आणि प्रयोगशाळेची पुनरावलोकने चुकवू नका. Chrome वर तुमचा आवडता Google स्रोत म्हणून आम्हाला जोडा.
मासाहारू मोरिमोटो
प्रसिद्ध शेफ आणि रेस्टॉरंट मालक
Masaharu Morimoto ने सर्वात कमी दर्जाच्या किचन टूलसाठी त्यांची निवड शेअर केली.
1. मँडोलिन
शेफ मोरिमोटो तुम्हाला भाज्यांचे पातळ, एकसमान तुकडे तयार करण्यासाठी तुमच्या चाकूचे कौशल्य वाढवण्यास प्रोत्साहित करतात.
का: “जरी ते चांगले स्लाइस बनवते तरी, चाकूच्या योग्य कौशल्यांवर प्रभुत्व मिळवल्याने तुम्हाला दीर्घकाळात अधिक नियंत्रण, अचूकता आणि सुरक्षितता मिळते. जर तुम्ही फार सावध नसाल तर मॅन्डोलिन भारी, स्वच्छ करणे कठीण आणि धोकादायक असू शकते. मॅन्डोलिनवर किंवा सफरचंद कोरर किंवा टोमॅटो पीलर सारख्या साधनांवर जास्त अवलंबून राहणे. हे तंत्र विकसित करण्यापासून ते खऱ्या अर्थाने कसे हाताळायचे ते शिकू शकते. चाकू एक धारदार किंवा जपानी ब्लेड तुम्हाला जवळजवळ प्रत्येक रेसिपीमध्ये मदत करेल.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: MAC 8-इंच जपानी शेफ चाकू.
एरिक रोझ
इन्स्टिट्यूट ऑफ कलिनरी एज्युकेशन, लॉस एंजेलिस येथे प्रशिक्षित शेफ
स्वयंपाकासंबंधी प्रशिक्षक एरिक राऊस याला स्वयंपाकघरातील कॉन्ट्राप्शन माहित आहे जेव्हा तो एक पाहतो.
2. कांदा मालक
का: “हे व्हॉल्व्हरिन उत्साही लोकांसाठी शस्त्रासारखे दिसतात; ते तुम्हाला संपूर्ण कांदा पकडून त्याचे ‘कापडे’ करण्यात मदत करतात. वैकल्पिकरित्या, एक सपाट पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी बल्ब अर्धा कापून टाका जेणेकरून ते लोळणार नाही. तुम्ही रिंग्ज कापण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, $14 वाचवा आणि रूटमध्ये काटा घाला आणि धरून ठेवा.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: जुन्या पद्धतीचे कांदे योग्य प्रकारे कसे चिरायचे ते शिका.
3. कांदा चष्मा
तुमचे पैसे वाचवा—आणि काही सन्मान—आणि कांद्याचे टिंट केलेले चष्मे वगळा.
का: “हे पैशाचा अपव्यय आहे कारण ते सल्फर संयुगे तुमच्या डोळ्यांत येण्यापासून आणि तुम्हाला रडवण्यापासून रोखण्यासाठी डोळ्यांभोवती एक मोठा सील तयार करत नाही. तुमचा चाकू धारदार ठेवा आणि खिडकी उघडा किंवा चालू करा एक चाहता त्याऐवजी.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: CNET चे पीटर बटलर न रडता कांदे कापण्याच्या टिप्स शेअर करतात.
4. धातू, काच, दगड आणि ऍक्रेलिक कटिंग बोर्ड
काच, दगड आणि धातूचे स्लॅब सर्व्ह करण्यासाठी योग्य आहेत, परंतु कापताना आणि फासताना, लाकूड हा योग्य उपाय आहे.
का: “कठीण पृष्ठभागावर कट करणे आहे तुमच्या चाकूंसाठी वाईट; त्याऐवजी लाकूड किंवा पॉलिस्टर निवडा.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: आमची यादी सर्वोत्तम कटिंग बोर्ड चाकू सुरक्षित पर्याय भरपूर वैशिष्ट्ये.
5. चिकन कापणे
चिकनचे यशस्वी तुकडे करण्यासाठी तुम्हाला फक्त दोन काट्यांची गरज आहे.
का: “रेस्टॉरंटच्या बाहेर चिकन कापण्यासाठी कोणाला समर्पित साधनाची गरज आहे असा मी विचार करू शकत नाही आणि रेस्टॉरंट्स देखील ते वापरत नाहीत. या आयटमचा फक्त एक उद्देश आहे म्हणून मी ते वगळेन.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: दोन काटे.
6. तण स्ट्रिपर
का: “मला थाईम आवडते पण मला ते काढून टाकणे आवडत नाही. मी लहान असताना, मला वाटले की हे साधन मला मदत करेल… ते माझ्या कपाटात बसले आहे, जवळजवळ एक दशकापासून हसत आहे.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: अगदी मनापासून औषधी वनस्पती रोझमेरी आणि थाईम प्रमाणेच, पाने वाढतात त्याप्रमाणे, स्टेम खाली सरकण्यासाठी फक्त आपल्या बोटांचा वापर करा.
7. वायरलेस ब्लूटूथ प्रोब थर्मामीटर
इन्स्टंट मीट रीडिंग सेन्सर त्वरीत कार्य करतात आणि त्यांना कठीण ब्लूटूथ कनेक्शनची आवश्यकता नसते.
का: “हे एक उत्तम साधन आहे पण ते महाग असू शकते. मी स्वतः ते हरवताना, तोडताना, टाकताना, चुकून फेकताना किंवा निखाऱ्यात टाकताना पाहू शकतो.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: थर्मोप्रो इन्स्टंट रीड लाइटनिंग थर्मामीटर
पीटर सम
कुकबुक लेखक आणि जीवनशैली तज्ञ
कुकबुकचे लेखक पीटर सोम यांना त्यांच्या सर्वात आवडत्या स्वयंपाकघरातील गॅझेटबद्दल विचारले असता त्यांनी मागे हटले नाही.
8. इलेक्ट्रिक कॅन ओपनर
मॅन्युअल कॅन ओपनर स्वस्त असतात, उत्तम काम करतात आणि तुटण्याची शक्यता कमी असते.
का: “आपल्यापैकी बहुतेक जण स्वयंपाकघरातील काउंटरवर कायमस्वरूपी ठेवलेल्या इलेक्ट्रिक कॅन ओपनरसह मोठे झालो, जणू ते एक महत्त्वाचे उपकरण आहे. परंतु प्रत्यक्षात, ते आवश्यकतेपेक्षा जास्त नॉस्टॅल्जिया आहे. ते जागा घेते, स्वच्छ करणे कठीण असू शकते आणि अनेकदा अनियमित आकाराच्या कॅनमध्ये अडचण येते. एक चांगला मॅन्युअल ओपनर कॉम्पॅक्ट, विश्वासार्ह असतो आणि वापरकर्त्याला आवश्यकतेशिवाय काम करता येते.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: OXO सॉफ्ट ग्रिप कॅन ओपनर.
रिचर्ड इंग्राहम
ड्वेन वेड आणि गॅब्रिएल युनियनचे वैयक्तिक शेफ आणि लेखक प्रेम: माझे प्रेम अन्नातून व्यक्त होते
रिचर्ड इंग्राहम ड्वेन वेड आणि गॅब्रिएल युनियन सारख्या सेलिब्रिटींसाठी स्वयंपाक करताना काही स्वयंपाकघरातील भांडी टाळतात.
9. एवोकॅडो स्लायसर
का: “एक चाकू आणि चमचा हे काम तितक्याच सहजतेने करतात आणि एक विशेष साधन क्वचितच सर्व आकारांच्या एवोकॅडोस योग्यरित्या बसते. हे एक-युक्त पोनी आहे जे ड्रॉर्सला गोंधळ घालते.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: एक paring चाकू म्हणून चांगले आहे ते $35 USD आहे
10. अंडी विभाजक
अंडी हाताने वेगळे करणे इतके अवघड नाही की त्यासाठी हार्डवेअर आवश्यक आहे.
का: “बहुतेक घरगुती स्वयंपाकासाठी अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी फक्त एक साधन वापरणे आवश्यक नाही.” त्याला अपवाद असू शकतो हेजरी हे फक्त yolks साठी आहे. चुकीचे, म्हणजे घृणास्पद.
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: अंडी फोडा आणि कवच अर्ध्यामध्ये वापरा किंवा तुमची बोटे देखील काम करतात.
11. लसूण सोलण्याची नळी
का: “लसणाच्या पाकळ्या सिलिकॉन ट्यूबमध्ये रोल करणे कार्य करू शकते परंतु एकल-उद्देशीय साधन साठवणे आवश्यक आहे.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावेशेफच्या चाकूने लसूण पाकळ्या फोडणे जलद आणि अधिक विश्वासार्ह आहे.
12. पिझ्झा कात्री
शेफ इंग्राहम म्हणतात पिझ्झा रात्री कात्री वगळा.
का: “पिझ्झा कटर किंवा चाकू अधिक चांगले आणि जलद कार्य करते. या कात्री विक्षिप्त आहेत, स्वच्छ करणे गैरसोयीचे आहेत आणि त्यांच्या किंमतीपेक्षा जास्त जागा घेतात.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: किचनएड स्टेनलेस स्टील पिझ्झा व्हील.
13. गवत कातरणे
का: “ते स्वच्छ करणे कठीण आहे आणि धारदार आचाऱ्याच्या चाकूपेक्षा जास्त फायदा देत नाही. शिवाय, ते नाजूक औषधी वनस्पती चिरण्यापेक्षा अधिक चिरडतात.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: 8 इंच शेफ चाकू एन.
14. इलेक्ट्रिक अंडी कुकर
का: “भांडीत अंडी उकळणे सोपे आणि लवचिक आहे. जर तुम्ही अंडी वारंवार उकळत नाही आणि स्टोव्ह वापरणे आवडत नाही तोपर्यंत इलेक्ट्रिक आवृत्ती गोंधळ वाढवते.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: हे एक मिनिट खाच मायक्रोवेव्हमध्ये कडक उकडलेले अंडी तयार करण्यासाठी.
15. बटर कटर आणि डिस्पेंसर
एक चांगला बटर चाकू तसेच काम करतो आणि कमी जागा आणि देखभाल आवश्यक असते.
का: “ते लोणीचे तुकडे करतात… पण का? चाकू झटपट काम करतो आणि त्यासाठी तुम्हाला प्लॅस्टिकची भांडी लोड करून स्वच्छ करण्याची गरज नाही.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: विल्यम्स सोनोमा ब्रेकफास्ट बटर ब्लेड.
16. पास्ता स्केल
का: “ही एक प्लास्टिकची डिस्क आहे ज्यामध्ये छिद्रे असलेली स्पॅगेटी किती शिजवायची हे सांगते. फक्त ते पहा किंवा प्रयोग करून खडबडीत वजन काढा. ड्रॉवरच्या जागेची किंमत नाही.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: ए किचन स्केल अचूक मोजमापांसाठी.
17. तेल मास्टर
का: “ते अनेकदा अडकतात, असमानपणे फवारणी करतात आणि सतत साफसफाईची आवश्यकता असते. एक चमचे किंवा ब्रश कमी निराशासोबत काम करतात.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: जागतिक बाजारपेठेत ऑलिव्ह ऑइलचे भांडे.
18. इलेक्ट्रिक बटाटा पीलर
बटाटे सोलण्यासाठी तुम्हाला फक्त एका धारदार भाजीच्या सालीची गरज आहे.
का: “हे आश्चर्यकारक जागा घेते आणि नियमित पीलरपेक्षा हळू सोलते. शिवाय, जोपर्यंत तुम्ही एकाच वेळी डझनभर बटाटे सोलत नाही तोपर्यंत ते जास्त कमी आहे.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: OXO रोटरी पीलर.
19. बॅगेल गिलोटिन
का: “ते ब्रेड कापण्याचा एक सुरक्षित मार्ग म्हणून विकले जातात परंतु ते खूप जागा घेतात आणि ते साफ करणे कठीण आहे. एक दांतेदार चाकू अगदी चांगले काम करतो.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: Opinel 8-इंच ब्रेड चाकू.
जॅकी कार्नेसी
केलॉग डिनर येथे कार्यकारी शेफ
जॅकी कार्नेसी
20. ओव्हन हातमोजे
व्यावसायिक शेफ ओव्हन मिट्स वापरत नाहीत याचे एक कारण आहे.
का: “ओव्हन मिट्स ही घरच्या स्वयंपाकघरातील सर्वात निरुपयोगी वस्तू आहे. एक मजबूत किचन टॉवेल हे समान कार्य करते, आणि ते नियमितपणे धुतले जाण्याची शक्यता असते. मला असे बरेच लोक माहित नाहीत जे ओव्हन मिट्स वारंवार धुतात… अनेकांनी त्यांना नियमित साफसफाईची आवश्यकता नसलेली वस्तू म्हणून पाहिले आहे असे दिसते आहे.”
त्याऐवजी काय प्रयत्न करावे: मोठ्या प्रमाणात स्टॉक किचन टॉवेल.
