तुमच्या एअर फ्रायरमध्ये ऑलिव्ह ऑईल वापरणे थांबवा, एका शेफने चेतावणी दिली. त्याऐवजी हे वापरा

तुम्हाला कॅलरीशिवाय नाश्ता करायचा आहे का? “निरोगी” तळलेले अन्न खाण्याची शक्यता खरी वाटत नाही, पण पराक्रमी एअर फ्रायर या तंत्रज्ञानामुळे खोल तळण्याच्या परिणामाचे अनुकरण करण्यासाठी घटकांभोवती गरम हवा त्वरीत वितरित करणे शक्य झाले. सगळ्यात उत्तम म्हणजे, यासाठी मानक डीप फ्रायरमध्ये आवश्यक असलेल्या तेलाचा फक्त एक अंश आवश्यक आहे.

शेरेटन फिनिक्स डाउनटाउन येथील कारकराचे कार्यकारी शेफ जॉन मार्चेट्टी यांनी पुष्टी केली, “जे सोयीस्कर एअर फ्रायर देतात ते म्हणजे जास्त तेल न वापरता डीप फ्रायर सारख्याच वेगाने आणि कार्यक्षमतेने शिजवण्याची क्षमता. “तुम्हाला तळलेले कुरकुरीत हवे आहे परंतु अतिरिक्त चरबीशिवाय हे कोणत्याही गोष्टीसाठी आहे.”

तथापि, काही पदार्थ हलके कोटिंगसह चांगले असतात. यामुळे प्रश्न निर्माण होतो: एअर फ्रायरमध्ये कोणते तेल वापरणे चांगले आहे?

तळलेले चिकन आणि फ्रेंच फ्राईज सारख्या चरबीयुक्त पदार्थांच्या आरोग्यदायी आवृत्त्यांचा शोध घेणाऱ्यांसाठी एअर फ्रायर निश्चितच एक शहाणपणाची खरेदी आहे, परंतु त्याची परिणामकारकता एखाद्या व्यक्तीला ते वापरताना जे ज्ञान असते तेवढीच चांगली असते. सुदैवाने, आपण काही सामान्य सूचनांचे अनुसरण केल्यास डिव्हाइस वापरणे खूप सोपे आहे.

आम्ही सर्वात महत्वाची माहिती गोळा केली आहे, ज्यामध्ये कोणते तेले चांगले काम करतात आणि कोणते सर्वात वाईट काम करतात.

आमची कोणतीही निष्पक्ष तांत्रिक सामग्री आणि प्रयोगशाळेची पुनरावलोकने चुकवू नका. तुमचा पसंतीचा Google स्रोत म्हणून CNET जोडा.

एअर फ्रायरमध्ये तेल कसे वापरावे

जेव्हा एअर फ्रायरसह तेल वापरण्याचा विचार येतो तेव्हा, सर्वसाधारणपणे, तुमची निवड प्रकाराशी कमी आणि व्हॉल्यूमशी जास्त असणे आवश्यक आहे. “तुम्ही जास्त प्रमाणात तेल टाकल्यास उष्णता असमानपणे वितरीत होईल आणि अन्न जळून जाईल,” मार्चेट्टी चेतावणी देते.

खूप कमी तेलाने, अन्न कुरकुरीत होऊ शकत नाही आणि ओलसर राहील, विशेषत: जेव्हा कणिक असलेल्या घटकांना लागू केले जाते. “जर मी एखादी वस्तू मिसळणार असेल तर मी ते गोठवून टाकेन, तेल, मीठ आणि मिरपूड घालून थोडेसे मोकळे करीन, नंतर (साहित्य) चिकटून ठेवण्यासाठी आणि एअर फ्रायर थंड करण्यासाठी एका वेळी थोडेसे शिजवावे,” तो सुचवतो.

इतर एअर फ्रायिंग टिप्स विचारात घ्या:

• टोपली जास्त भरू नका: अन्नाच्या तुकड्यांना स्पर्श केल्यास उष्णता समान प्रमाणात वितरीत होणार नाही आणि घटक एकत्र चिकटतील.
• योग्य तापमान निवडा: एअर फ्रायरमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या वेळा आणि तापमान अचूक असतात आणि सामान्यत: प्रमाणित ओव्हनचे प्रतिबिंबित करत नाहीत. या दोन्ही सेटिंग्जचे आधी संशोधन केल्याचे सुनिश्चित करा.
• स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अर्ध्या मार्गाने साहित्य नीट ढवळून घ्यावे: हे सुनिश्चित करेल की दोन्ही बाजूंनी इच्छित संकट गाठले जाईल.
• घटक बहुतेक कोरडे असल्याची खात्री करा: पुन्हा, एअर फ्रायर घटक जे तेलाने खूप ओले आहेत त्यामुळे ओले, जळलेले किंवा अप्रिय परिणाम होतील.

एअर फ्रायरमध्ये वापरण्यासाठी सर्वोत्तम तेले

उच्च स्मोक पॉइंट असलेली तेले सर्वोत्तम कामगिरी करतात, कारण ते घर जाळल्याशिवाय, धुम्रपान न करता किंवा प्रज्वलित न करता उच्च तापमानाचा सामना करू शकतात. एअर फ्रायर्स उच्च उष्णतेवर अल्प काळासाठी अन्न शिजवत असल्याने, प्रथिने आणि उत्पादनासाठी हलके, कुरकुरीत परिणाम निर्माण करताना, त्याची अखंडता आणि ओलावा घालण्याची क्षमता टिकवून ठेवणारे तेल शोधणे आवश्यक आहे.

एअर फ्रायर्ससाठी सर्वात सामान्य तेलांपैकी तीन आहेत एवोकॅडो तेल, द्राक्ष बियाणे तेल आणि अतिरिक्त हलके ऑलिव्ह तेल (बरं, नाही प्रत्येकजण ऑलिव्ह ऑइल एक नाही आहे).

तथापि, मार्चेट्टीचा मोठा चाहता आहे शेंगदाणा तेलविशेषतः त्याची चव, परवडणारी क्षमता आणि संभाव्य आरोग्य फायद्यांची खोली. “मला वाटतं तळण्यासाठी सर्वोत्तम तेल म्हणजे शेंगदाणा तेल. त्यात धुराचे प्रमाण जास्त आहे आणि ते सर्वात सामान्य तळण्याचे तेलांपेक्षा आरोग्यदायी आहे. तुम्ही शेंगदाणा तेल वापरू शकत नसल्यास, एवोकॅडो तेल समान फायदे प्रदान करते परंतु महाग होऊ शकते.

जर चवीला सर्वोच्च प्राधान्य असेल, तर कॅनोला आणि सूर्यफूल तेलांना देखील एक वेगळी चव असते जी ब्रोकोलीपासून चिकनपर्यंत विविध प्रकारच्या डिशेससह चांगली जोडते.

एअर फ्रायरमध्ये वापरण्यासाठी सर्वात वाईट तेले

अपरिष्कृत तेले, उदा एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि काही नारळ तेलकमी स्मोक पॉइंट्स असतात आणि एअर फ्रायरमध्ये वापरल्यास इच्छित क्रंच तयार करू शकत नाहीत. ते टाळण्याची देखील शिफारस केली जाते वितळलेले लोणीकारण त्यात स्मोक पॉइंट कमी असतो आणि तो सहज जळू शकतो.

एरोसोल कुकिंग स्प्रे, पॅम प्रमाणे, ते समान कोटिंगसाठी सिद्धांतानुसार चांगले वाटतात, परंतु त्यापैकी अनेकांमध्ये लेसिथिन (अन्न चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी एक वंगण) आणि इतर पदार्थ असतात जे तुमच्या एअर फ्रायरच्या अंतर्गत भागांना नुकसान करू शकतात आणि तुमच्या नॉनस्टिक ट्रेची गुणवत्ता खराब करू शकतात. लेसिथिनमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास होतो हे देखील दर्शविले गेले आहे.

शेवटी, स्प्रिंग रोल्स आणि क्रॅब रांगून सारखे अनेक आशियाई पदार्थ, एअर फ्रायरमध्ये शिजवल्यावर छान चव येतात, टोस्टसारखे पर्याय तीळ तेल डिप्स आणि ड्रेसिंगसाठी चांगले फिनिश किंवा टॉपिंग बनवा. उच्च तापमानाच्या संपर्कात आल्यावर ते त्यांचे सार गमावतात, त्यांना व्यावहारिकदृष्ट्या निरुपयोगी बनवतात.

जेव्हा शंका असेल तेव्हा प्रयोग करा

एअर फ्रायर्स अगदी नवशिक्या होम कुकनाही तुम्ही विजेता ठरवेपर्यंत वेगवेगळ्या प्रकारचे (सुरक्षितपणे, अर्थातच) प्रयोग करू देतात. बटाटा चिप्स सारखे काहीतरी तटस्थ घ्या आणि तुमच्या आवडत्या रेसिपीमध्ये काय चांगले काम करते हे निर्धारित करण्यासाठी विविध तेलांचा वापर करून ते एअर फ्राय करा. लक्षात ठेवा की थोडे फार लांब जाते आणि तुमची नवीन आवडती गुंतवणूक अपरिहार्यपणे काय असेल याचा नेमका हाच उद्देश आहे.