जेव्हा मला समाधानकारक क्रंचसह निरोगी, सानुकूल करता येण्याजोगा नाश्ता हवा असतो, तेव्हा पॉपकॉर्न हा माझा आनंद आहे. म्हणूनच मी नेहमी माझ्या पँट्रीमध्ये धान्याचा डबा ठेवतो. त्यांच्यामध्ये कॅलरी कमी, चरबी कमी आणि 100% संपूर्ण धान्य देखील आहे, जे त्यांना फायद्याचे बनवते फायबरचा स्त्रोत तुमच्यासाठी आतड्याचे आरोग्य.
एअर-पॉप केलेले पॉपकॉर्न चांगले आहे कारण त्याला तेल लागत नाही. तथापि, माझ्याकडे पॉपकॉर्न मशीन नसल्यामुळे, मी उच्च ओलिक सूर्यफूल तेल वापरून ते स्टोव्हवर बनवतो. पण शेवटच्या वेळी मी हा नाश्ता बनवला तेव्हा मला माझ्या चेहऱ्याची झलक दिसली एअर फ्रायर मला आश्चर्य वाटते: मी तिथे पॉपकॉर्न बनवू शकतो?
उत्तरासाठी माझ्या इंटरनेट शोधामुळे मला शेवटपर्यंत नेले आहे, कारण काही स्त्रोत म्हणतात की तुम्ही एअर फ्रायरमध्ये पॉपकॉर्न बनवू शकता, तर इतरांनी त्याविरुद्ध जोरदार चेतावणी दिली आहे. म्हणून मी थेट स्त्रोताकडे जाण्याचा निर्णय घेतला: एअर फ्रायर निर्माता आणि व्यावसायिक शेफ.
एअर फ्रायर पॉपकॉर्नवर निर्णय
मी माझ्या निर्मात्यांच्या निन्जाशी संपर्क साधला आहे खुसखुशीत निन्जाCNET ची निवड एकूणच सर्वोत्तम एअर फ्रायर. एअर फ्रायर हे एक बहुमुखी उपकरण आहे जे देखील करू शकते संपूर्ण चिकन ग्रील कराती पॉपकॉर्न पॉप करू शकत नाही – अजून.
बरं, तांत्रिकदृष्ट्या ते शक्य आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते पाहिजे.
“निन्जा येथे, आमचे तंत्रज्ञान काय करू शकते याच्या मर्यादा आम्ही नेहमीच तपासत असतो आणि एअर फ्रायर पॉपकॉर्न हे आमच्या पाककृती आणि उत्पादन विकास संघांनी शोधले आहे. तथापि, आम्ही एअर फ्रायरमध्ये पॉपकॉर्न बनवण्याचा प्रयत्न न करण्याचा सल्ला देतो,” निन्जा किचनच्या प्रतिनिधीने CNET ला सांगितले. “एअर फ्रायर्स पारंपारिक पॉपकॉर्न निर्मात्यांपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने उष्णता वितरीत करतात, याचा अर्थ कर्नल आवश्यक वेळेत आवश्यक टिकाऊ उष्णता पोहोचत नाहीत.”
पॉपकॉर्न वजनाने हलके असल्यामुळे, जर तुम्ही ते एअर फ्रायरमध्ये बनवण्याचा प्रयत्न केला तर ते उपकरणाच्या गरम घटकात उडून, पंख्याच्या खूप जवळ अडकून पडू शकते आणि असमान वायुप्रवाहामुळे जळू शकते आणि तुम्हाला अनपॉप केलेले कर्नल निराशाजनक प्रमाणात सोडू शकतात, चार्नेकिया व्हाईट, शेफ आणि नोंदणीकृत आहारतज्ञ स्पष्ट करतात. सर्व नकारात्मक, सकारात्मक नाहीत.
सुरक्षिततेच्या जोखमीमुळे आणि असमाधानकारक परिणामांमुळे, तुम्हाला पॉपकॉर्नसाठी एअर फ्रायर वापरणे टाळावेसे वाटेल. किमान तंत्रज्ञान येईपर्यंत.
निन्जा क्रिस्पी प्रो सारखे एअर फ्रायर्स संपूर्ण चिकन ग्रिल करू शकतात, परंतु ते अद्याप पॉपकॉर्न पॉप करू शकत नाहीत.
व्यावसायिक शेफनुसार पॉपकॉर्न तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग
पॉपकॉर्नसाठी एअर फ्रायर बंद असल्याने, मी माझ्या शेफच्या स्रोतांना सर्वोत्तम पॉपकॉर्न बनवण्याबाबत त्यांच्या शिफारसी विचारल्या.
व्हाईट म्हणतो की जर तुम्हाला फ्लफी पोत, समृद्ध चव आणि तुमच्या कर्नलचा पूर्ण विस्तार हवा असेल तर प्रत्येक वेळी स्टोव्हटॉप जिंकतो. सर्वोत्तम परिणामांसाठी ते या उपयुक्त सूचना देतात:
- २-३ टेबलस्पून तेल गरम करा एक मोठे, जड-तळाचे भांडे मध्यम आचेवर.
- तेल पुरेसे गरम आहे की नाही हे तपासण्यासाठी 2-3 शेंगा घाला. ते पॉप झाल्यावर, 1/2 कप धान्य घाला.
- भांडे झाकून ठेवा आणि वेळोवेळी हलक्या हाताने हलवा.
- पॉपिंग मंद झाल्यावर गॅसवरून काढा.
- आपण तेल, मीठ आणि परिणाम नियंत्रित.
तथापि, जर तुम्ही नेहमी पॉपकॉर्न बनवत असाल तर, शाकाहारी शेफ शौना मॅक्वीन, फूड स्कूलच्या संस्थापक, एक झाकण असलेले कमी किमतीचे फ्रायर खरेदी करण्याची शिफारस करतात जे तुम्ही पॉपकॉर्न कर्नल पॉप करण्यासाठी स्लाइड करू शकता.
“दुसरा पर्याय स्वयंचलित आहे आणि मणी स्वतः हलवेल,” मॅक्वीन जोडते. “मी दोन्ही वापरले आहेत आणि काही वर्षांच्या वापरात ते बदलले पाहिजेत, परंतु मला स्वयंचलित सर्वात सोयीस्कर वाटते.”
पॉपकॉर्न तयार करण्याच्या आरोग्यदायी पद्धतीबद्दल…
“जर तुम्ही एअर फ्रायर वापरत असाल कारण तुम्हाला कमी तेल वापरायचे असेल तर तुम्ही योग्य दिशेने विचार करत आहात,” व्हाईट म्हणतो. “तथापि, स्वस्त एअर प्रेस किंवा स्टोव्हटॉप मोजण्याची पद्धत अधिक विश्वासार्ह आणि सुरक्षित आहे. पॉपकॉर्न हा खऱ्या अर्थाने संपूर्ण धान्याचा स्नॅक आहे ज्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त आहे. तेल पूर्णपणे काढून टाकणे हे उद्दिष्ट नाही; तुम्ही किती वापरता आणि काय जोडता हे जाणूनबुजून असणे आवश्यक आहे.”
तुम्ही ते स्टोव्हवर ठेवता किंवा हवेत पॉपकॉर्न टाकणारे उपकरण विकत घेतले तरीही, मायक्रोवेव्ह पॉपकॉर्न टाळणे चांगले. मॅक्वीनच्या म्हणण्यानुसार, त्यात TBHQ सारखे पदार्थ असू शकतात, ज्याचा वापर प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी केला जातो. FDA पुरेशा प्रमाणात सुरक्षित मानत असताना, त्याचा संबंध संभाव्य आरोग्य समस्यांशी जोडला गेला आहे.
तुम्हाला तुमच्या पॉपकॉर्नवर कमी तेल हवे असल्यास, तुम्ही एअर कंप्रेसरमध्ये गुंतवणूक करू शकता. किंवा तुम्ही वापरत असलेल्या लेयरबद्दल अधिक जाणूनबुजून रहा.
तज्ञांनी शिफारस केलेले निरोगी पॉपकॉर्न टॉपिंग
जर तुम्ही अतिरिक्त चव शोधत असाल, तर मॅकक्वीन खालील प्रक्षोभक वाढ सुचवते: करी पावडर, लाल मिरची, लसूण पावडर किंवा तिखट. चीझी फ्लेवर प्लस बी व्हिटॅमिनसाठी, पौष्टिक यीस्ट निवडा. तिच्या आवडींमध्ये करी पावडर, लसूण पावडर आणि थोड्या प्रमाणात पौष्टिक यीस्टसह बनवलेले करी-स्टाईल पॉपकॉर्न समाविष्ट आहे. लिंबू आणि थाईम सह मिरची पावडर; किंवा सर्व काही बेकिंग मसाला.
व्हाईटसाठी, तिला स्मोक्ड पेपरिका, चिमूटभर मीठ घालून दालचिनी, ताजे लिंबाचा रस आणि समुद्री मीठ किंवा वाळलेली बडीशेप, “अनपेक्षित हर्बल स्पर्शासाठी” घालायला आवडते.
तळ ओळ
हे मोहक असले तरी, तुम्ही एअर फ्रायरमध्ये पॉपकॉर्न बनवू नये. त्याऐवजी, तुमच्याकडे जे आहे ते वापरा आणि ते स्टोव्हवर तयार करा.
जर तुम्हाला पुरेशी सामग्री मिळत नसेल आणि ती नेहमी तयार करता येत नसेल, तर $50 च्या खाली या पर्यायांचा विचार करा: स्टोव्ह वर पॉपकॉर्न मेकर किंवा तेलविरहित एअर पॉपर.
कोणत्याही प्रकारे, तुमचे पॉपकॉर्न शक्य तितके निरोगी ठेवण्यासाठी, तेल, लोणी आणि मीठ कमी करा. व्यक्तिशः, पुढच्या वेळी जेव्हा मला पॉपकॉर्नची लालसा असेल तेव्हा मी माझ्या जेवणात मिरची पावडर, लिंबू आणि थाईम टाकेन, जे कदाचित हा स्वादिष्ट भाग लिहिल्यानंतर काही मिनिटांत होईल.
