व्यवसाय रिपोर्टर
चॅपुटीयरवाईन मेकर मॅक्सिम चॅप्युटियरला फ्रान्समध्ये त्याचे दोन नवीन वाइन विकण्याचा प्रयत्न केल्यास अटक केली जाईल, त्याचे जन्मस्थान.
ते म्हणाले, “फ्रान्समध्ये कदाचित या वाइनबद्दल राग येईल आणि ही चांगली गोष्ट असेल,” तो म्हणाला. “कधीकधी आपल्याला आपला बदल चालविण्यासाठी चिथावणी देण्याची आवश्यकता असते”
प्रश्नातील दोन बाटल्या, एक पांढरा आणि लाल, फ्रान्समध्ये बेकायदेशीर ठरेल कारण त्या फ्रेंच आणि ऑस्ट्रेलियन बेस वाइनच्या मिश्रणापासून बनविल्या गेल्या आहेत.
फ्रेंच आणि युरोपियन युनियन या दोन्ही कायद्यांनुसार, ईयू आणि नॉन-ईयू फळ एकत्र करणारे वाइन तयार करण्यास मनाई आहे. विशेषत: फ्रान्समध्ये अधिकारी या समस्यांना अतिशय गांभीर्याने घेतात.
फ्रेंच वाइन उद्योगात “टेरोअर” नावाचा एक प्रसिद्ध शब्द आहे, जो व्हाइनयार्ड, ही राष्ट्रीय माती, हवामान आणि उंची वाढीवर परिणाम करणारे सर्व पर्यावरणीय घटकांना लागू आहे. परिणामी, एखाद्या विशिष्ट ठिकाणाहून वाइन सर्वोच्च सन्मानाने ठेवल्या जातात.
फ्रान्सच्या वाइन प्रदेशांसाठी कठोर अपील किंवा वर्गीकरण प्रणाली आणि जगभरातील संकर तयार करण्यासाठी फ्रेंच आणि ऑस्ट्रेलियन वाइन मिश्रणाचा विचार जोडा अनेक फ्रेंच वाइन प्रेमी भयानक बनवतील.
तरीही मॅक्सिमने ते योग्य केले आणि एका शब्दासाठी धन्यवाद – ब्रेक्सिट.
कारण जेव्हा तो युरोपियन युनियनमध्ये दोन वाइन विकू शकत नाही, तेव्हा तो आता यूकेमध्ये असे करू शकतो की लंडनला यापुढे ब्रुसेल्सने लिहून दिलेल्या अन्न आणि पेयांच्या नियमांचे पालन करावे लागणार नाही.
मॅक्सिम यूकेने वाईन सोसायटीच्या ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यासह वाइन तयार केले आहे, जिथे त्यांना हेमिसेफर्स रेड आणि हेमिझर व्हाइट म्हणतात. लाल द्राक्षेपासून बनविलेले आहे, किंवा शिराझला ऑस्ट्रेलिया म्हणतात, तर पांढरा मार्सन आणि व्हिगोनिया वाणांचे मिश्रण आहे.
ऑस्ट्रेलियन लाल आणि पांढर्‍या वाइन साहित्य युनायटेड किंगडममध्ये मुबलक प्रमाणात प्रसारित केले जाते, जिथे ते बाटलीच्या आधी फ्रान्सच्या उत्तर रोन आणि रॉसलॉन प्रदेशातून मिसळले जातात.
त्याच्या कुटुंबीयांनी साजरा केलेल्या रॉन-आधारित वाईन कंपनीच्या चॅप्टियरसाठी काम करणारे मॅक्सिम म्हणतात की फ्रान्सच्या टेरोरवर लक्ष केंद्रित केल्यावर जगभरातील मिश्रण विकण्याचेही स्थान असले पाहिजे.
ते म्हणाले, “चॅपुटीयर 200 वर्षांहून अधिक काळ वाइन बनवित आहे, अत्यंत दहशतवादी आणि बायोडिनामिक,” ते म्हणाले. “परंतु बरेच लोक फ्रेंच वाइनकडे वळत आहेत कारण त्यांना जटिल अपीलचे नियम समजत नाहीत.
“आम्हाला आमच्या ग्राहकांशी जुळवून घेण्याची आणि वाइनला अधिक प्रवेशयोग्य बनविण्याची गरज आहे, जे आंतरराष्ट्रीय मिश्रण बनविण्यात मदत करू शकते कदाचित ईयू कायदा कदाचित बदलू शकेल. ऑस्ट्रेलिया ते युरोपमध्ये बरेच वाइन पाठविणे अधिक पर्यावरणीय आहे, कारण आपल्याकडे सर्व नाही सर्व काचेच्या बाटल्यांचे वजन. “
गेटी प्रतिमाआणखी एक वाइन कंपनी आता वाइन ऑस्ट्रेलियन फर्म पेनफोल्ड्स तयार करण्यासाठी दोन खंडातील द्राक्षे यांचे संयोजन आहे. हे ऑस्ट्रेलियन आणि कॅलिफोर्निया द्राक्षे आणि इतरांनी ऑस्ट्रेलियन आणि फ्रेंचमध्ये मिसळलेले रेड विकते. पुन्हा ते युरोपियन युनियनमध्ये विकले जाऊ शकत नाहीत, परंतु ते युनायटेड किंगडम, युनायटेड स्टेट्स, ऑस्ट्रेलिया आणि इतरत्र करू शकतात.
पेनफोल्ड्स या मिश्रणाचा उल्लेख “वर्ल्ड वाइन” म्हणून करतात आणि असे म्हणतात की ते “पृथ्वीवरील म्हणून उत्तम वर्णन केले जाऊ शकतात अशा एका व्यक्तीचे आहेत”. याचा अर्थ काय आहे याचा अर्थ आहे.
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, आणखी काही पारंपारिक वाइन निर्माते या विकासाच्या बाजूने नाहीत. अशी एक व्यक्ती जेस स्वान आहे, जी जर्मनीमधील स्वतंत्र वाइन निर्माता आहे.
जरी चॅपूटीर आणि पेनफोल्ड्सचे दोन पट मिश्रण दर्जेदार द्राक्षेपासून काळजीपूर्वक केले गेले आहे आणि त्यानुसार किंमती निश्चित केल्या गेल्या आहेत, परंतु त्याला भीती वाटते की जेव्हा ट्रेंड वाढतो तेव्हा ते निम्न-ग्रेड वाइनची विक्री होते.
ते म्हणतात, “माझा असा विश्वास आहे की या प्रकारच्या वाइनमध्ये त्यांचा खंड सोडण्यापूर्वी टेरेनमध्ये काहीही शिल्लक राहणार नाही.” “या वाइन सहजपणे मशीनवर पाहिल्या गेल्या, त्यांना स्वच्छ आणि जनतेसाठी पिण्यास सुलभ करण्यासाठी ते प्यायला इतके सोपे केले गेले.
“ग्राहक जास्त दावा का करू शकत नाहीत? उपभोक्तावाद वेडे आहे.”
तबिया ट्रायचेलअव्वल जागतिक वाइन उद्योगासाठी पात्र ठरलेले पीटर रिचर्ड्स मास्टर ऑफ वाईन (मेगावॅट) देखील मऊ आहेत. ते म्हणाले, “वाइनसाठी क्रॉस-नॅन्ट्री मिक्सची कल्पना ही अशी गोष्ट नाही जी मला वाटते की स्वत: ला आक्षेपार्ह आहे.” “माझी चिंता अधिक आहे की ती फॅन्सीसाठी फॅन्सी तयार करण्याबद्दल आहे.”
त्याची पत्नी सुसी बॅरी, जी मेगावॅट देखील आहे, ती पुढे म्हणाली: “मला खात्री आहे की वेगवेगळ्या देशांतील द्राक्षे बनविलेले वाइन चवच्या बाबतीत उत्तम असू शकते.”
उलटपक्षी, वाइन लेखक जेमी गुड म्हणतात की दोन-कॉन्टिनेंटल वाइनचा विकास ही “एक अतिशय मजेदार कल्पना” आहे.
“जर वाइन चांगले असतील आणि व्हाइनयार्डमधील साइट्समधून चांगले बनविलेले असतील तर – आणि फक्त एक छप्पर स्वस्त बल्क वाइन एकत्र मिसळत नाही आणि नंतर वाइनमध्ये एक प्रचंड फरकाने दाबा – परंतु ते खूपच आकर्षक आहे.
“ललित वाइनचा मूलभूत आधार म्हणजे टेरोरची कल्पना – जी वाइन एका ठिकाणाहून येतात आणि त्यांची चव ही जागा एका अद्वितीय मार्गाने व्यक्त करते परंतु सर्व वाइन टेरर वाइन असू नये आणि तेथे वाइनसाठी अशी ठिकाणे आहेत.
“काही मार्गांनी, वेगवेगळ्या ठिकाणांमधून आकर्षक काहीतरी एकत्र येण्यासाठी योग्य वाइन एकत्र मिसळण्यासाठी बरेच कौशल्य आहे” “
वाईन सोसायटीसाठी खरेदी करण्याचे प्रमुख पियरे मन्सूर म्हणाले की, कंपनीच्या वाढदिवसाच्या उत्सवाचा भाग म्हणून वेगवेगळ्या खंडांमधून द्राक्षेपासून बनवलेल्या दोन वाइन बनवण्याची कल्पना आणि त्याचे सहकारी म्हणाले.
“आम्ही वाइनच्या भविष्याबद्दल विचार करीत होतो आणि आम्हाला काहीतरी नाविन्यपूर्ण करायचे होते. शेवटी आम्हाला वाटले की नाविन्यपूर्ण क्षेत्र एखाद्या विशिष्ट देशातील हवामान बदलाचा परिणाम कमी करू शकेल अशा वाइनमध्ये मिसळत आहे.
“आणि घटनास्थळाच्या बाहेरील कार्बन पदचिन्हातून, यूके मधील यूके ते यूके ते अधिक पर्यावरणास अनुकूल आहे. परंतु त्याच वेळी, आम्ही ‘दहशतवादी’ म्हणाल ‘या फ्रेंच प्राचार्याविरूद्ध मुख्यतः’ दहशतवादी ‘म्हणण्याची अपेक्षा केली.
“म्हणून आम्ही चॅपुटीयरला आलो आणि विचार केला की ते कदाचित ‘तुम्ही वेडे आहात, तुम्ही आमचा अपमान करण्याचे धाडस करा’ पण ते महान होते. ते खरोखर उत्साही होते.”
