जेव्हा मी मेरीलँडमध्ये वाढणारी एक मुलगी होती, तेव्हा माझे डिनर टेबल बर्‍याचदा सामान्य अमेरिकन भाड्याने भरले जात असे – तळलेले चिकन, यीस्ट रोल आणि हिरव्या सोयाबीनच्या खाण्यानंतर, मला आईस्क्रीम सँडविच किंवा मिष्टान्न मिळालं. किंवा कदाचित लासग्ना, बर्गर किंवा गोमांस एसटीडब्ल्यू लांब ग्लास थंड दुधाने सर्व्ह केले. माझ्या व्हिएतनामी स्थलांतरित आईने – काळजीपूर्वक आणि प्रेमाने हे पदार्थ कमी सामान्य होते.
हे १ 1970 s० च्या दशकात होते आणि व्हिएतनाम युद्धाच्या संदर्भात, व्हिएतनामी अनेक स्थलांतरितांनी आणि निर्वासितांप्रमाणेच, माझ्या आईला “अमेरिकन” बनण्याचे मैदान वाटले. तो माझ्या वडिलांना जपानच्या ओकिनावा येथील अमेरिकन सैन्य तळावर भेटला, जिथे तो युद्धकाळातील बुद्धिमत्तेवर काम करत होता आणि व्हिएतनामीला अमेरिकन सैनिकांना शिकवण्यासाठी त्यांची नेमणूक करण्यात आली. त्यासाठी एक अमेरिकन लग्न करीत होता आणि युद्धातून पळून जात होता – आणि कृतज्ञ झाल्याबद्दल कृतज्ञता बाळगणारे त्याचे पहिले भावंडे. हे कृतज्ञता दर्शविण्याचा एक मार्ग, त्याने नंतर मला सांगितले की ज्या गोष्टी त्याला वेगळ्या वाटल्या त्या दडपशाही आणि दडपल्या जाव्यात. म्हणून तो घरी फक्त इंग्रजी बोलला आणि शिजवलेले पदार्थ जे माझ्या वडिलांचे मध्यम -पश्चिम अमेरिकन टाळू आनंदी करतील, असे घटक टाळतील जे कदाचित त्याला अत्यंत मसालेदार, अतिशय जटिल किंवा अत्यंत असामान्य वाटले.
मग, बर्‍याच बजेटमुळे, आम्ही क्वचितच खाण्यासाठी बाहेर गेलो आणि आम्ही प्रदान केलेले अन्न म्हणजे पिझ्झा. मॅकडोनाल्ड्ससारख्या फास्ट फूड रेस्टॉरंटमध्येदेखील विशेष उपचार झाले. पैशाची बचत करण्यासाठी, माझी आई आमची स्थानिक मॅकडोनाल्ड्स प्लेन हॅम्बर्गर विकत घ्यायची आणि त्यांना घरी आणत असे. Then he used to leak a piece from the block of American cheese in the fridge, and to make instant, short expensive pizzerburgar to make instantaneous, short -cost pizzerberger The pieces of pieces are broken into pieces of pieces of pieces to pieces of pieces of pieces to pieces of pieces of pieces to me, this extra care has only taken them.
मग एक दिवस जेव्हा मी सात वर्षांचा होतो, लहान पांढर्‍या फुलांनी माझा आवडता राफल परिधान केला तेव्हा माझे वडील माझ्या बेडरूममध्ये आले आणि मला कळवण्यासाठी तो आणि माझी आई विभक्त झाली आहे. जेव्हा त्याने मला ही बातमी सांगितली, तेव्हा तो मला डोळ्यांत पाहण्यासाठी खाली गेला.
नंतर, एका न्यायाधीशाने ठरवले की मी माझ्या वडिलांसोबत घरी राहू आणि आई जवळच्या एका अपार्टमेंटमध्ये जाईल. मी प्रत्येक इतर आठवड्याच्या शेवटी त्याच्याबरोबर राहत होतो आणि आठवड्यातून एकदा त्याच्याबरोबर रात्रीचे जेवण केले.
स्वयंपाकघर
माझ्या आईच्या जागी, मी स्वत: ला हळूहळू अमेरिकन अन्न शिजवण्याच्या तणावातून असंतुलित पाहिले. त्याने आपले स्वयंपाकघर आशियाई सामग्रीसह पूर्ण केले – फिश सॉस आणि तीळ तेल आणि मिरपूड. त्याने व्हिएतनामी आणि इतर आशियाई पाककृती अधिकाधिक बनवण्यास सुरवात केली, जसा मी मोठा होतो तसतसे मला सामील केले. आम्ही स्वयंपाकाच्या सभोवतालचे विधी विकसित केले आहेत, बहुतेक वेळा एका दिवसाचा एक चांगला भाग वेगवेगळ्या बाजारपेठांना भेट देण्यासाठी – लेमनग्रास आणि झिकामा, कोळंबी आणि डुकराचे मांस, फिश सॉस आणि मिरपूड – आणि नंतर विस्तृत जेवण तयार करण्यासाठी घालवतात. सहसा, मी सॉस-शफ म्हणून काम करतो, कट, नीट ढवळून घ्यावे आणि त्या वस्तू माझ्या आईकडे देतात. तळलेले स्प्रिंग रोल व्यतिरिक्त – त्याचे वैशिष्ट्य, जे आम्ही असंख्य वेळेत एकत्र तयार केले आहे – आम्ही एफओ, व्हिएतनामी नूडल सूप तयार केले आहे. आम्ही करी चिकन आणि पॅड थाई आणि फॉरेस्ट जिओ, एक मजेदार व्हिएतनामी पॅनकेक आणि इतर डिश देखील शिजवले.
पालक म्हणून, माझी आई कधीकधी कापली जाऊ शकते आणि क्रूर – बर्‍याचदा मी शाळेत पुरेसे चांगले काम करत नसल्यास किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे कमी कुशल असल्यास मी कठोर भाषेत उडी मारली तर. पण जेव्हा आम्ही एकत्र शिजवतो आणि जेवलो तेव्हा आम्हाला सामान्य मैदान मिळाले. माझ्या अमेरिकन वंशाची मुलगी जी माझ्या पांढ white ्या वडिलांशी सुसंगत आहे, मला माझ्या आईच्या व्हिएतनामी वारशाबद्दल अधिक समजण्यास सुरवात होते – आणि तसंच माझा स्वतःचा आहे. पारंपारिक ताहबल व्हिएतनामी खाद्य कसे शिजवायचे हे मी पाहू लागलो, तिच्या जुन्या जीवनाला तिच्या नवीनशी जोडण्याचा एक मार्ग होता. तो व्हिएतनामला आपल्या आईबरोबर स्वयंपाकाच्या कथा सामायिक करण्यासाठी परत आला, जिथे त्यांनी क्वचितच विस्तृत मेजवानी तयार केली. त्याऐवजी त्यांनी मांस आणि मासे आणि तांदूळचे सामान्य पदार्थ बनविले – परंतु ते शरीर आणि त्यांच्या नात्यासाठी पौष्टिक होते. हे पदार्थ माझ्याबरोबर स्वयंपाक केल्याने त्याला सर्व स्थलांतरितांसारख्या दोन जगात एक पाय लावण्याची परवानगी मिळते.
आमचे सामायिक क्वार्टर पौंड
वर्षानुवर्षे आमची आचरण बदलली आहे. आता माझी आई तिच्या साठच्या दशकात आहे, मी त्याला उचलून त्याला काम चालविण्यासाठी चालविले. आम्ही बँकेत जाऊ, जिथे तो लाइनमध्ये उभा राहिला आणि त्याच्या छडीवर आग्रह धरला, जेणेकरून तो टेलर्सशी गप्पा मारू शकेल. आम्ही त्याच्या आवडत्या किराणा दुकानात जातो, जिथे तो नेहमी न्याहारी म्हणून तळणे आणि नंतर पोस्ट ऑफिस म्हणून तळण्यास आवडत असलेल्या छोट्या गंधाचा शोध घेतो, जेणेकरून तो त्याच्या बिले कर्तव्यावर जुन्या फॅशन सिस्टममध्ये शिक्का मारू शकेल. मग, दिवस खरेदी आणि स्वयंपाक करण्याऐवजी मी त्याला मॅकडोनाल्डमध्ये नेले, तो मला ज्या प्रकारे घेईल. परंतु सामान्य हॅम्बर्गरसह अर्थव्यवस्थेऐवजी आम्ही माझ्यासाठी दोन चतुर्थांश पाउंडर्स चीज आणि सुव्यवस्थेसह फेकतो.
या खास जेवणाची परंपरा काही वर्षांपूर्वी सुरू झाली जेव्हा माझ्या आईने मला एक दिवस – एक लहान कोकरू – की तिला चीजबर्गर चुकला. काही वर्षे एकटे राहिल्यानंतर आणि स्वत: ला साध्या आशियाई अन्नाने बळकट केल्यानंतर, त्याने स्वत: साठी क्वचितच बर्गर तयार केला किंवा स्वत: ला फास्ट फूड आवृत्तीमध्ये नेले. म्हणून आम्ही जवळजवळ प्रत्येक वेळी एकत्र धावतो तेव्हा आम्ही ड्राईव्हमधून धडक मारण्यास सुरवात करतो.
कारमध्ये एकत्र बसून, मी बर्‍याचदा माझ्या सँडविचला सुमारे चार चाव्याव्दारे जात असे. कोणीही त्यांच्या फास्ट फूडचे सेवन मर्यादित करते, हे नेहमीच दोषी आनंदासारखे दिसते. माझी आई, उलट, हळू हळू खातो. बचत. चीजमध्ये किती गोड आणि कांदे आहेत यावर बंदीच्या रीफ्रेशवर ती टिप्पणी देऊ शकते. प्रत्येक वेळी, त्याचे पुनरावलोकन समान असते: “स्वादिष्ट”.
कनेक्शन
बर्‍याच जणांना, १ 40 in० मध्ये मोठ्या औदासिन्यापासून उद्भवलेल्या दोन भावांनी सुरू केलेल्या मॅकडोनाल्ड्स परवडणारे, विश्वासार्ह अन्नाचे समानार्थी बनले आहेत.
आशियाई देशांमध्ये, मॅकडोनाल्ड्सने कमीतकमी पूर्वी, “अमेरिकनकरण” च्या प्रकाराचे प्रतिनिधित्व केले जे मूळतः सकारात्मक मानले जाते.
न्यूयॉर्क टाईम्समधील मॅकडोनाल्डच्या फाईल-ओ-फिशवरील 2021 च्या लेखात, जेनने माओनंतरच्या आर्थिक सुधारणांच्या संदर्भात सोन्याच्या कमानीची वेगळी ओळख काय तयार केली याबद्दल संपूर्ण धोरण लिहिले. “जेम्स एल वॉटसन यांनी परराष्ट्र व्यवहारांच्या संख्येत असे नमूद केले की मॅकडोनाल्डच्या फ्रँचायझींना हिपशी किंवा अमेरिकेतील सर्व आशियाई देशांमधील इच्छित सर्व गोष्टींशी संबंधित असल्याचे मान्य केले गेले आहे, परंतु अमेरिकन विरोधी वृत्ती जास्त असल्यास त्यांना त्याच प्रकारे निषेधाचे लक्ष्य केले गेले आहे.” वॉटसनने लिहिले आहे, “तारे आणि पट्ट्यांप्रमाणेच,” बिग मका इज अमेरिका आहे.
अमेरिकेत, हे एंट्री-लेव्हल वर्क आणि कामगारांसाठी आणि त्याच्या जागतिक लोकप्रियतेच्या प्रगतीच्या आश्वासनानुसार बोलते, यशाचे आश्वासन, फलक आणि कटुता आणि स्थलांतरित अनुभव प्रत्यक्षात प्रतिमा आणि कटुता म्हणून काम करतात. व्हिएतनामी लेखक चाहता कोआंग यांनी तुआंग तुआंग टुआंग्टन पोस्टला सांगितले की, “अमेरिकेच्या पडझडानंतर (आज हो ची मिन्ह सिटी),” मी मॅकडोनाल्डच्या रेस्टॉरंट्समध्ये समानतेच्या संकल्पनेस प्रोत्साहित केले जेथे प्रत्येकजण, श्रीमंत किंवा गरीब, त्याच बर्गर आणि फ्राय स्वीकारतील, परंतु मी समान बर्गर स्वीकारू शकेन, परंतु सुमारे 89 व्या, परंतु 89 व्या क्रमांकावर आहे. तरीही नंतर
तथापि, माझ्या आई आणि माझ्यासाठी, आमचे सामायिक क्वार्टर पाउंडर्स वर्षानुवर्षे एफओच्या वाटी, स्प्रिंग रोल प्लेट आणि इतर व्हिएतनामी डिशचा विषय बनले आहेत.
एकदा, पिझ्झरबर्गर खाणे माझ्या आईला अमेरिकन वाटू देते. आता हे दर्शविते की तो मुक्त आहे – तो जे पाहिजे आहे ते करतो आणि खातो – आणि हे त्याहूनही महत्त्वाचे आहे.
म्हणून ते महासागर आणि पिढीने, युद्ध आणि राजकारणाद्वारे, आपल्या सर्वांसाठी, आपल्या सर्वांसाठी विस्कळीत केले पाहिजे. आम्ही आमच्या जन्मभुमीसाठी अन्न तयार करतो आणि खाऊ, मूळ आणि दत्तक घेत आहोत आणि भूतकाळ आणि भविष्य आणि आपल्या आवडत्या लोकांना टोस्ट करण्यासाठी मेजवानी बनवतो. परंतु आम्ही केवळ पिझ्झरबर्गरसाठी बाहेर जाऊ शकतो कारण याचा अर्थ काहीतरी असू शकतो.
