व्यावसायिक शेफला ड्रॉवर किंवा ए मधील जागेचे मूल्य माहित असते काउंटरटॉप इतर कोणापेक्षा चांगले. मीठ पात्र असलेल्या कोणत्याही रेस्टॉरंट किचनच्या स्विंगिंग दरवाजेभोवती फिरत राहा आणि धूळ गोळा करणार्‍या एकाच नोकरीसह आपल्याला जादा साधने सापडणार नाहीत. प्रत्येक साधन आणि स्वयंपाक साधनांचा एक तुकडा रिअल इस्टेट म्हणून उद्देशाने काम करतो – कितीही लहान असो – कब्जा झाला.
यामुळेच व्यावसायिक शेफला आदर्श लोक स्वयंपाकघरातील सर्व साधनांबद्दल विचारतात नाही आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील आहात, विशेषत: जेव्हा जागा हप्ता असेल.
ही यादी एकत्र करण्यासाठी, मी पाच व्यावसायिक शेफला सर्वात व्यवहार्य आणि अतिशयोक्तीपूर्ण स्वयंपाकघरातील साधनांबद्दल आणि त्याऐवजी ते वापरण्याची शिफारस केली याबद्दल विचारले. त्यापैकी काही खरेदीचे औचित्य सिद्ध करण्यासाठी फक्त एक मोठे क्षेत्र ताब्यात घेण्यासाठी या यादीमध्ये आहेत, तर इतरांना विचलित होण्याच्या मार्गाने अयशस्वी पदवी मिळते.
ते असे म्हणाले.
मसारा मोरिमोटो
शेफ सेलिब्रिटी, रेस्टॉरंट
मसाहारू मोरिमोटोने सर्वात उदासीन स्वयंपाकघरातील साधनाची निवड सामायिक केली.
1. मंडुलिन
शेफ मोरिमोटो पातळ आणि एकसमान भाज्या तयार करण्यासाठी चाकू कौशल्यांच्या वाढीस प्रोत्साहित करते.
का: “हे चांगले तुकडे आणत असले तरी, योग्य चाकू कौशल्यांची परिपूर्णता आपल्याला दीर्घकाळ अधिक नियंत्रण, अचूकता आणि सुरक्षितता देते. जर आपण फार काळजी घेत नसाल तर मॅन्डनस प्रचंड, स्वच्छ करणे आणि धोकादायक असू शकते. Apple पल श्रेणी किंवा जपानी लुप्त होणे यासारख्या बर्‍याच मंडोलिनवर अवलंबून राहून ते आपल्याला वास्तविक तंत्रज्ञानापासून प्रतिबंधित करते.
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: 8 जपानी शेफ चाकू?
एरिक रोसी
शेफस इन्स्टिट्यूट-पाककला शिक्षण, लॉस एंजेलिस
एरिक रशियन पाककला कोचला जेव्हा तो पाहतो तेव्हा पोहोचण्याचा मार्ग माहित असतो.
2. कांदा धारक
का: “हे व्हॉल्व्हरीन वॅनाबेससाठी शस्त्रासारखे दिसते; हे आपल्याला संपूर्णपणे मदत करेल आणि” ते कापून टाकेल. “
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: जुन्या मार्गाने कांदे योग्य प्रकारे कसे कापायचे ते शिका.
3. कांदा चष्मा
आपले पैसे – आणि काही सन्मान – आणि कांदा चष्मा वगळा.
का: “पैशाचा अपव्यय, कारण सल्फरच्या संयुगे आपल्या डोळ्यांपर्यंत पोहोचण्यापासून आणि रडण्यापासून रोखण्यासाठी डोळ्यांभोवती एक चांगला शिक्का तयार होत नाही. आपल्या चाकूला तीक्ष्ण ठेवा आणि खिडकी उघडा एक चाहता त्याऐवजी. “
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: सीएनईटीचे पीटर पेटलर रडत न घेता कांदे कापण्यासाठी टिप्स सामायिक करतात.
4. धातूचे भाग, काच, दगड आणि ry क्रेलिक
ग्लास पॅनेल्स, दगड आणि खनिजे सर्व्ह करणे चांगले आहे परंतु जेव्हा तो कापून बाहेर पडतो तेव्हा लाकूड जाण्याचा मार्ग आहे.
का: सॉलिड कट आपल्या चाकूंसाठी वाईट; त्याऐवजी, लाकूड किंवा उली वर जा. “
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: पासून आमची यादी सर्वोत्तम कटिंग पॅनेल हे बर्‍याच तरुण पर्यायांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.
5
का: “रेस्टॉरंटच्या बाहेर चिकन रिपोर्टसाठी ज्या एखाद्याच्या साधनाची आवश्यकता आहे अशा कोणालाही मी विचार करू शकत नाही आणि रेस्टॉरंट्सदेखील ते वापरत नाहीत. या घटकाचा फक्त एक हेतू आहे, म्हणून मी मात केली.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: शोकिन.
6. जिल्हा औषधी वनस्पती
का: “मला थाईम आवडते पण मला ते काढून टाकणे आवडत नाही. जेव्हा मी लहान होतो, तेव्हा मला विश्वास वाटला की हे साधन मला मदत करेल … ती माझ्या वॉर्डरोबमध्ये बसली होती आणि आता जवळजवळ एक दशकात हसले.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: अधिक गंभीर साठी औषधी वनस्पती रोझमेरी आणि थाईम प्रमाणेच, पाने कशी वाढतात यासाठी आपल्याला फक्त बोटांचा वापर करणे आवश्यक आहे.
7. ब्लूटूथ वायरलेस अन्वेषण स्केल
त्वरित कार्य करणारे मांस तपासणी त्वरित वाचा आणि मोठ्या प्रमाणात ब्लूटूथ कनेक्शनची आवश्यकता नाही.
का: “हे एक उत्तम साधन आहे, परंतु ते खूप महाग असू शकते. मी स्वत: ला गमावल्यास, ब्रेक, ड्रॉप करणे किंवा चुकून फेकणे पाहू शकतो.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: टर्मोप्रोचे त्वरित थर्मामीटर
पीटर म्हणून
स्वयंपाक पुस्तक लेखक आणि जीवनशैली तज्ञ
कुकिंग बुक ऑफ पीटर सोमच्या लेखकाने त्याच्या कमी पसंतीच्या स्वयंपाकघरातील साधनांबद्दल विचारले असता ते परत आले नाहीत.
8.
सुरुवातीचा सामना एक स्वस्त हस्तकला आहे, तो उत्कृष्ट आणि ब्रेक होण्याची शक्यता कमी आहे.
का: “आपल्यापैकी बहुतेकजण स्वयंपाकघरातील टेबलावर कायमचे एकाग्र इलेक्ट्रिकल बॉक्स होलसह वाढले आहेत, जणू ते एक महत्त्वपूर्ण उपकरण आहे. परंतु प्रामाणिकपणे, हे आवश्यकतेपेक्षा अधिक उदासीनता आहे. हे एक जागा व्यापते, साफसफाईची समस्या असू शकते आणि बर्‍याचदा अनियमित डब्यांसह संघर्ष करते.
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: ऑक्सो मऊ मध्ये कॅननची सोय?
रिचर्ड इंगारहम
विडी, गॅब्रिएल युनियनचे वैयक्तिक शेफचे प्रमुख आणि पुस्तकाचे लेखक ” प्रेम: माझे प्रेम अन्नातून ओलांडते
ड्वेन, वेड आणि जॅब्रिएल युनियन सारख्या सेलिब्रिटींना स्वयंपाक करताना रिचर्ड इंग्रामहॅम काही स्वयंपाकघरातील साधने टाळतात.
9. एवोकॅडो स्लाइस
का: “चाकू आणि एक चमचा कार्य सहजतेने करतो आणि विशेष साधन सर्व एव्होकॅडो आकारांसाठी क्वचितच योग्य आहे. हे पाय airs ्यांमधील एक हुंडा आहे.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: एक चांगली सोललेली चाकू सारखी हे 35 डॉलर्स आणि वेटथाव आहे.
10. अंडी विभाजक
हाताने अंडी वेगळे करणे डिव्हाइसची आवश्यकता नाही.
का: “बहुतेक होम शेफसाठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याचे फक्त एक साधन आवश्यक नाही.” हा एकमेव अपवाद असू शकतो हेआणि हे फक्त अंड्यातील पिवळ बलकसाठीच आहे. चुकीचे, म्हणजे युगस?
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहातअंडी क्रॅक करणे आणि कॉर्टेक्सचे शेल वापरुन किंवा आपल्या बोटांनी देखील कार्य केले.
11. लसूण क्रस्ट ट्यूब
का: “सिलिकॉन ट्यूबमध्ये फिरणारे लसूण पाकळ्या कार्य करू शकतात परंतु एकच -उपकरण साधन संचयित करणे आवश्यक आहे.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहातशेफ चाकूने वेगवान आणि अधिक विश्वासार्ह असलेल्या लसूण पाकळ्या गुळगुळीत करा.
12. पिझ्झा कात्री
पिझ्झा रात्री कात्री शेफ इंगेरहम म्हणतात.
का: “पिझ्झा किंवा चाकू कटर अधिक चांगले आणि वेगवान कार्य करते. हे कात्री जोडलेले आहेत, जे पात्रतेपेक्षा अधिक स्वच्छ आणि चालविण्यासाठी लाजिरवाणे आहेत.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: स्टेनलेस स्टील पिझ्झा व्हील?
13. औषधी वनस्पती कात्री
का: “ते स्वच्छ करणे कठीण आहे आणि तीक्ष्ण शेफ चाकूवर मोठा फायदा देत नाही. याव्यतिरिक्त, ते संवेदनशील औषधी वनस्पती कापण्यापेक्षा अधिक चिरडतात.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: 8 इंच शेफ चाकू मध्ये बनलेले?
14. अंडी -कुक
का: “स्पष्ट आणि लवचिक वाडग्यात उकळत्या अंडी. आपण अंडी सतत उकळत नाही आणि स्टोव्ह वापरुन द्वेष करत नाही तोपर्यंत इलेक्ट्रिकल आवृत्ती केवळ अनागोंदी जोडते.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: हे प्रवेश 1 मिनिट मायक्रोवेव्हमध्ये उकडलेले अंडी बनविणे.
15. लोणी आणि डिझाइनर कटर
एक चांगला बटर चाकू देखील कार्य करतो आणि कमी जागा आणि देखभाल आवश्यक आहे.
का: “ती प्रभूमध्ये लोणीला चिकटते … पण का?
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: विल्यम्स सोनोमा ब्रेकफास्ट बटर कोड?
16.
का: “ही एक प्लास्टिक डिस्क आहे ज्यामध्ये आपल्याला स्वयंपाकासाठी स्पॅगेटी सांगण्यासाठी छिद्र आहेत. केवळ नेत्रगोलक किंवा अनुभवातून कठोर वजन शिकण्यासाठी. हे पाय airs ्यांच्या क्षेत्रास पात्र नाही.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: अ स्वयंपाकघर अचूक मोजमापांसाठी.
17. मिस्टर ऑइल
का: “हे बर्‍याचदा असमान स्प्रेसह अडकते आणि सतत साफसफाईची आवश्यकता असते. एक चमचे किंवा कमी निराशा असलेले फंक्शन ब्रश.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: मी जागतिक बाजारात ऑलिव्ह ऑईल सोडले?
18. इलेक्ट्रिक बटाटा कवच
तीक्ष्ण भाजीपाला सोललेली सर्व बटाट्यांचा गट चामड्याची आवश्यकता आहे.
का: “हे जागेची एक आश्चर्यकारक जागा व्यापते आणि सोलणे सामान्य सोलण्यापेक्षा हळू आहे. याव्यतिरिक्त, डझनभर बटाटे एकाच वेळी सोलल्याशिवाय हे अतिशयोक्ती आहे.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: ऑक्सो चौरस?
19
का: “ब्रेड कापण्याचा हा एक सुरक्षित मार्ग म्हणून विकला गेला आहे, परंतु तो जागेच्या मोठ्या क्षेत्राचा व्याप आहे आणि स्वच्छ करण्यास लाजिरवाणे आहे. वृद्ध चाकू हे काम इतके चांगले बनवते.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: ब्रेड चाकू 8 इंचाच्या मते?
जॅकी कार्नेसी
कार्यकारी शेफ, डिनर किलोग
जॅकी कार्नेसी
20
एक कारण आहे की व्यावसायिक शेफ ओव्हन ग्लोव्ह्ज वापरत नाहीत.
का: “ओव्हन ग्लोव्हज हा होम किचनमधील सर्वात उपयुक्त घटक आहे! मजबूत स्वयंपाकघर टॉवेल समान कार्य करते आणि शक्यता करतात, हे नियमितपणे धुतले जाण्याची शक्यता आहे. मला असे बरेच लोक माहित नाहीत जे त्यांचे ग्लोव्हज बर्‍याचदा पुरेसे धुततात … असे दिसते की नियमित साफसफाईची हमी देत नाही.”
त्याऐवजी आपण काय प्रयत्न करीत आहात: मोठ्या संख्येने साठवा स्वयंपाकघर टॉवेल्स?
