ग्वाडालजारा प्रसिद्ध आहे बिरो मध्ये 1800 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात एका बेल्जियन बेकरने शहराच्या उंचीवर यीस्ट कशी प्रतिक्रिया देईल हे जाणून न घेता बॅग्युएट बनवण्याचा प्रयत्न केल्यानंतर ब्रेडचा जन्म झाला, पेर्ला मॉन्टेस डी ओका, ज्यांच्या कुटुंबाने एल पेसेब्रे रेस्टॉरंटची स्थापना केली, आता एक प्रमुख स्थानिक शृंखला आहे.
कुरकुरीत बाहेरील कवच आणि मऊ मध्यभागी असलेला ब्रेड हा एल पेसेब्रेच्या “स्टार” सँडविचचा आधार आहे, जो हलके मॅरीनेट केलेले डुकराचे मांस लेग, एवोकॅडो, टोमॅटो, कांदा, जलापेनो मिरचीचे थोडेसे तुकडे आणि स्थानिक मलईने बनवले जाते.
“ते म्हणतात (बिरो मध्ये) ची इतरत्र प्रतिकृती बनवता येत नाही,” मॉन्टेस डी ओका म्हणाले. “यीस्टमध्ये रासायनिक प्रतिक्रिया विशेषतः या साइटवर होतात.”
El Pecebre चे फ्लॅगशिप रेस्टॉरंट शहराच्या ऐतिहासिक केंद्राच्या थोडेसे ईशान्येस आणि 1986 सॉकर विश्वचषक सामन्यांचे आयोजन करणाऱ्या जुन्या जलिस्को स्टेडियमपासून रस्त्याच्या पलीकडे स्थित आहे. त्याच्या भिंती फुटबॉलच्या आठवणींनी व्यापलेल्या आहेत.
“माझ्या पालकांसाठी, विश्वचषक हा ब्राझिलियन लोकांच्या उड्या मारणे आणि त्यांनी नुकत्याच विकत घेतलेल्या नवीन टेबलवर सांबा नाचणे असा समानार्थी शब्द होता,” तो म्हणाला.
एल पेसेब्रेचे आता ग्रेटर ग्वाडालजारा येथील झापोपन येथील नवीन अक्रॉन स्टेडियममध्ये स्टोअरफ्रंट आहे, जिथे जूनपासून अनेक विश्वचषक सामने होणार आहेत..
जॅलिस्को या पश्चिम मेक्सिकन राज्याची राजधानी ग्वाडालजारा हे टकीला आणि मारियाचीचे स्विंग आणि 2026 FIFA विश्वचषक स्पर्धेसाठी तीन यजमान मेक्सिकन शहरांपैकी एक आहे.
22 फेब्रुवारी रोजी झालेल्या हिंसाचाराच्या स्फोटानंतर ग्वाडालजारातील तयारी अलीकडेच अनिश्चिततेच्या ढगाखाली बुडाली आहे जी शहरातून, जलिस्को ओलांडून आणि देशाच्या इतर भागात पसरली.
अशांतता कमी झाली असली आणि अधिकारी शांततेची चर्चा करत असले तरी, हे राज्य संस्था आणि संघटित गुन्हेगारी गटांच्या दोन दशकांच्या संघर्षाची आठवण करून देणारे आहे ज्यामुळे हजारो लोक बेपत्ता झाले आहेत आणि नवीन स्टेडियमपासून काही किलोमीटर अंतरावर मानवी अवशेष सापडले आहेत.
अस्वस्थता रेंगाळते
22 फेब्रुवारी रोजी, बंदुकधारींनी दुकाने पेटवून दिली आणि रस्ते आणि महामार्ग रोखण्यासाठी वाहनांना आग लावली, ज्याला एल मेंचो म्हणून ओळखले जाते, नेमेसिओ ओसेगुएरा सेर्व्हेंटेस, जॅलिस्को येथे लक्ष्यित ऑपरेशन दरम्यान मेक्सिकन विशेष सैन्याने ठार केले.
Oseguera Cervantes हे राज्याचे नाव, जलिस्को न्यू जनरेशन कार्टेल धारण करणाऱ्या विस्तृत गुन्हेगारी निमलष्करी संघटनेचे नेतृत्व करते. सोमवारी त्याला झापोपन येथील स्मशानभूमीत फुलांच्या सपाट जागेत सोन्याच्या ताबूतात पुरण्यात आले.
प्लायवुडने आता जळलेल्या सुविधा स्टोअरच्या खिडक्या झाकल्या आहेत आणि ग्वाडालजाराच्या रस्त्यांवरून वाहनांचे जळालेले अवशेष साफ केले गेले आहेत. मेक्सिकन आर्मी आणि नॅशनल गार्डचे सैन्य देखील आता नियमितपणे सुधारित पिकअप ट्रक आणि बख्तरबंद वाहनांच्या ताफ्यांमध्ये शहरात गस्त घालत आहेत.
तरीही शहरात पुन्हा हिंसाचार होऊ शकतो, अशी अस्वस्थता आहे.
“मला वाटते की ही एक सावली आहे जी आपल्यापैकी अनेकांना पूर्णपणे जाणवू इच्छित नाही, परंतु खोलवर, आम्हाला माहित आहे की ती तेथे आहे.” म्हणाला ओका पर्वत.
पण मेक्सिकोच्या सुरक्षा सेवांवर त्याचा विश्वास आहे.
“मला खात्री आहे की प्रत्येक संभाव्य व्हेरिएबलचा लेखाजोखा केला गेला आहे, आणि (सुरक्षा दलांना) खात्री आणि आत्मविश्वास आहे की सर्वकाही कार्य करेल,” मॉन्टेस डी ओका म्हणाले.
जॅलिस्कोच्या पर्यटन मंडळाचे उपाध्यक्ष गुस्तावो स्टॉफार्ट म्हणाले की 22 फेब्रुवारीची हिंसा ही एकच घटना होती ज्याचा वापर ग्वाडालजारा आणि जलिस्कोला धोकादायक म्हणून रंगविण्यासाठी केला जाऊ नये.
“प्रत्येक देशात घटना घडतात,” स्टॉफर्ट म्हणाले.
ते म्हणाले की, जलिस्कोला भेट देणाऱ्या पर्यटकांपैकी सुमारे 11 टक्के कॅनेडियन आहेत, त्यांनी विश्वचषक महोत्सवात सहभागी होण्याची योजना आखल्यास काळजी करण्याचे कारण नाही.
ते म्हणाले, “लोकांच्या आजूबाजूला उत्सव होणार आहेत आणि लोकांना खात्री आहे की सर्व काही ठीक आणि सुरक्षित होईल,” तो म्हणाला.
‘मेक्सिको शांततेत आहे’
हा संदेश जलिस्को आणि मेक्सिकन फेडरल अधिकारी पुनरावृत्ती करत आहेत.
सुवर्ण विश्वचषक ट्रॉफी प्रदर्शित करण्यासाठी अक्रोन स्टेडियमवर एका स्प्लॅश मीडिया कार्यक्रमादरम्यान, जलिस्कोचे गव्हर्नर पाब्लो लेमस नवारो यांनी राज्य सुरक्षित करण्यात मदत केल्याबद्दल मेक्सिकन सैन्याचे कौतुक केले.
“माझे जनरल, तुमचे खूप खूप आभार. मी तुम्हाला उभे राहण्यास सांगतो जेणेकरून जलिस्को तुम्हाला आदर देऊ शकेल,” लेमास नवारो म्हणाले, खोली टाळ्यांचा कडकडाट झाला.
मेक्सिकोच्या अंतर्गत सचिव रोजा इसेला रॉड्रिग्ज वेलाझक्वेझ तसेच मेक्सिकोला विश्वचषकासाठी सुरक्षित घोषित केले.
“आम्ही खात्री करू शकतो की मेक्सिको शांततेत आहे. फुटबॉलचा आनंद शांततेत घेता येईल,” असे सांगितले रॉड्रिग्ज वेलाझक्वेझ.
बेपत्ता होण्याचे संकट
परंतु जलिस्कोमधील अनेकांसाठी शांतता मायावी राहते.
जेव्हा हेक्टर फ्लोरेस गोन्झालेझने ग्वाडालजाराच्या रस्त्यावर सशस्त्र पुरुषांच्या प्रतिमा पाहिल्या, तेव्हा त्याला 18 मे 2021 च्या सकाळी परत आणले, जेव्हा त्याचा एकुलता एक मुलगा, हेक्टर डॅनियल फ्लोरेस फर्नांडिस, १९, बंदुकीच्या धाकावर अपहरण केले.
“मी पुन्हा जगतोय असं वाटतंय… माझ्या मुलाचं पुन्हा काय झालं,” फ्लोरेस गोन्झालेझ म्हणाले. “ही अनिश्चिततेची भावना आहे, संस्थांनी सोडले आहे, अयशस्वी अवस्थेत जगण्याची चिंता आहे, जिथे कोणालाही महत्त्व नाही.”
तिने आपल्या मुलाच्या अपहरणाचा व्हिडीओ मोबाईलमध्ये कैद केला. जलिस्कोच्या ॲटर्नी जनरलच्या कार्यालयातील एजंटांनी तिच्या मुलाला नेमके कधी – सकाळी 6:28 वाजता नेले – आणि तो पुन्हा कधीही दिसला नाही.
फ्लोरेसवर कोणतेही आरोप दाखल केलेले नाहीत फर्नांडिसआणि राज्याने कधीही स्पष्टीकरण दिले नाही किंवा गंभीर तपास सुरू केला नाही.
मेक्सिकन न्यायालयाने गेल्या वर्षी निर्णय दिला की फ्लोरेस फर्नांडिस यांना राज्याच्या ऍटर्नी जनरल कार्यालयाच्या एजंटांनी जबरदस्तीने गायब केले होते आणि जॅलिस्कोला चौकशी करण्याचे आदेश दिले होते. या निर्णयाकडे दुर्लक्ष करण्यात आल्याचे फ्लोरेस गोन्झालेझ यांनी सांगितले.
फ्लोरेस गोन्झालेझ तिच्या मुलाचा शोध घेत आहेत. तो एका गटाचे नेतृत्व करतो, ज्याला ए सामूहिकराज्याच्या आकडेवारीनुसार तथाकथित लाइट ऑफ होपमध्ये जलिस्कोमध्ये बेपत्ता झालेल्या 16,000 लोकांपैकी सुमारे 500 कुटुंबातील सदस्यांचा समावेश आहे.
बेपत्ता झालेल्यांचे चेहरे असलेले पोस्टर्स शहरभर प्लास्टर केलेले आहेत, लाइट पोस्ट्स, भिंती, उद्याने आणि प्लाझा यांना जोडलेले आहेत, एका प्रमुख मध्यवर्ती चौकाचे कायमस्वरूपी स्मारकात रूपांतर करतात.
हे आहेत संयुक्त अक्रोन स्टेडियमच्या 20 किलोमीटरच्या परिघात मृतदेहांसाठी डंपिंग ग्राउंड म्हणून गेल्या वर्षी किमान तीन ठिकाणे सापडली होती. या भागातून शेकडो बॉडी बॅग जप्त करण्यात आल्या असून त्यांची ओळख पटवण्याची प्रक्रिया सुरू आहे.
मेक्सिकोने, राष्ट्रीय नोंदणीनुसार, 130,000 हून अधिक लोक बेपत्ता असल्याची नोंद केली आहे, ज्याने देशाला सीरिया आणि कोलंबिया सारख्या ठिकाणांच्या बरोबरीने ठेवले आहे. जलिस्को हे सर्वाधिक बेपत्ता झालेले राज्य आहे. अनेक राज्य आणि संघटित गुन्हेगारी गटांचा समावेश असलेल्या 20 वर्षांच्या संघर्षांचे बळी आहेत.
“येथे जलिस्को आणि मेक्सिकोमध्ये, संघटित गुन्हेगारी कोठे संपते आणि राज्य सुरू होते हे आम्हाला माहित नाही,” फ्लोरेस गोन्झालेझ.
“भ्रष्टाचार आणि संगनमत भयंकर आहे.”
फ्लोरेस गोन्झालेझ म्हणाले की, राज्याने विश्वचषक स्पर्धेसाठी ग्वाडालजारा तयार करण्यासाठी लाखो पेसो खर्च केले आहेत, परंतु हरवलेल्या व्यक्ती शोधण्याचे काम राज्य एजन्सीवर वर्षाला लाखो पेसो खर्च करते.
“प्राधान्यांमध्ये असमानता आहे,” तो म्हणाला.
आशर आलो सदस्य उपस्थित राहण्याचे नियोजन करत आहेत संयुक्त फ्लोरेस गोन्झालेझ यांनी 11 जून रोजी विश्वचषकाच्या पहिल्या दिवशी मेक्सिको सिटीमध्ये मोर्चासाठी एकत्र येण्याचे सांगितले.
विश्वचषक अर्थातच महत्त्वाचा आहे, असे तो म्हणाला.
“खेळाच्या कार्यक्रमाच्या निमित्ताने देशाच्या स्मृती, त्याचा न्याय आणि सत्य झाकणे हे चांगले नाही.”
