या फळे आणि भाज्यांचे उत्तम उत्पन्न (आणि सर्वात वाईट) आहे.

जेव्हा आपण एखाद्या घटकाची किंमत वजनाने, स्वयंपाकाच्या गणिताच्या अटींमध्ये किंवा त्याच्या वास्तविक किंमतीत विशिष्ट घटकाच्या घटकांच्या “खाणे भाग” देता तेव्हा, डिशची किंमत कशी दिली जाते याची गणना करताना शेफला विचार करणे आवश्यक आहे. थोडक्यात, काही प्रकारची उत्पादने इतरांपेक्षा चांगली, औंसची औंस आहेत.

याचा अर्थ असा आहे की आपण घरी शिजवलेल्या जेवणात जाणा every ्या प्रत्येक घटकाची गणना केली पाहिजे? कदाचित नाही. (किंवा त्याऐवजी आम्ही आशा नाही? अर्थव्यवस्थेची स्थिती दिली आणि अंड्यांची किंमतआपल्यापैकी काहीजणांना असे करावे लागेल), परंतु स्वयंपाकातील गणित जे शक्य आहे त्या बदल्यात आपण उत्पादन कॉरिडॉरमध्ये आधीपासून काय खर्च करता हे निर्धारित करण्यात मदत करू शकते.

आपण दंड प्रदान करण्याबद्दल किंवा शोधून वातावरण प्रदान करण्याबद्दल आहात अन्न कचरा (किंवा आपल्याला दोन गोष्टी करायच्या आहेत), अशा खाद्यपदार्थ आहेत ज्यांचे मूल्य कमी आहे ज्याचे आपण जे सेवन करू शकता त्या प्रमाणात.

फळे आणि भाज्यांसाठी योग्य पदार्थांच्या आधारावर मूल्य मोजणे

घाबरू नका, हा एक व्यायाम नाही ज्यामध्ये आधीपासूनच केळीचे प्रमाण वजन किंवा आपण फेकलेल्या झुचिनीच्या प्रमाणात टक्केवारी निश्चित करण्याचा प्रयत्न केला आहे. शेफसुद्धा उपयुक्त उत्पन्न योजनांचा फायदा घेतात जे वापरल्या जाणार्‍या विशिष्ट घटकाचे प्रमाण सरासरी शिकवते.

घटकाची वास्तविक किंमत निश्चित करण्यात, नंतर खाण्याच्या भागावर आधारित नवीन किंमतीची गणना करणे समाविष्ट आहे. उदाहरणार्थ, जर फुलकोबीची किंमत प्रति पौंड $ 1.49 असेल तर त्यातील केवळ 55 % वापरली जाते – एकदा न्यूक्लियस आणि पाने काढून टाकल्या गेल्या – प्रत्येक पौंडची किंमत उपयुक्त भागापेक्षा दुप्पट वाढते. आपण फुलकोबीवर सुमारे 3 डॉलर्स खर्च केले असतील परंतु आपण जे पैसे दिले त्यातील एक पौंड आपण वापरता. वास्तविक किंमत निश्चित करण्यासाठी, नंतर, खरेदीची किंमत घ्या आणि त्यास दशांश म्हणून व्यक्त करुन परताव्याच्या दरावर विभाजित करा.

उदाहरणार्थ: $ 1.49/.55 = $ 2.70

अचानक, हे फुलकोबी हेड बरेच करार दिसत नाही. हे देखील लक्षात ठेवा की शेफला होम शेफपेक्षा नियमितपणे वेगवेगळ्या फळ आणि भाज्यांचा फायदा होऊ शकतो. ब्रोकोलीचे पाय सोललेले, स्वयंपाक आणि फुलकोबीच्या मलईमध्ये चिरडले जाऊ शकतात आणि सर्व कांदे आणि त्वचा एका वाडग्यात जाऊ शकतात.

लिंबू आणि लिंबू सहसा रस घेण्यापूर्वी तयार केले जातात आणि अननस त्वचेमध्ये स्वयंपाक अनुप्रयोग देखील असतात. कॉकटेल मेनूमध्ये सजावटीनेही अननस फ्रॉन्ड्स समाप्त होऊ शकतात. टरबूज स्केल असू शकतात. टरबूज सोलून घरी प्रवेश करतो का? मला असं वाटत नाही.

सर्वात कमी परतावा असलेले उत्पादन (सर्वाधिक कचरा)

आपण आधीपासून वापरत असलेल्या घटकाच्या प्रमाणात विचार करण्यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात वजन खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. काही घटकांचा परतावा समजून घेणे आपल्याला किंमतीकडे किंचित वेगळ्या प्रकारे पाहण्यास मदत करते, तसेच कचर्‍याच्या दिशेने जाणा rumber ्या रकमेचा विचार करू शकते.

किराणा दुकानात येथे 12 सामान्य घटक आहेत, ज्यात खाण्याच्या भागाची सर्वात कमी टक्केवारी आहे, अशा प्रकारे सर्वाधिक कचरा आहे. (बागेत मटार सर्वात लहान वापराचा भागीदार आहे, 38 %, परंतु हे आपल्या सर्वांसाठी भाग्यवान आहे, जर आपण आधीच घरी वाटाणे काळजी करीत असाल तर आपण स्वत: ला वाढू शकता.) आपण इंस्टाकार्टमधून गोळा केलेल्या सध्याच्या किंमतींचा वापर करून.

यूएस पर्यावरण संरक्षण एजन्सीच्या मते (अद्याप उपस्थित असतानाही) अन्न कचरा ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनाच्या 60 % प्रतिनिधित्व करतो. जरी आपण एक प्रमुख रीसायकलिंग आहात जे आपल्या किराणा पिशव्या नेहमी स्टोअरमध्ये आणते, जर आपल्याकडे अन्न कचरा (अन्न कचर्‍याचे पुनर्वापर करण्याचा घरगुती कार्यक्रम, घरामागील अंगणातील खताचा ढीग किंवा अँटी -फूड रीसायकलिंग डिव्हाइस) सामोरे जाण्याचा मार्ग नसल्यास, आपण खरेदी केलेल्या उत्पादनात बहुतेकदा ते भरुन टाकण्यापेक्षा अधिक त्रास होऊ शकतो.

अधिक वाचा: या छोट्या डिव्हाइससह एका आठवड्यात स्वयंपाकघरातील कचरा 80 % होता

फळे आणि भाज्यांमध्ये रिटर्नची उच्च पातळी असते (सर्वात कमी कचरा)

वरील चार्ट आपल्याला खरेदी केलेल्या गोष्टींचा अधिक वापर कसा करावा याचा सर्जनशीलपणे विचार करण्यास मदत करू शकेल किंवा आपण आपल्या खरेदीच्या सवयी समायोजित करण्यात मदत करू शकता, जर आपण एखादे खूप वाईट बनलेल्या वस्तू फेकत असाल तर. हंगामाच्या बाहेर काही घटक खरेदी करण्यासाठी तीव्र किंमत मोजू शकते, विशेषत: कमी परतावा असलेल्या घटक. (टरबूज, आपल्याकडे पहा.)

सुदैवाने, तथापि, उत्पादन कॉरिडॉरमध्ये बरेच घटक आहेत ज्यांचे निरुपयोगी भाग उच्च आहेत. जर आपल्याला अन्न वाया घालवण्याची चिंता वाटत असेल तर आता खालील गोष्टींसाठी आपला वापर वाढविण्याची वेळ आली आहे:

• हिरव्या सोयाबीनचे (88 % वापर)
• ब्रोकोली मुकुट (95 %)
• मशरूम बटण (97 %)
• कांदे (89 %)
• अचानक मटार (85 %)
• रुटाबागा (85 %)
• बाळ पालक (92 %)
• Zucchini (95 %)
• टोमॅटो (91 %)
• निळा बेरी (96 %)
• द्राक्षे (92 %)
• पीच (94 %)
• स्ट्रॉबेरी (89 %)