दोन प्रसिद्ध रेस्टॉरंट्सचा मालक ज्यांना त्याला एक आश्चर्यकारक विभाजन संदेश देण्यासाठी बंद करण्यास भाग पाडले गेले, जिथे त्याने या निर्णयासाठी कमकुवत कामाच्या नीतिमत्तेसह कर्मचार्‍यांना दोषी ठरविले.
जैविक विविधतेच्या अधिवेशनात तीन वर्षांच्या कालावधीनंतर मेलबर्न व्हेनॉय पेले चॅपलस आणि बार ऑयस्टर 19 जुलै रोजी अंतिम सेवा देतील.
त्याचा भाऊ, पिंची, ज्याने समुद्राच्या लॉबी आणि शॅम्पेनच्या लॉबीकडे पाठपुरावा केला आणि त्याच शनिवार व रविवार बंद होणार आहे.
मालक, जेरेमी सिंक यांनी हेराल्ड सन वृत्तपत्राला सांगितले की, वाढती कर्ज, जैवविविधता कराराचे कमी प्रायोजकत्व आणि राहणीमान खर्चाची किंमत यासह अनेक घटकांवर त्याच्या निर्णयावर परिणाम झाला.
त्यांनी असा दावा केला की उच्च -गुणवत्तेच्या आतिथ्य कर्मचार्‍यांना शोधून काढले -पोस्ट -कॉम्प्लेंटला आव्हान दिले, कारण रेस्टॉरंट्सने मध्यम प्रतिभा आणि समोर असलेल्या शेफ आणि अग्रभागी असलेल्या कर्मचार्‍यांच्या गटातून नोकरीस भाग पाडले.
“कोफिड खराब झाल्यानंतर कामाचे नीतिशास्त्र,” ते म्हणाले.
जेव्हा आपल्याकडे विरोधाभास आणि रेस्टॉरंट्स असतात जे उघडतात आणि जवळ असतात, तेव्हा नवीन कर्मचारी या नोकरीमध्ये चांगले काम करण्याचा निर्धार करीत नाहीत.
“त्यांना वाटते,” हे रेस्टॉरंट तरीही बंद होईल, “किंवा” मी शाप देत नाही कारण मी अभ्यास करीत आहे. ”
जेरेमी आणि समारा शिंक (चित्रात) त्यांचे दोन लोकप्रिय रेस्टॉरंट्स बंद करते, कोविड नंतर “धर्मत्याग” करण्यास असमर्थ
पर्ल चॅपलस आणि बार अल -माहिल यांनी फ्रेंचद्वारे प्रेरित झालेल्या डिशेससह ताज्या ऑस्ट्रेलियन ऑयस्टरची सेवा देऊन नावलौकिक मिळविला.
हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्रीमध्ये बहुतेकांप्रमाणेच श्री. शिंकाक यांना साथीच्या रोगानंतर “बाउन्स” करणे कठीण झाले.
ते म्हणाले, “आम्हाला सोमवारी ते शुक्रवार या कालावधीत कार्यालयात गर्दी मिळत नाही.”
“पिंचीमध्ये आम्ही गेल्या दोन वर्षांपासून तिथे लटकत होतो आणि आम्हाला दोनदा काम करावे लागले की त्यातील निम्मे मिळवणे कठीण आहे.”
“आम्ही ज्या कर्जात आहोत त्या कर्जात आम्ही कधीही भटकंती करणार नाही.
लहान मार्जिन आणि आम्ही उन्हाळ्यात हिवाळ्यातील नुकसानीची भरपाई करत नाही. मी फक्त सर्वकाही विचलित करतो.
श्री. शिंक म्हणाले की वेतनाची किंमत ही समस्या नव्हती, तर कर्मचार्‍यांच्या रोटेशनचा उच्च दर होता.
ते म्हणाले, “ते नवशिक्या कंपन्यांचे पगार देत आहेत, परंतु त्यातील काही किशोरवयीन मुलांसारखे वागतात,” तो म्हणाला.
ते विमानात येत नाहीत आणि विचार करतात, आपण येथे पाच ते दहा वर्षे राहूया.
२०२० मध्ये साथीच्या काळात, पिंची मेलबर्नच्या भोवती फिरू लागली, ते सुरक्षित करताना घरी अडकलेल्या अधिकाधिक लोकांपर्यंत पोहोचू लागले
“ते कापून बदलतात आणि बदलतात आणि हे कामावर आणि रेस्टॉरंटची प्रतिष्ठा नष्ट करणार्‍या वेळेसह प्रतिबिंबित होते.”
इतरांनी हॉस्पिटॅलिटी उद्योगात भाग घेतला की, आतिथ्य कामगारांच्या पिढीतील कामकाजाची नीतिमत्ता ही एक समस्या होती.
नुकत्याच सेवानिवृत्त झालेल्या उद्योगांपैकी एकाने म्हटले आहे की नियोक्ताने जुन्या कार्यालयातील कर्मचार्‍यांना नोकरी देण्याचा प्रयत्न केला कारण ते अधिक विश्वासार्ह आहेत आणि ग्राहक सेवा कौशल्य अधिक चांगले आहे.
ते म्हणाले, “तीसच्या दशकापेक्षा कमी होते ज्यांनी मोहरी कापली नाही,” तो म्हणाला.
“सोमवारी किंवा दुसर्‍या दिवशी सार्वजनिक सुट्टीसाठी त्यापैकी एक नियमितपणे आजारी होता हे असामान्य नव्हते.”
ते म्हणाले की कर्मचारी बर्‍याचदा उशीरा येऊन 20 मिनिटांसाठी शौचालयाचा ब्रेक घेतला.
कार्यक्रमांच्या निर्मितीतील आणखी एक कामगार म्हणाले की, नवीन कर्मचार्‍यांनी स्वत: वर लक्ष केंद्रित केले आणि बरेच वैयक्तिक आणि आजारी दिवस घेतले असा दावा करत तो उद्योगातून बाहेर पडत आहे.
“ते उशीरा उपस्थित आहेत आणि मग कॅफेच्या रस्त्यावर चालत आहेत,” आज मला सामोरे जाण्यापूर्वी मला माझ्या सोया दुधाची आवश्यकता आहे. “
“दोन तास दिसू नका कारण” मी आठवड्याच्या शेवटी असताना आपल्याला धाटणीची आवश्यकता आहे आणि मी ते ठेवू शकत नाही. ”
“मी हे दुसर्‍या वर्षासाठी स्वतःहून करतो, मग त्यातून बाहेर पडा.”
श्री. शिंक यांनी असे म्हटले आहे की हा उद्योग युरोपियन देशांप्रमाणेच तृतीय पदवी पात्रतेची आवश्यकता स्वीकारत आहे, म्हणून नवीन कामगार या व्यवसायाला गांभीर्याने घेतील.
पिंची समारा शिंकच्या को -फॉन्डरने बोर्के स्ट्रीटवरील ठिकाण बंद केल्याचे “अतिशय भावनिक” असे वर्णन केले.
तिने कॉंक्रिट खेळाच्या मैदानावर सांगितले की, “आम्ही एक अद्भुत जागा, उदार आदरातिथ्य आणि आनंदाचे क्षण साजरे करणारे एक क्षेत्र तयार करण्यात आमची अंतःकरणे ओतली आहेत.”
“दुर्दैवाने, वास्तविकता अशी आहे की आम्ही यापुढे आणि या साइटमध्ये रेस्टॉरंटचे कार्य यापुढे आर्थिक हवामानात टिकवून ठेवू शकत नाही.”
डेली मेल, ऑस्ट्रेलियाने श्री झिनक यांना टिप्पणी करण्यास सांगितले.
