सोयाबीनचे आणि सॉसेजची ही देहाती डिश चव भरलेली

ख्रिस्तोफर किम्बल द्वारा | मिल्क स्ट्रीट

“पॅनमध्ये सोयाबीनचे” म्हणून अनुवाद करणारे तवी ग्रॅव्हि हे मॅसॅडोनियन क्लासिक आहे. डिशन हा टेटोवाक नावाचा एक मोठा पांढरा बीन आहे जो उत्तर -पश्चिम मॅसेडोनिया मधील शहरासाठी नामित टेटोव्हॅक आहे, तर कांदे, लसूण, मिरपूड आणि पेप्रिका खोल, समृद्ध चव आणि रंग प्रदान करते.

आमच्या कूकबुक “मिल्क स्ट्रीट 365: वर्षाच्या प्रत्येक दिवसासाठी सर्वोत्कृष्ट घोषित कूकबुक” च्या या रेसिपीमध्ये आम्ही कॅन बटर बीन्सच्या सोयाबीनच्या सोयीसाठी निवडले, जे सर्वोत्कृष्ट, मलईदार आणि टाटोवाक बीन्ससाठी सर्वोत्कृष्ट पर्याय आहे. जर बटर बीन्स शोधणे कठीण असेल तर कॅनालिन बीन्स देखील कार्य करतात.

संतृप्त सुगंध आणि धुराच्या सॉसेजसह बेक केलेला एक तास बेक केलेला, सोयाबीनचे रेशमी-संभोग आणि खोल चव. किल्बासा आणि बॉर्टवार्स्ट दोघेही चांगले काम करतात. अल चिकिक ड्राय पुदीना गोड, वूडी नोट्स जोडते जे श्रीमंत चव संतुलित करतात.

कॅन कोरडे करण्यापूर्वी 1 कप बीन लिक्विड साठवण्याची खात्री करा. द्रव भांड्यात जोडला जातो आणि बेकिंग करताना सोयाबीनचे पिळणे आणि ओलसर ठेवते. जर डब्यांमधून द्रव प्रमाण कमी असेल तर पाण्यात फरक करा. स्वयंपाक दरम्यान पुरेसे द्रव बाष्पीभवन सुनिश्चित करण्यासाठी, 11 ते 12 इंच दरम्यान विस्तृत व्यासासह डच ओव्हन वापरा. चिरलेल्या फ्लॅट लीफच्या अजमोदा (ओवा) सह समाप्त करा आणि बाजूच्या क्रस्टी ब्रेडसह सर्व्ह करा.

पांढरे सोयाबीनचे आणि सॉसेज पापारिका, कांदा आणि गोड मिरपूड सह बेक केलेले

समाप्त करणे प्रारंभ करा: 1 तास 50 मिनिटे (20 मिनिटे सक्रिय)
सर्व्ह करा: 6
साहित्य:
4 चमचे द्राक्षे किंवा इतर तटस्थ तेले, विभाजन
2 मध्यम पिवळ्या कांदे, कट
2 मध्यम लाल बेल मिरपूड, कापलेले, बियाणे आणि चिरलेली
कॉशर मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड
6 मध्यम लसूण पाकळ्या, बारीक कट
4 गोड पापारिकाचे चमचे
1½ चमचे वाळलेल्या पुदीना (अल चिक)
तीन 15½ औंस बटर बीन्स (1½ कप द्रव साठवले), धुऊन शिवलेले
2 वाळलेल्या उर्बोल मिरपूड किंवा ¼ चमचे लाल मिरपूड फ्लेक्स
1 ते 1¼ पौंड धूम्रपान सॉसेज, जसे की किलबासा किंवा बॉर्टवार्स्ट
¼ कप हलके पॅक ताजे फ्लॅट-लीफ अजमोदा (ओवा), कट

दिशानिर्देश:

ओव्हनला रॅकने खालच्या मध्यम स्थितीत 400 ° फॅ पर्यंत गरम करा. चमकदार होईपर्यंत मध्यम उंचीच्या वर मोठ्या डच ओव्हनमध्ये 3 चमचे तेल गरम करा. कांदा, घंटा मिरपूड आणि 1 चमचे मीठ घाला; शिजवा, अधूनमधून हलवा, हलका तपकिरी होईपर्यंत 8 ते 10 मिनिटे.

लसूण, कागद, पुदीना (वापरल्यास) आणि 1 चमचे मिरपूड घाला; सुमारे 1 मिनिट शिजवा, शेक, सुगंधापर्यंत. सोयाबीनचे आणि संग्रहित द्रव, उर्बोल मिरपूड आणि 1½ कप पाणी. ते उकळत्या वर आणा, अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे, नंतर भांड्यात सॉसेजचे घरटे बांधा आणि उर्वरित 1 चमचे तेलाने पृष्ठभाग पावडर करा. सॉसेज तपकिरी नाही आणि पृष्ठभाग सोयाबीनचे थोडासा खोबणी आहे आणि ओव्हनमध्ये बेक आणि बेक, 1 ते 1¼ तास.

ओव्हनमधून भांडे काढा आणि सुमारे 15 मिनिटे उभी राहा; बीनचे मिश्रण थंड झाल्यावर जाड होईल. सॉसेज एका कटिंग बोर्डवर हस्तांतरित करा. तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांमध्ये तुटलेले आहेत. मीठ आणि मिरपूड सह चव आणि हंगाम शिंपडा, नंतर अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. भांड्यातून सर्व्ह करा.

अधिक पाककृतींसाठी, ख्रिस्तोफर किम्बलच्या मिल्क स्ट्रीटवर जा