सोशल मीडिया कंपन्या स्कॉट्सना मांसाचे प्रमाण कमी करण्यापासून रोखत आहेत, शास्त्रज्ञांचा दावा आहे.
सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे खाद्यपदार्थ कमी करणे हे लठ्ठपणाच्या संकटावर मात करण्यासाठी आणि निव्वळ शून्य लक्ष्य साध्य करण्यात मदत करते.
परंतु नवीन संशोधनात टिकटॉक आणि इंस्टाग्राम सारख्या साइट्सना तरुणांना मांसाच्या पाककृती ऑफर केल्याबद्दल दोष दिला जातो, ज्यांना सोशल मीडिया प्रभावकांकडून चहाबद्दल त्यांचा सल्ला वाढत आहे.
16-24 वर्षे वयोगटातील लोक भाजीपाला-आधारित आहारामध्ये जास्त स्वारस्य दाखवत आहेत, परंतु शास्त्रज्ञ म्हणतात की स्कॉट्स अजूनही सांस्कृतिकदृष्ट्या पारंपारिक घटकांशी जोडलेले आहेत कारण तंत्रज्ञान कंपन्या आमच्या सवयींना बळकट करत आहेत.
ग्लासगो आणि स्ट्रॅथक्लाइड युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांना असे आढळून आले की पाककृती ऑनलाइन शोधणाऱ्यांना फक्त “अल्गोरिदमिक इको चेंबर्स, जेथे सामग्री विद्यमान प्राधान्ये आणि प्रतिबद्धतेनुसार तयार केली जाते” आढळते.
याचा अर्थ असा आहे की मांसाहारी केवळ मांसाहारी पाककृतींकडे निर्देशित करतात.
पर्थशायरच्या ब्रिज ऑफ अर्ने येथील जिल मरे तिच्या व्हायलेट किचन स्टुडिओ फेसबुक आणि इंस्टाग्रामवर शाकाहारी पाककृती देतात.
“तरुण लोकांमध्ये, बहुतेक स्त्रिया, कमी मांस खाण्याकडे एक स्पष्ट बदल आहे, परंतु ते पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक नाही,” ती म्हणाली.
जिल मरे, जी तिच्या सोशल मीडिया पृष्ठांवर शाकाहारी पाककृती ऑफर करते, म्हणाली की तरुण लोक ऑनलाइन चॅनेलकडे वळत आहेत कारण ते सोपे, व्यावहारिक आणि निर्णय नसलेले आहेत.
नवीन संशोधन तरुणांना मांसाच्या पाककृती देत राहण्यासाठी सोशल मीडियाला दोष देत आहे
16 ते 24 वयोगटातील लोक भाजीपाला-आधारित आहारामध्ये जास्त रस दाखवतात
“मांसाला अजूनही आपल्या समाजात एक मजबूत स्थान आहे, कदाचित परंपरा, आराम आणि ‘योग्य’ जेवण कसे दिसते आणि चवीनुसार या कल्पनांशी जोडलेले आहे.
“मला आश्चर्य वाटते की बऱ्याच स्त्रियांना असे वाटते की त्या एकतर सर्वभक्षक किंवा शाकाहारी असू शकतात, ज्यामध्ये खूप कमी जागा असते.
“मला वाटते की माझे बरेचसे प्रेक्षक या मध्यभागी राहतात: उत्सुक, लवचिक आणि स्वतःवर लेबल न लावता वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये स्वारस्य आहे.
“तरुण ऑनलाइन चॅनेलकडे वळतात कारण ते सोपे, व्यावहारिक आणि निर्णय न घेणारे आहेत.
“सोशल मीडिया लोकांना ते कोण आहेत किंवा ते कसे खातात याबद्दल एक मोठे विधान करत आहेत असे वाटल्याशिवाय रेसिपी वापरण्याची परवानगी देते. हे खूप कमी दाब आहे.”
“अल्गोरिदम हे प्रत्येक निर्मात्याच्या जीवनाचा ऱ्हास आहे. मी अस्वस्थ आहे कारण तुम्हाला खरोखर आवडणारी सामग्री दाखवणे हा सोशल मीडियाला आकर्षक बनवणारा भाग आहे.
“परंतु मला वाटते की मांसविरहित जेवण हे कबुतराला पर्यायी किंवा त्याग म्हणून ठेवण्याऐवजी समाधानकारक, स्वादिष्ट आणि नियमित असू शकते हे लोकांना दिसल्यास अधिक सौम्य छेदनबिंदूसाठी जागा आहे.”
“कोणत्याही सुस्पष्ट मार्गदर्शनापेक्षा या प्रकारचे प्रदर्शन कदाचित सवयी बदलण्यासाठी अधिक करते.”
ऍपेटाइट जर्नलमधील नवीनतम अभ्यास हा डॉ. टेस डेव्हिस यांच्या नेतृत्वाखालील स्कॉटिश संशोधक आणि नेदरलँडमधील रॅडबॉड विद्यापीठ यांच्यातील सहयोग आहे.
त्यात असे म्हटले आहे: “यूकेमधील स्त्रिया आणि तरुण दोघेही पुरुष आणि वृद्ध वयोगटातील लोकांपेक्षा शाकाहारी आहार स्वीकारण्याची आणि वनस्पती-आधारित पर्यायांचे सेवन करण्याची अधिक शक्यता असते, तर राष्ट्रीय आहार डेटा दर्शवितो की स्कॉटलंडमधील 16 ते 24 वर्षे वयोगटातील स्त्रिया कमीत कमी प्रमाणात मांस खातात.”
परंतु “शाकाहारी” उत्पादनांची बाजारपेठ घसरली आहे, सुपरमार्केटने त्यांच्या उत्पादनांच्या ओळी कमी केल्या आहेत.
याचे कारण शोधण्यासाठी या अभ्यासात 30 तरुण स्कॉटिश महिलांची मुलाखत घेण्यात आली.
“सोशल मीडिया, विशेषतः टिकटोक, रेसिपी प्रेरणाचा एक अत्यंत प्रभावशाली आणि प्रवेशजोगी स्रोत होता, बहुतेक सहभागींनी उत्स्फूर्तपणे त्याच्या प्रभावाचा उल्लेख केला,” तो निष्कर्ष काढतो.
“पण ही प्रेरणा सहभागींच्या सध्याच्या आहाराच्या सवयींबद्दल होती, जसे की मांस खाणे आणि मांस न खाणे.”
“अत्यधिक मांसाच्या सेवनामुळे आरोग्य आणि पर्यावरणावर होणाऱ्या नकारात्मक परिणामांबद्दल जागरूकतेचा अभाव आहे.
“सहभागींनी देखील मांसाच्या पदार्थांबद्दल त्यांच्या ओळखीमध्ये सुरक्षिततेची भावना व्यक्त केली. शेवटी, मांस सामान्य, नैसर्गिक, आवश्यक आणि सौम्य म्हणून पाहिले गेले, तर वनस्पती-आधारित अन्न याच्या उलट पाहिले गेले.
“मला वाटते सोशल मीडियाचा खूप प्रभाव आहे,” एका मुलाखतकाराने, 21 वर्षीय मांसाहारी म्हटले. “मला आवडणारी एखादी गोष्ट मला दिसली, तर ती पाहिल्यानंतर काही दिवसांत मला ती हवी आहे.”
आणखी एक 19-वर्षीय जोडले: “मला वाटते की मी कदाचित (मांसाच्या पर्यायापेक्षा मांस निवडा) कारण ते सुरक्षित आहे आणि … मला माहित आहे की ते चवदार असेल.”
स्कॉटिश सरकारच्या अंदाजानुसार 2030 पर्यंत 1.55 दशलक्ष लठ्ठ स्कॉट्स असतील – आजच्या 1.4 दशलक्ष वरून – आणि आणखी 1.72 दशलक्ष जास्त वजनाचे असतील.
दरम्यान, स्कॉटिश नॅशनल पार्टीच्या मंत्र्यांच्या हवामान बदल समितीने “२०३५ पर्यंत संपूर्णपणे स्कॉटलंडमध्ये मांसाच्या वापरापासून २० टक्के दूर जावे” अशी शिफारस केली आहे.
