नन्सस्टिक साधने हे मध्ये एक उद्देश आहे स्वयंपाकघरपरंतु आपले जीवन प्रत्येक कामात असू नये. त्यांचा चुकीचा वापर करताना, नॉन -एडेसिव्ह पृष्ठभाग योग्य लालसरपणा रोखून आणि मांस आणि भाज्या वाढवून डिश नष्ट करू शकतात. काही पदार्थांमुळे पेंटची समतुल्य देखील होऊ शकते, जे पॅनची टिकाऊपणा कमी करते आणि नॉन -स्टिक सामग्रीसह आपले जेवण प्रदूषित करू शकते.
आम्हाला जितके सोपे साफसफाई आवडते तितकेच बहुतेक पदार्थ ए मध्ये चांगले असतात स्टेनलेस स्टीलकिंवा कार्बन स्टील, किंवा कास्ट लोह? आपण कधीही नॉन -स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवू नये अशा पदार्थांची यादी मिळविण्यासाठी तो एका तज्ञाकडे वळला.
रिचर्ड लामारिता न्यूयॉर्क शहरातील कुकिंग एज्युकेशन इन्स्टिट्यूटमध्ये निरोगी स्वयंपाकाच्या कलांचा एक शेफ आहे. लामारीता काही अर्थाने “स्थिती” म्हणून सिरेमिकसह नॉन -स्टिक पाककला उपकरणांचे वर्णन करते.
लामारीताने मला ईमेलद्वारे सांगितले: “नैतिक किंवा तळलेले अंडी, पॅनकेक्स आणि तळलेले टोफू नॉन -आवश्यक असलेल्या पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी छान आहेत.” “हे चिकट पदार्थ पॅनमध्ये अवशेष न ठेवता पूर्णपणे बाहेर असले पाहिजेत. अप्रिय, सुलभ -क्लीन तलाव आणि प्रत्येक कुकची शिफारस करा.”
तथापि, हे उच्च उष्णतेचा सामना करण्यासाठी, ओव्हनमध्ये ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले नाही किंवा ते जोरदार स्वच्छ केले गेले आहे. पेंट खराब होऊ शकतो, जो काही पदार्थ किंवा स्वयंपाकाच्या तंत्राचा सामना करताना सामान्यत: वेगवान नसतो.
तर, अनावश्यक स्वयंपाक साधनांमध्ये कोणते पदार्थ शिजवू नये? येथे शेफ लामारिता चेतावणी देणार्या पाच गोष्टी येथे आहेत.
कोणतीही नसलेली तंत्रज्ञान सामग्री आणि प्रयोगशाळे -आधारित पुनरावलोकने गमावू नका. एक आवडता Google स्त्रोत म्हणून सीएनईटी जोडा.
1. बहुतेक मांस आणि मासे
मांसाचे तुकडे, डुकराचे मांसचे तुकडे, कोंबडी किंवा मासे वर योग्य ज्वलन मिळविणे नॉन -स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये अशक्य आहे.
प्रथम, बाहेरून आवश्यक असलेले किंवा बर्न करू इच्छित पदार्थ. जेव्हा आपण मांसाचा तुकडा, कोंबडीचा स्तन किंवा तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा यासारख्या खोल कारमेल शेलचा शोध घेता तेव्हा आपल्याला नॉन -स्टिक फ्राईंग पॅनमधून आपल्याला पाहिजे असलेला रंग मिळणार नाही. आवश्यक शेल साध्य करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उष्णतेचा प्रतिकार करण्यासाठी चिकटपणा केला जात नाही आणि पॅनवरील पेंटमुळे त्याची पृष्ठभाग हा कोंडा विकसित करण्याच्या दिशेने निर्देशित केला जात नाही.
2. बहुतेक भाज्या
कास्ट लोह भाज्या स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श आहे.
ज्याप्रमाणे मांस, भाजी्यांना थोडासा चव आवश्यक आहे आणि आपण त्यांना नॉन -स्टिक फ्राईंग पॅनसह मिळणार नाही. झुचीनी, गाजर, कांदे, शतावरी आणि बोक चॉयसाठी, आपण उत्कृष्ट निकालांसाठी स्टेनलेस किंवा कास्ट लोहाच्या तळण्याचे पॅन गाठता.
3. क्रीमयुक्त अन्न
स्टेनलेस स्टीलच्या कास्ट लोह किंवा तळण्याचे पॅनपासून बनविलेले फ्राईंग पॅन कांदा परवानग्या किंवा बाहेर पडण्यासाठी (कारमेल फूड्सचे अवशेष अवशेष) चांगले आहे हे चांगले आहे.
कोणत्याही वेळी आपण प्रेमाचा वापर करण्याची योजना आखली आहे, जे बर्निंगनंतर पॅनवर उर्वरित कारमेलसह अन्नाचे भाग आहे, ते सर्वसाधारणपणे आपली सेवा देणार नाही, चिकटून नाही. पॅनची आवड नाही. पॅनचे सॉस बनविण्यासाठी बर्याचदा प्रेमाचा वापर केला जातो आणि घटक प्रथम जाळले जातात, नंतर या सुंदर आणि मधुर अन्नाचे तुकडे घेतात आणि त्यांना सॉसमध्ये विलीन करतात. या क्लासिक तंत्रासाठी योग्य बर्निंगद्वारे उत्पादन आवश्यक आहे; लोक या उद्देशाने बांधले जात नाहीत.
4. खूप जिव्हाळ्याचे पदार्थ
टोमॅटो आणि वाइन -आधारित सॉस किंवा व्हिनेगर सारख्या उच्च ids सिडसह पदार्थ नॉन -स्टिक फ्राईंग पॅनच्या पृष्ठभागास कमी करू शकतात.
नॉन -ट्रस्टी फ्रायमध्ये खूप जिव्हाळ्याचे पदार्थ स्वयंपाक करणे ही चांगली कल्पना नाही. अम्लीय पदार्थांमध्ये टोमॅटो सॉस किंवा पॅनमध्ये व्हिनेगरची उच्च टक्केवारी, जसे की शिजवलेल्या कोबी किंवा स्वयंपाक प्रक्रियेत लिंबाचा रस असल्यास. रॅटाटोइले ही एक डिश आहे जी मी चिकट मध्ये शिजवलेले नाही. या पदार्थांमधील ids सिडस् वेळोवेळी नॉन -डिलीकेट चिकटलेल्या पृष्ठभागाद्वारे नष्ट होतील.
5. हलवा, सूप, सॉस
ज्या पाककृतींना सतत खळबळ आवश्यक आहे किंवा दबाव किंवा संवेदनशील सॉसने भरलेल्या ट्रे सारख्या धडधड्या आवश्यक आहेत, नॉन -स्टिक स्किलेटसाठी चांगले उमेदवार नाहीत.
पृष्ठभाग परिधान करण्यासाठी त्याच मार्गाने, स्वयंपाक करणे किंवा डिशेसपासून टाळा ज्यास चांगले ढवळणे आवश्यक आहे. हे पृष्ठभाग, सॉस, सॉस किंवा डिश घालू शकते ज्यास पृष्ठभागावर बरेच स्खलन आणि मिसळण्याची आवश्यकता असते. मला आढळले की नॉन -एडेसिव्ह पृष्ठभाग अखेरीस योग्य वापरासह परिधान करतात, मग या प्रक्रियेस गती का द्यावी?
