आपल्या शाकाहारी किंवा शाकाहारी शैलीवर अवलंबून असे पदार्थ आहेत जे आपण त्यांच्याशी परिचित असले पाहिजेत ज्याचे आपण नेहमीच पालन करू शकत नाही. साखर, वाइन आणि कॉर्न टॉर्टिला हे फक्त काही अन्न -पेय आहेत ज्यात दुय्यम उत्पादने किंवा घटक असू शकतात.
आपण मेहनती असू शकता वाचकांचे नावपरंतु आपल्याला एक अग्रगण्य देखील मानले जाऊ शकते की काही खाद्य उत्पादने जी सहज दिसतात भाजी किंवा भाजी खरं तर, खरं तर त्यात प्राण्यांसाठी अनपेक्षित घटक असू शकतात.
येथे 10 खाद्यपदार्थ आहेत जे नेहमीच शाकाहारी किंवा शाकाहारी नसतात.
चीज
उत्पादनादरम्यान रेनेटचा वापर केल्याने वास्तविक परमिगियानो-आरजीजीआयएनओ शाकाहारी उत्पादन नाही.
प्रदर्शनासारख्या चिंताग्रस्त पत्ते परमिगियानो-आरजीजीयानो नॉन -वेजिटेरियन चीज म्हणून, परंतु बीएआरएम एकमेव गुन्हेगारापासून दूर आहे चीज फक्त दुधापेक्षा अधिक असलेल्या श्रेणी.
“रेनेटच्या वापरामुळे बहुतेकदा चीज शाकाहारी नसते, ज्यामुळे दुधाला दोष मदत होते आणि थ्रोम्बोसिस आणि सीरमपासून वेगळे होते,” चीज न्यायाधीश आणि आंतरराष्ट्रीय पत्रकार यांनी स्पष्ट केले. “पारंपारिकपणे, रेनेट लहान प्राण्यांच्या पोटातून येते: वासरू, मूल किंवा कोकरू. समान एंजाइम (वनस्पती आधारित) समान प्रभावांसाठी वापरली जाऊ शकतात, तर बरेच चीज प्राणी -आधारित व्यासपीठावर, विशेषत: फ्रान्समध्ये आणि संपूर्ण युरोपमध्ये अवलंबून असतात.
आपल्या घटकांच्या याद्या तपासा किंवा आपल्याला खात्री नसल्यास चीज चीज विचारा. “रेनेट” प्राण्यांच्या रेनेटचा उल्लेखनीयपणे संदर्भित करेल, परंतु “रेनेट”, “हे कार्डून) किंवा लिंबाचा रस, acid सिड किंवा व्हिनेगर सारख्या इतर थ्रोम्बोसिस खरोखर भाजीपाला चीज दर्शवितात.
पांढरा साखर किंवा प्रोसेसर
हाडांच्या चारचा वापर करून विशिष्ट प्रकारचे पांढरे साखर तयार केले जाते.
होय, अगदी एक मूलभूत गोष्ट देखील साखर यात व्हेजिटेरियन पैलू असू शकतात. शेफचे प्रमुख आणि मलिक मारेल्स किचनचे प्रमुख शेफ शिक्षक मारिसिएल जेन्टिली म्हणाले, “तेथे बोन चारच्या सहाय्याने साखर आहे, जी बरीच जनावरांच्या हाडांनी बनविली जाते.” “या प्रक्रियेत चॅरिटीची हाडे साखर पांढरी करतात.”
सुदैवाने, हे सर्व साखरेला लागू होत नाही, परंतु काही ब्रँड किंवा विशिष्ट साखर उपचार कारखाने वापरल्या जाऊ शकतात, ज्यामुळे काही शाकाहारी तात्पुरते द्यावेत. “सर्व पांढर्‍या साखरेचा असा उपचार केला जात नाही,” जांडिली म्हणाली. “” नाव तपासा किंवा सेंद्रिय किंवा बीट साखर शोधा, जे सहसा हाडांच्या पद्धती वापरत नाहीत. “
व्हिंटेज
जर आपण वाइनच्या बाटलीवर एखादे पोस्टर पाहिले असेल जे शाकाहारी वाइन दर्शविते आणि आश्चर्यचकित झाले की याचा उल्लेख करणे का आवश्यक आहे – सर्व वाइन शाकाहारी असणे आवश्यक आहे, होय? बरं, एक कारण आहे. “हे विचित्र वाटत असले तरी, सर्व वाइन वनस्पतींचा मित्र नाही,” असे वाइनचे पत्रकार विक्की डेनिग म्हणाले. “काही उत्पादक प्राण्यांच्या उत्पादनांचा वापर” दंड “करतात-ज्याचा अर्थ मुख्यतः वाइनचे स्पष्टीकरण.”
उत्पादक आपली उत्पादने वाढवण्याच्या मार्गावर अवलंबून, बरेच वाइन शाकाहारी राहतील, परंतु नेहमीच नसतात. “झेनामीर प्रक्रियेदरम्यान, ही उत्पादने प्रामुख्याने दुवा साधतात, अवांछित गाळ किंवा सामग्री काढतात आणि नंतर त्या नंतर फिल्टर होतात,” डेनिग यांनी स्पष्ट केले. “या उत्पादनांमध्ये अंडी पंच, कॅसिनो, जिलेटिन आणि बरेच काही समाविष्ट आहे – परंतु मर्यादित नाही.” आयसिंग्लास, आणखी एक घटक जो कधीकधी वाइन फिल्टर करण्यासाठी वापरला जातो, हे माशातील दुय्यम उत्पादन आहे.
अधिक वाचा: 2025 मध्ये भेटवस्तूसाठी सर्वोत्कृष्ट वाइन क्लब आणि सदस्यता
शाकाहारी वाइन हे जाणून घेण्याचा सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे त्यानुसार म्हणतात वाइन शोधणे. अन्यथा, वाइन निर्मात्यांना बाटल्यांवर घटक समाविष्ट करण्यासाठी आवश्यक असलेले कायदे होईपर्यंत, उत्पादन शोधण्यासाठी आपल्याला वेबसाइटवर खोलवर जाण्याची आवश्यकता असू शकते.
टॉर्टिला
पारंपारिक टॉर्टिला बर्‍याचदा डुकराचे मांस सह बनविली जाते.
आपण किराणा दुकानातून घरी आणत असलेल्या टॉर्टिलाबद्दल आपल्याला फार काळजी घेणे आवश्यक नाही, परंतु मेक्सिकन अन्नासाठी परदेशात जेवताना हे लक्षात ठेवणे चांगले आहे की बर्‍याच मेक्सिकन डिशचा एक आवश्यक घटक स्वयंचलित शाकाहारी नाही. “पारंपारिकपणे, मेक्सिकन टॉर्टिला, विशेषत: अचूक टॉर्ट्ला, डुकराचे मांस बनलेले आहे, एक समृद्ध चव आणि इष्ट पोत जोडते,” लॉस एंजेलिसमधील एमएक्सओ शेफचे प्रमुख वेस अविला यांनी स्पष्ट केले. प्राण्यांची चरबी दिली जाते आणि त्याचा वापर त्या क्षेत्रावर अवलंबून बदलू शकतो.
“उलटपक्षी, टॉर्टिलामधील किराणा दुकानातील बहुतेक ब्रँड, विशेषत: वस्तुमानाने तयार केलेल्या वाण, भाजीपाला तेलांचा वापर करतात किंवा चरबी नसतात, मोठ्या प्रेक्षकांच्या गरजा भागविण्यासाठी, जे भाजीपाला किंवा भाजीपाला पर्यायांना प्राधान्य देतात. आपण विशिष्ट प्रकारचे टॉर्टिला शोधत असाल तर नेहमीच घटक मेनू तपासा.”
तळलेले सोयाबीनचे
या मेक्सिकन मुख्य बाजूस डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस भाग पहा.
सोयाबीनचे समावेश असलेल्या बर्‍याच उत्पादनांमध्ये डुकराचे मांसचे उल्लेखनीय भाग वापरतात, परंतु मेक्सिकन पाककृतीचा आणखी एक घटक जो शाकाहारी दिसू शकतो परंतु नसतो, तळलेला बीन्स आहे. “पारंपारिक मेक्सिकन पाककृतींसह, तळलेले सोयाबीनचे डुकराचे मांस तयार केले जाईल,” मेक्सिकन पुस्तकांचे लेखक आणि द कुकिंग बुकचे लेखक क्रिस्टीन मर्केले म्हणाल्या. भरलेल्या तळलेल्या सोयाबीनचे खरेदी करताना स्टिकर्स तपासा आणि परदेशात जेवताना गृहित धरू नका – विचारू नका.
आपल्याला आढळेल की शेफ शाकाहारी ग्राहकांना अनुकूल करण्यासाठी त्यांच्या तळलेल्या गोळ्यांशी जुळवून घेतात. “क्रिस्कोची लहान गोष्ट देखील कार्य करते,” मर्केले म्हणाले. ती म्हणाली: “होम शेफ भाजीपाला तयार करण्यासाठी किंवा दूध किंवा भाजीपाला चीज वापरण्यासाठी भाजीपाला तेल वापरू शकतात.”
पेनेटिक शेल
आनंदी शेल खूप चांगले आहे यामागील कारण खूप वंगण आहे.
हे देखील घडते की डुकराचे मांस आपल्याला कँडी मेनूमध्ये सापडलेल्या एखाद्या गोष्टीचा पारंपारिक घटक आहे. “पाई क्रस्टचा वापर बर्‍याचदा डुकराचे मांस वापरला जातो,” जेन्टिली म्हणाली. “हे एक सुंदर पोत बनवते.” मांसाचे पाई ही एक गोष्ट आहे, परंतु होय, डुकराचे मांस बहुतेकदा गोड पॅनकेक्ससाठी पेस्ट्री शेफद्वारे पसंत केले जाते. जरी ते मांसावर आधारित असले तरी, स्वयंपाकघरात तटस्थ चव आहे, म्हणून डुकराचे मांस वापरणार्‍या पाई आणि भिन्न प्रकारचे चरबी वापरणार्‍या कुटुंबातील फरक सांगणे शक्य होणार नाही.
रेस्टॉरंट्स आणि बेकरीमध्ये किंवा किराणा दुकानांच्या स्केलमध्ये डुकराचे मांस सार्वत्रिक नाही. “काही लोणी वापरतात, तर काही डीफॉल्ट वापरतात,” जेन्टेली यांनी स्पष्ट केले. “जर आपण स्वत: क्रस्ट बनवित नाही तर पोस्टर तपासा किंवा आपल्या बेकरीला विचारा.”
सीझरचे विघटन करणारे कपडे
ड्रेसिंग बर्‍याचदा त्यातील इन्वाव्होसची ताब्यात असते.
सीझर काढून टाकण्यासाठी एक विशेष घटक आहे जो त्यास त्याचा समृद्ध चव देतो. जर आपण कधीही केपॅनिंग डिस्लोकेशन केलेले पाहिले नसेल तर आपण फक्त चीज आहे (पुन्हा, ते पूर्णपणे शाकाहारी असू शकत नाही) असा विश्वास ठेवून आपणास मोह होऊ शकेल ज्यामुळे सीझरला त्याचा फरक मिळेल. चीजचा कोणताही गुन्हा नसल्यामुळे, सीझर सॉसची खोली चीज एकट्याने मिळवू शकते.
डेनिस शेफमधील रेसिपी तज्ज्ञ डेनिस लिटल म्हणाले, “सीझर ड्रेसनने बरीच शाकाहारी लोकांचे रक्षण करण्यापासून शिकार केले कारण ते अँकोव्हीचे बनलेले आहे, जे घटक मेनूमध्ये नेहमीच स्पष्ट नसते,” डेनिस शेफमधील रेसिपी तज्ज्ञ डेनिस लिटल म्हणाले. “बरेच लोक असे मानतात की ते फक्त परमेसन कपडे, लसूण आणि लिंबू काढून टाकत आहे, परंतु पारंपारिक पाककृती खोल उमामी चवसाठी अँकोव्हीवर अवलंबून आहेत.”
सॉस वॉरेस्टस्ट्रायर
आणखी एक सामान्य आपल्या फ्रिडिजमध्ये असू शकते आता आतीयाचा एक छुपे स्त्रोत आहे. (किंवा जोपर्यंत आपण चिन्ह जवळून वाचत नाही तोपर्यंत हे लपलेले नाही.) “बर्‍याच लोकांना हे समजत नाही की वर्ल्डरशिप सॉसमध्ये सहसा अँकरगेज असतो कारण त्यात संशयास्पद चवऐवजी श्रीमंत आणि मधुर खोली जोडते,” निरोगी फिटनेस जेवणातील अध्यक्ष रीना अवद म्हणाल्या. ती म्हणाली: “आपण माशाचा खरोखर स्वाद घेत नसल्यामुळे, त्याकडे दुर्लक्ष करणे सोपे आहे, जोपर्यंत आपण घटकांची तपासणी करत नाही आणि हे समजत नाही की ते सर्व काही वनस्पती नाही.”
शिवाय, वर्ल्डरशायर सॉस हा इतर उत्पादनांमध्ये एक सामान्य घटक आहे – कोशिंबीर ड्रेसिंग, मीट सॉस, बार्बेक्यू सॉस किंवा लोणचे – जे कदाचित त्यात अनपेक्षित सीफूड देखील असू शकते अशा ठळक स्वाद बनवू शकत नाही.
जिलेटिन
जेल-ओ आणि तत्सम उत्पादनांना जिलेटिनची बंदूक मिळते.
आपणास आधीच माहित असेल की जिलेटिन स्वतःच प्राण्यांसाठी एक दुय्यम उत्पादन आहे, परंतु जर तसे झाले नाही तर “जिलेटिन कूर्चा, हाडे आणि प्राण्यांच्या त्वचेत कोलेजेन बनलेले आहे.” “गायी आणि डुकरांना सर्वात सामान्य स्त्रोत आहेत. जेव्हा हे भाग रद्द केले जातात तेव्हा कोलेजेन जिलेटिनवर कोसळते.”
आपण कठोर शाकाहारी असले तरीही जिलेटिन टाळा म्हणजे जेल-ओ टाळण्यापेक्षा बरेच काही. “ब्रेड फॅमिली, गम कँडी यासारख्या गोष्टी आहेत आणि आपण जिलेटिनबद्दल विचार करतो तेव्हा आपण सर्वजण विचार करतो, परंतु दही, आईस्क्रीम, आंबट मलई आणि चीज देखील स्थिरता साध्य करण्यासाठी जिलेटिन असू शकते,” असे दोन्ही सैनिकांनी स्पष्ट केले. ती म्हणाली: “” आहार “,” लाइट “किंवा” म्हणाला “बहुतेक वेळा नैसर्गिक चरबी मीटरच्या अनुपस्थितीची भरपाई करण्यासाठी जिलेटिन सारख्या जोड्यांचा वापर केला जातो. अगदी काही व्हिटॅमिन कॅप्सूल देखील पेंट केले जाऊ शकतात जिलेटिनपासून.
भाजीपाला सूप
नियम म्हणून कोंबडीचा मटनाचा रस्सा वापरणार्‍या भाजीपाला सूपच्या संख्येने आपल्याला आश्चर्य वाटेल.
सूप बर्‍याचदा लपलेल्या प्राण्यांच्या उत्पादनांचा स्रोत असू शकतो, कारण बरेच लोक गोमांस किंवा कोंबडीसारख्या प्राण्यांचा साठा वापरतात, ज्यामुळे एक खोल चव मिळते. ब्रोकोली, मशरूम, गाजर इ. सारख्या डबल सूपमध्ये मांसाचा सर्व आधार असू शकतो.
अगदी थेट भाजीपाला सूप, ज्याला टोमॅटोचा आधार आहे, त्याचा आधार म्हणून प्राण्यांचा साठा असू शकतो. भाजीपाला किंवा भाजीपाला सूप तयार करणारे बरेच ब्रँड, परंतु सूप नेहमीच स्टिकर्सची तपासणी करण्याची स्थिती असावा.
