आदिम आहारातील गुप्त घटकासाठी नवीन शोध प्रकट करतो

वैज्ञानिकांनी दीर्घकाळ असा विचार केला आहे की आदिम मनुष्य तहानलेला मांस खात आहे. आदिम अवशेषांच्या रासायनिक विश्लेषणाच्या आधारे असे दिसते की ते काळ्या आणि तपकिरी सारख्या शीर्षस्थानी असलेल्या शिकारीसारख्या सर्वात मोठ्या मांसासाठी स्पर्धा करीत आहेत. परंतु एक गट म्हणून, होमिनिन्स – म्हणजेच आदिम मानव, आमचे प्रकार आणि इतर जवळचे नातेवाईक – मांसामध्ये विशेष नसतात. त्याऐवजी ते अधिक स्थिर आहेत, ते बर्‍याच वनस्पतींचे पदार्थ खातात.

मानव खूप खाल्लेल्या आहारावर जगू शकतात. खरं तर, उत्तरेकडील बर्‍याच पारंपारिक अपहरणकर्त्यांनी, जसे की इन्व्हि, त्यापैकी बहुतेक प्राण्यांच्या पदार्थांवर जगले आहेत. परंतु हॅमिन मोठ्या भक्षकांना शक्य असलेल्या उच्च पातळीवरील प्रथिनेचा वापर सहन करू शकत नाही. जर मांसाहारींनी बरेच प्रथिने खाल्ले असतील कारण मांसाहारी लोक पुरेसे इतर पोषक पदार्थांचे सेवन न करता दीर्घकाळ काम करतात, यामुळे प्रथिने विषबाधा होऊ शकते – एक अर्थपूर्ण स्थिती आणि “ससा उपासमार” म्हणून ऐतिहासिकदृष्ट्या देखील ज्ञात आहे.

तर, आदिम मानवी हाडांमध्ये सापडलेल्या रासायनिक स्वाक्षर्‍या काय स्पष्ट करतात जे असे दिसून येते की ते बरेच मांस खात आहेत?

मी एक मानववंशशास्त्रज्ञ आहे जो आमच्या जुन्या पूर्वजांसाठी जेवणाचा अभ्यास करण्यासाठी नायट्रोजन सारख्या घटकांचा वापर करतो. नवीन संशोधन, आमचे सहकारी आदिम आहारातील एक गुप्त घटक सुचवतात जे काय चालले आहे हे स्पष्ट करू शकतेः मॅग्जॉट्स.

समस्थानिकांचे प्रमाण एखाद्या प्राण्याने काय खाल्ले हे प्रकट करते

प्राण्यांच्या हाडांमध्ये वेगवेगळ्या घटकांचे प्रमाण त्यांच्या आयुष्यात जे खाल्ले आहे त्याबद्दल अंतर्दृष्टी प्रदान करू शकते. वजन हे समान घटकाचे वैकल्पिक प्रकार आहेत ज्यात थोडे वेगळे ब्लॉक्स आहेत. नायट्रोजनमध्ये स्थिर अ‍ॅनालॉग्स असतात: नायट्रोजन -14, सर्वात विपुल आकार, नायट्रोजन 15, जड आणि कमी सामान्य आकार. वैज्ञानिक नायट्रोजन -15 ते नायट्रोजन -14 के च्या प्रमाणात आणि भत्ता नावाच्या युनिटमध्ये मोजण्यासाठी.

अन्न साखळीच्या शीर्षस्थानी, जीवांमध्ये तुलनेने अधिक तुलनेने नायट्रोजन नायट्रोजन असते. उदाहरणार्थ, गवत, अगदी कमी मूल्य आहे. नायट्रोजन -15 औषधी वनस्पती गवत खाऊन सेवन करून जमा झाले आहे, म्हणून त्याच्या शरीराचे मूल्य थोडे जास्त आहे. मांस खाणार्‍या प्राण्यांमध्ये फूड नेटवर्कमध्ये सर्वाधिक नायट्रोजन असते; त्यांच्या शिकारांपैकी 15 नायट्रोजन त्यांच्या शरीरावर लक्ष केंद्रित करते.

स्थिर नायट्रोजन भागांचे विश्लेषण करून, आम्ही आदिम आणि लवकर मानवी जेवण पुन्हा तयार करू शकतो हूमो, विवेकी उशीरा ब्लिस्टोसीन दरम्यान, जे 11700 ते 129,000 वर्षांपर्यंत चालले. उत्खनन वेगवेगळ्या साइटवरून समान कथा सांगते – या होमिनिनमध्ये उच्च मूल्ये आहेत Δ⁵n. उच्च मूल्ये सामान्यत: अन्न जाळीच्या शीर्षस्थानी ठेवली जातात, तसेच गुहेत सिंह आणि हायनासारख्या कार्लिव्हर्ससह, जे मांसाच्या 70 % पेक्षा जास्त आहे.

परंतु त्यांच्या आहाराबद्दल काहीतरी वेगळंच आहे की आदिम मानवी मूल्यांचे विस्तार.

आदिम मेनू शोधणे

आम्हाला शंका आहे की मॅग्गॉट्स आदिम आहारात फलित नायट्रोजन 15 चे भिन्न संभाव्य स्त्रोत असू शकतात.

लार्वा उड्डाण करणारे मॅग्जॉट्स हे समृद्ध अन्नाचे स्रोत असू शकतात. दुसर्‍या प्राण्याला ठार मारल्यानंतर हे टाळता येत नाही, जे मोठ्या संख्येने आणि पौष्टिक वापरामध्ये सहजपणे गोळा केले जाऊ शकते.

या संभाव्यतेची तपासणी करण्यासाठी, आम्ही मूळतः पूर्णपणे भिन्न उद्देशाने तयार केलेल्या डेटाचा एक संच वापरला आहे: मानववंशशास्त्र प्रकल्प फॉरेन्सिक मेडिसिन मृत्यूच्या वेळेच्या अंदाजानुसार नायट्रोजनला कसे मदत करावी यावर लक्ष केंद्रित करते.

मी मूळतः आधुनिक स्नायूंच्या ऊतींचे नमुने आणि टेनेसी विद्यापीठातील फॉरेन्सिक मेडिसिनच्या मानववंशशास्त्र केंद्राशी संबंधित वास एकत्रित केले, नॉक्सफिल, मृत्यू नंतरच्या विघटन दरम्यान नायट्रोजन मूल्ये कशी बदलतात हे समजून घेण्यासाठी.

डेटा आधुनिक फॉरेन्सिक मृत्यूच्या तपासणीत मदत करू शकतो, आमच्या सध्याच्या अभ्यासानुसार, आम्ही पूर्णपणे भिन्न गृहीतकांची चाचणी घेण्यासाठी पुन्हा वापर केला आहे. आम्हाला आढळले आहे की स्थिर नायट्रोजन समकक्षांची मूल्ये -0.6 ते 7.7 पर्यंतच्या स्नायूंच्या ऊतकांच्या विघटनासह माफक प्रमाणात वाढतात.

ही वाढ मॅग्गॉट्समध्ये अधिक नाट्यमय आहे जी विघटन करणार्‍या ऊतींवर पोसते: 5.4 बॉन्ड्सपासून 43.2 पर्यंत परवानगी. मॅग्गॉट मूल्ये त्याच्या योग्य दृष्टीकोनात ठेवण्यासाठी, वैज्ञानिक “पेलिस्टोसिनियन हर्ब” च्या मूल्यांचे कौतुक करतात. मॅग्गॉट्स सुमारे चार वेळा मोजते.

आमचे संशोधन असे सूचित करते की ब्लास्टोसीनच्या उशीरा घटकांमध्ये पाहिलेली उच्च मूल्ये वर्षभर वाळलेल्या, गोठलेल्या किंवा लपविलेल्या प्राण्यांच्या पदार्थांच्या वापराद्वारे वाढविली जाऊ शकतात.

सांस्कृतिक पद्धती आहार तयार करतात

२०१ In मध्ये, जॉन सबेथच्या सहयोगींनी असे सुचवले की आदिम मानवांमध्ये उच्च मूल्ये उत्तर आर्कटिकमधील जेवणाच्या ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक पुराव्यांच्या आधारे, सडण्याच्या किंवा सडलेल्या मांसाच्या वापरामुळे होते.

पारंपारिकपणे, देशी लोक उपासमारीचे शेअर्स नव्हे तर अत्यंत वांछनीय भाग नव्हे तर मजेदार संगीताने भरलेल्या प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थाने ग्रस्त होते. खरं तर, यापैकी बर्‍याच लोकांनी नियमितपणे आणि बर्‍याचदा प्राण्यांच्या पदार्थांना विघटित होऊ दिले ज्या ठिकाणी ते संपत्तीने रेंगाळत होते, काही प्रकरणांमध्ये ते मांडीवर सुरू होईपर्यंत.

या सडलेल्या अन्नामुळे प्रथम युरोपियन एक्सप्लोरर, फर मच्छीमार आणि मिशनरी आजारी पडले आहेत. तथापि, आदिवासींनी या पदार्थांकडे खाणे आणि भूक देखील चांगले पाहिले. जेव्हा त्यांना विचारले गेले की ते वाईट वास कसे सहन करू शकतात, तेव्हा त्यांनी उत्तर दिले, “आम्ही वास खात नाही.”

आदिवासी लोकांप्रमाणेच आदिम कौशल्यांच्या सांस्कृतिक पद्धती त्यांच्या उच्च मूल्यांच्या रहस्येचे निराकरण असू शकतात. जुन्या होमिनिन्सची कत्तल, साठवण, जतन करणे, स्वयंपाक करणे आणि विविध प्रकारचे घटक लावले गेले. या सर्व पद्धतींनी मॉडेलमधील पदार्थांमधील त्यांच्या पॅलेओ मेनूवर परिणाम केला आहे जे नॉन -फ्लेगिल मांसद्वारे सेवन केले जात नाहीत. संशोधन असे सूचित करते की “शिजवलेल्या पदार्थांची मूल्ये शिजवलेले पदार्थ, पार्थिव आणि पाण्याच्या प्रजातींच्या यादृच्छिक स्नायूंच्या ऊतींसाठी आणि आमच्या अभ्यासानुसार, विघटन करणार्‍या ऊतींवर उडता अळ्या खायला देतात.

स्पष्ट प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थाशी संबंधित मॅग्गॉट्सची उच्च मूल्ये हे स्पष्ट करण्यात मदत करतात की आदिम मानवांनी हायपरकार्निव्होरमध्ये पाहण्याची मूल्ये अद्याप मोजली जातात तर केवळ मांसापेक्षा जास्त इतर पौष्टिक पदार्थांचा कसा समावेश असू शकतो हे स्पष्ट करण्यात मदत करते.

आम्हाला शंका आहे की आदिम मानवांमध्ये दिसणारी उच्च मूल्ये तेलकट प्राण्यांच्या ऊतींचा नियमित वापर आणि आंबलेल्या पोटातील सामग्री प्रतिबिंबित करतात आणि त्यापैकी बरेच अर्ध -स्पॉयलर किंवा सडलेल्या अवस्थेत आहेत तसेच जिवंत आणि मृत घंटा या दोहोंचे अपरिहार्य बक्षीस आहेत.

काय अद्याप अज्ञात आहे

फ्लाय अळ्या चरबी, पौष्टिक घनता, सर्वत्र आणि खरेदी करणे सोपे आणि आदिम आणि प्रारंभिक मानवांनी समृद्ध कीटक पुरवठादार आहे. हूमो, विवेकीबर्‍याच आधुनिक घटकांप्रमाणेच, त्यांच्याकडून पूर्ण फायदा झाला असता. परंतु आम्ही असे म्हणू शकत नाही की मॅग्जॉट्स केवळ त्यांच्या अवशेषांमधील अशा उच्च मूल्यांचे कारण स्पष्ट करतात.

या जुन्या आहाराबद्दल बरेच प्रश्न उत्तरेशिवाय राहतात. केवळ मांस खाल्ल्यामुळे अपेक्षित मूल्यांपेक्षा जास्त मूल्यांच्या वाढीची गणना करण्यासाठी एखाद्याला किती चॅनेल वापरण्याची आवश्यकता असेल? जेव्हा अन्नाचा घटक साठविला जातो तेव्हा संपत्तीचे सेवन करण्याचे पौष्टिक फायदे कसे बदलतात? मूळ पारंपारिक पद्धतींनंतर उपचार, संग्रहित आणि स्वयंपाक केल्याच्या पदार्थांच्या मूल्यांच्या बदलांवर अधिक प्रायोगिक अभ्यास केल्याने आम्हाला आमच्या जुन्या नातेवाईकांच्या अन्न पद्धती चांगल्या प्रकारे समजण्यास मदत होते.

बोर्डो विद्यापीठातील मानववंशशास्त्राचे सहाय्यक प्राध्यापक मेलानी पेस्ले.

संभाषणाचा हा लेख सर्जनशील समुदाय परवान्याअंतर्गत पुन्हा प्रकाशित केला गेला आहे. वाचा मूळ लेख?