संपूर्ण युरोपमधील सहस्राब्दी-जुन्या मातीची भांडी अवशेषांवरून दिसून येते की या प्रदेशातील प्राचीन समाजांनी पूर्वी विचार केला त्यापेक्षा जास्त वनस्पती आणि प्राणी उत्पादनांचा वापर करून विस्तृत जेवण तयार केले होते, एका नवीन अभ्यासानुसार.
पुरातत्वशास्त्रज्ञ मातीच्या अवशेषांमधील फॅटी अवशेषांचे विश्लेषण करून प्राचीन संस्कृतींच्या आहाराचा अर्थ लावतात. परंतु ही पद्धत मुख्यतः केवळ मांस-आधारित पदार्थांबद्दल अंतर्दृष्टी प्रदान करते.
नवीन अभ्यासामध्ये प्राचीन युरोपियन शिकारी-संकलकांनी खाल्लेल्या वनस्पतींचे अवशेष ओळखण्यासाठी मायक्रोस्कोपी आणि रासायनिक विश्लेषणासह अनेक तंत्रे एकत्रित केली आहेत.
उत्तर आणि पूर्व युरोपमधील 13 पुरातत्व स्थळांवर सापडलेल्या सुमारे 60 मातीच्या भांडीच्या तुकड्यांच्या सेंद्रिय अवशेषांचे परीक्षण केले, जे बीसी सहाव्या आणि तिसऱ्या सहस्राब्दीच्या दरम्यानचे आहे.
या बहु-आयामी पध्दतीचा वापर करून, संशोधकांनी गवत, बेरी, पाने आणि बिया, मासे आणि इतर सीफूड अवशेषांसह विविध वनस्पतींमधून ऊतींचे नमुने मिळवले.
“आम्हाला आढळून आले की मच्छीमार केवळ माशांवरच उदरनिर्वाह करत नव्हते, तर ते अनेक वनस्पतींवर प्रक्रिया करून त्यांचा वापर करत होते,” असे त्यांनी जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात लिहिले आहे. एक प्लस.
अवशेष आणि घटकांचे मिश्रण प्रदेशानुसार बदलते, कदाचित स्थानिक पातळीवर उपलब्ध संसाधनांचे प्रकार तसेच स्थानिक सांस्कृतिक पद्धती प्रतिबिंबित करतात.
उदाहरणार्थ, बाल्टिक प्रदेशात, व्हिबर्नम अभ्यासात असे नमूद करण्यात आले आहे की बेरी अधिक वेळा भांडीच्या कवचांमध्ये आढळतात ज्यात गोड्या पाण्यातील माशांचे प्रमाण जास्त असते, “घटकांची लक्ष्यित निवड सूचित करते.” “दक्षिण डेन्मार्कमधील सिल्थोल्म II साइटवरील लिपिड अवशेषांच्या विश्लेषणाद्वारे ओळखल्या जाणाऱ्या प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या अधिक वैविध्यपूर्ण श्रेणीच्या तुलनेत लिथुआनियन साइट्समधील मातीच्या भांडीमध्ये गोड्या पाण्यातील माशांची उच्च वारंवारता सूक्ष्म विश्लेषणाने दिसून आली.”
परिणाम असे सूचित करतात की सुरुवातीच्या युरोपियन लोकांच्या आहारात वनस्पती आणि जलीय पदार्थांची मोठी भूमिका होती.
अन्न तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारची भांडी वापरली जात होती आणि प्रत्येक संस्कृतीची स्वतःची जटिल स्वयंपाक परंपरा होती.
विशेषत:, पुरातत्वशास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की युरोपमधील प्रागैतिहासिक शिकारी-संकलकांमध्ये “विशिष्ट पदार्थांचे विशिष्ट पदार्थ” एकत्र करण्याकडे सामान्य प्रवृत्ती होती.
ते उदाहरणार्थ म्हणाले व्हिबर्नम असे दिसते की बेरी हे “गोड्या पाण्यातील माशांमध्ये मिसळलेले एकमेव वनस्पती घटक” आहेत.
“हे संशोधन पुष्टी करते की प्राचीन आहार खरोखर समजून घेण्यासाठी, आपल्याला या खाद्यपदार्थांचे अगदी अक्षरशः बारकाईने निरीक्षण करणे आवश्यक आहे,” त्यांनी लिहिले.
“पारंपारिक रासायनिक विश्लेषणामध्ये प्राचीन जेवणातील प्राण्यांच्या घटकांवर प्रकाश टाकला जात असताना, आमच्या एकत्रित सूक्ष्म दृष्टिकोनाने या प्रागैतिहासिक पाककृती पुन्हा फोकसमध्ये आणल्या आहेत.”
