होम एस्प्रेसो मशीनचे माझे मूल्यांकन मानक कॉफी निर्मात्यांची चाचणी कशी घ्यावी यासारखेच आहे. प्रथम, सर्व काढण्यायोग्य भाग आणि उपकरणे धुवा आणि कोरडे करा. बहुतेक एस्प्रेसो निर्मात्यांसाठी, यात फिल्टर बास्केट, खनिज पोर्टेफिल्टर समाविष्ट करणे, पाण्याची टाकी इत्यादींचा समावेश आहे. त्यानंतर, मी उर्वरित कोणतीही सामग्री उत्पादनातून काढून टाकण्यासाठी फक्त गरम पाण्याने एक किण्वन चक्र चालवितो.
स्वयंचलित उत्कृष्ट मॉडेलचा अपवाद वगळता बर्‍याच स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीनमध्ये एकात्मिक नसतो कॉफी आणि प्री -कॉफी नव्हे तर ताज्या ग्राउंड कॉफीसह उत्कृष्ट चाचणी एस्प्रेसो मशीन्स, म्हणून मी पुरवठा केला: ब्रेव्हिले स्मार्ट ग्राइंडर प्रो? मी दोन कारणांसाठी ही शंकूच्या आकाराची गिरणी निवडली. प्रथम, हे ठिबक पद्धती किंवा इतर किण्वन नमुन्यांपेक्षा एस्प्रेसोपेक्षा अधिक आहे. याचा अर्थ असा की ते ग्राइंडिंग कॉफी बीन्स तयार करते. दुसरे म्हणजे, पीसण्याचा आकार सतत एकसमान असतो. दोन्ही कामगार योग्य एस्प्रेसो उत्परिवर्तन प्रक्रियेसाठी निर्णायक आहेत.
शॉट्स मागे घेण्यासाठी, विशिष्ट मशीन उत्पादने मार्गदर्शकामध्ये दर्शविलेले प्रस्तावित मार्ग प्रारंभ करा. हे सहसा प्रत्येक स्नॅपशॉटसाठी कॉफीची अपेक्षित रक्कम आणि कोणत्याही खडबडीत सूचनांसह कव्हर करते. त्याचप्रमाणे, मार्गदर्शक त्यांना प्रदान केल्यास मी टिप्पण्यांच्या सूचनांचे (प्रकाश, मध्यम किंवा घन) अनुसरण करतो.
जेव्हा शक्य असेल तेव्हा मी माझ्या सर्व चाचणी ऑपरेशनसाठी एस्प्रेसोच्या ड्युअल फवारण्या आंबवतो. प्रत्येक स्नॅपशॉटसाठी एस्प्रेसोच्या वजनाव्यतिरिक्त मी वापरत असलेल्या फाउंडेशनचे वजन रेकॉर्ड करण्याचे सुनिश्चित करा. हा डेटा मला पोर्टेबल अपवर्तन स्केलच्या वाचनासह दोन महत्त्वपूर्ण टक्केवारीला अनुमती देतो: एकूण वितळलेली घन सामग्री आणि एक्सट्रॅक्शन रेट.
कोणत्याही कॉफी ड्रिंक प्रमाणेच, एस्प्रेसोसाठी आदर्श काढण्याचे प्रमाण 18 % ते 22 % दरम्यान आहे. याचा परिणाम संतुलित कपमध्ये होतो, असे गृहीत धरून की आपण आपल्या भूमीतून (चव आणि कॅफिन) कॉफी संयुगे समान आणि प्रभावी अर्क करता.
बर्‍याच होम एस्प्रेसो मशीन उच्च -गुणवत्तेचे शॉट्स तयार करू शकत नाहीत. हे ब्रेव्हिले बॅरिस्टा एक्सप्रेसपैकी एक आहे.
जर आपण त्यापेक्षा अधिक असाल तर आपल्याला चांगल्या नंतर अप्रिय फ्लेवर्स (कटुता) पासून मुक्त होण्याचा धोका आहे. स्केलच्या दुसर्‍या टोकाला, अनपेक्षित पेय नसलेले स्वाद नसतात. कारमेलसह साखर आणि इतर सेंद्रिय रसायनांचा अभाव, या शॉट्स आंबट, कमकुवत आणि पाण्याचा स्वाद घेतील.
ड्रिप कॉफी कप विपरीत, एस्प्रेसोने बॅरेस्ट गुणवत्तेत लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. उत्कृष्ट ठिबकाचा टीडीएस दर 1.3 % किंवा 1.4 % आहे, मोठ्या एस्प्रेसोची टक्केवारी जास्त आहे. उदाहरणार्थ, ब्रेव्हिले बॅरिस्टा एक्सप्रेसने टीडीएस दरांसह 12.4 %पर्यंत शॉट्स तयार केले.
ते खेचणारे शॉट्स संतुलित होते, 18.6 %काढले. मी वापरत असलेली चाचणी कॉफी ही समान विविधता आहे जी मी मानक कॉफी निर्मात्यांसाठी वापरतो. हे एस्प्रेसो किण्वनसाठी देखील योग्य मध्यम गडद ग्रिल आहे.
बर्‍याच एस्प्रेसो मशीनमध्ये स्टीव्हिंग मिल्क स्टील असते. ब्रेव्हिले बांबिनो दुधाची स्टीम सुलभ करते.
शेवटी, स्टीम स्टिकने सुसज्ज असलेल्या प्रत्येक कॉफी मशीनसह बनावट दुधात माझा हात वापरून पहा. मी स्टीम स्टिकसह एकूण अनुभव रेकॉर्ड करतो, प्रक्रिया कठीण कर्तव्य आहे की त्या दरम्यान कुठेतरी.
आपण एस्प्रेसो -स्टाईल कॅफे पेये जसे की लॅटेस आणि कॅपकिनो तयार करण्यासाठी वाफवलेले दूध वापरू शकता.
