लोकांडा रेस्टॉरंट कुटुंब विलो ग्लेनमध्ये नेपोलिटन मेनू आणते

इटालियन शेफ आणि उद्योजक एन्झो रोझानो यांनी बे एरियामध्ये आपले सहावे लोक रेस्टॉरंट उघडले आहे आणि हा त्याचा पहिला सॅन जोस आहे.

लोकांडा इशिया – सर्व नावे अनुसरण करून गंतव्यस्थान – विलो ग्लेनमधील लिंकन venue व्हेन्यू रेस्टॉरंट्स. नेपल्सच्या बाहेरील बेटासाठी इशिया (उच्चारित ईईएस-वी-एएच) चे नाव आहे.

आणखी एक इटालियन रेस्टॉरंट, विन सॅंटो, ज्यांनी वर्षानुवर्षे त्या जागेवर व्यापून सुधारित केले. हे आता नवीन रंगविले गेले आहे आणि निळ्या आणि पिवळ्या किनारपट्टीच्या निळ्या आणि पिवळ्या रंगाच्या सावलीत सजावट केलेले आहे,

मॅनेजर-पार्टनर अ‍ॅनालिसा लंगो, उपवास करणारा पुतण्या आणि शेफ मार्सेलो जासो कॅम्पबेल येथे लोकांडा सोरोन्टो येथून आला. दोन्ही नेपल्स प्रदेशात मुळे आहेत.

दरम्यान, लंगोने म्हटले आहे की विलो ग्लेन ग्राहकांनी चुकीच्या स्कार्पेरिओंटमध्ये एक आवडता प्रवेश केला आहे. (चुकीचे का? मूळ चिकन रेसिपीमध्ये येथे आवृत्तीची आवृत्ती नाही)) कार्बनारा रेव्होली, भूतकाळातील कार्बन घटकांसह क्रिएटिव्ह स्पिन.

ते स्पष्ट करतात की, “संकल्पना समकालीन इटालियन असणे आवश्यक आहे, परंतु तरीही परंपरेने थाई राखल्या पाहिजेत,” ते स्पष्ट करतात.

शेफ जासो इतर नाविन्यपूर्ण स्पर्श जोडत आहे. त्याच्या पहिल्या दोन भुकेलेल्या निर्मिती या ठिकाणी फक्त दिल्या आहेत.

एक तुटलेली कॅनॉल, कन्फेक्शनवर एक मधुर पिळणे जिथे जासो रिकोटा, मॉर्टॅडेला, पेस्टा क्रीम आणि पास्ता डो व्यवसायासाठी गोड सामग्री. वालुकामय व्हिनेगरचा एक थेंब डिश पूर्ण करतो.

दुसरा जिंगगेरला आहे, जो त्याच्या घरातल्या एका प्रसिद्ध सँडविचवर आहे. जसो ग्रिल्स फोकसिया, त्यानंतर ते ताजे बर्न्टा, कॉन्फिट टोमॅटो आणि तुळशी, झफ्रान इली यांचा समावेश आहे.

इतर रेस्टॉरंट्सप्रमाणेच लोकांडा, इश्किया सामायिकरण कुटुंबातील वारसा: मामा कार्मेला टचमध्ये अनेक पदार्थ सामायिक करतात. त्याच्या पाककृती पॅल्पेट डेला मामा आणि लासागॉन डेला मॅम येथे प्रदर्शित केल्या आहेत.

कार्मेलाच्या नऊ मुलांपैकी एक, रोसानो त्याच्या आईबरोबर नेपल्सच्या बाहेर एका गावात स्वयंपाक करत मोठा झाला. त्यांनी पाककृती शाळेत शिक्षण घेतले, त्यानंतर कॅलिफोर्नियाला जाण्यापूर्वी आणि रेस्टॉरंट व्यवसायात जाण्यापूर्वी इटली आणि लंडनमध्ये काम केले.

कित्येक वर्षांपासून तो द्रुत क्लिपमध्ये आपल्या बे एरिया रेस्टॉरंट साम्राज्याचा विस्तार करीत आहे. 28 व्या वर्षी त्यांनी सॅन मतेओमध्ये एक्वा पूजा उघडली.