सामन्यांना एक क्षण असतो – आणि तो जपानच्या चहा उद्योगावर दबाव आणत आहे

हे नवीनतम पेय आहे दिवस -दिवस -आणि त्यांना सकाळच्या पिक-मी-अप आवश्यक असलेल्या लोकांसाठी, मॅच चहा त्यांच्या आवडत्या कॅफिन फिक्सच्या रूपात एएसपीएसपीएसओ वाढत आहे.

टोरोंटोचे 10 डीन रीजनल मॅनेजर नादिया सेमेन्चेनो म्हणाले, “मी काही आठवड्यांपूर्वी काम केले आहे आणि मला वाटते की आपण फक्त एक विशिष्ट बिंदूवर मात केली आहे जी आपण फक्त योजना करू शकत नाही, आपण शॉट खेचणार नाही.

बारीक पावडर चहाची मागणी – सामान्यत: जपानमधून प्रोत्साहित केले जाते आणि त्याच्या चैतन्यशील हिरव्या आणि मातीच्या चवसाठी अनैच्छिक – गडी बाद होण्याचा क्रम पासून, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, सीबीसी न्यूजशी बोलणार्‍या सोशल मीडिया आणि व्हायरल व्हिडिओंमध्ये शपथ घेणार्‍या अनेक दशलक्ष दृश्यांसह शपथ घेणा the ्या सैन्याबद्दल धन्यवाद.

तथापि, उत्तेजक सामन्याने ललित पुरवठा साखळी हादरवून टाकली आहे, अखेरीस जागतिक तूट निर्माण झाली आहे, जी जपानच्या चहा उद्योगाला कमतरता उत्पादनांचे उत्पादन वाढविण्यासाठी दबाव आणत आहे.

सेमेनकूच्या कॅफेने मागणी राखण्यासाठी नवीन पुरवठादार शोधले आहेत, त्यापैकी एकाने दरमहा किती सामने खरेदी करता येतील यावर एक टोपी ठेवली आहे.

“या वर्षाच्या अखेरीस, आम्हाला सामन्यात नक्कीच पुरेशी किंमत वाटेल,” ते कॅफेच्या किंमतीचा संदर्भ देताना म्हणाले.

आणि जपानी चहा उद्योगाचे अनुसरण करणारे लोक असे म्हणतात की फोम, व्हर्डेंट ड्रिंक आवडणा customers ्या ग्राहकांसमोर ही केवळ वेळ आहे.

अचानक तूट

सामना ग्राउंड तचापासून बनविला गेला आहे, एक प्रकारचा ग्रीन टी लीफ जो त्यास अधिक तीव्र चव आणि अधिक सखोल रंग-स्टेम, कोरडे, विखुरलेला आणि पावडर तयार करण्यासाठी मिलिंग मशीनमधून जाण्यापूर्वी.

जपानी चहा प्रोग्रामसाठी वापरल्या जाणार्‍या सामन्याची सर्वोच्च श्रेणी आवृत्ती वसंत in तू मध्ये कापली गेली आहे. हे दगड गिरणीतून गेले आहे, ते एक वेळ आणि स्त्रोत प्राप्त करण्याची प्रक्रिया तयार करते, ज्यामुळे अंतिम उत्पादनाची थोडीशी रक्कम तयार होते.

सेमेनिचेन्को म्हणतात की औपचारिक सामना बेकिंग मटेरियल म्हणून किंवा लॅट्समध्ये वापरला जातो “जर आपण खरोखर महाग व्हिस्की खरेदी केली आणि ती व्हिस्की आणि कोकीमध्ये ठेवली तर”.

परंतु जेव्हा सामन्याची मागणी शेवटच्या गडी बाद होण्याच्या दिशेने तीव्रतेने झाली, तेव्हा लोक अचानक उत्पादनाची उच्च-दर्जाची आवृत्ती खरेदी करण्यासाठी गर्दी करीत होते. ग्लोबल जपानी टी असोसिएशनच्या सह-संस्थापक अण्णा पुआन यांनी सांगितले की, “जपानच्या चहाच्या कार्यक्रमाच्या शाळांनाही अचानक त्यांनी खरेदी केलेला सामना सापडला नाही.”

जपानमधील सर्वात लोकप्रिय सामना ब्रँड – एपोडो टी, यामसन आणि मारुकियू क्वामेन यासह – त्यांच्या ग्राहकांना दिलगिरी व्यक्त करण्यासाठी नोट्स प्रकाशित केल्या आहेत आणि ते त्यांच्या खरेदीदारांना किती विक्री करतील आणि कोणत्या प्रकारचे मचा उत्पादने ठेवल्या जातील याची घोषणा केली आहे.

त्यावेळी, सामन्याच्या निर्मात्यांना “खरी तूट खरोखरच सामना करावा लागला नाही, परंतु त्यांना इतकी मागणी अपेक्षित नव्हती,” आयनने स्पष्ट केले.

तथापि, कमकुवत येन-लोक चहाच्या मागणीमुळे जपानच्या विक्रमी पर्यटनासह सामना-संबंधित व्हायरल व्हिडिओंचे हल्ले, शेवटी विद्यमान पुरवठा आणि उत्पादन तूट निर्माण करते.

आता, क्रेझने मोठ्या कॉफी शॉप्स आणि रेस्टॉ साखळ्यांना त्यांच्या सामन्यांच्या ऑफर वाढविण्यासाठी प्रोत्साहित केले आहे जेणेकरून ते देखील रोख ठेवू शकतील.

बर्‍याच स्टारबक्स स्थानांनी बर्‍याच वर्षांपासून मॅच ड्रिंक्स दिले आहेत, परंतु कॉफी राक्षसने मागील उन्हाळ्यात विशेष मॅच ड्रिंकचा संपूर्ण संच जोडला आहे. मॅच बूस्टर ज्यूस, टिम हॉर्टन्स आणि मॅकडोनाल्डचा मेनू देखील मेनूवर आहे, जरी कंपन्या जेव्हा जोडले जातात तेव्हा विचारले जातात तेव्हा कंपन्या प्रतिसाद देत नाहीत.

मोठे किरकोळ विक्रेते संकटापासून मुक्त नाहीत. एप्रिलमध्ये त्याच्या मेनूमध्ये आणखी एक सामना जोडणारा दुसरा कप नुकताच आपला सामना पुरवठा होण्याच्या उशीराचा सामना केला आहे, असे प्रवक्त्याने सीबीसी न्यूजला सांगितले.

जपानचा चहा-शेती उद्योग

कमतरता हे गेल्या दोन दशकांपासून जपानच्या घरगुती चहा उद्योगात बदल घडवून आणण्याचे उत्पादन आहे.

देशात, चहाचा वापर आणि उत्पादन दोन्ही कमी झाले आहेत आणि चहा-जलानी लोकसंख्या काही उत्तराधिकारींची जबाबदारी घेण्यासाठी प्रौढ होत आहे.

“त्यांना भविष्यात फारसे दिसू शकत नाही कारण स्थानिक खर्च कमी झाल्यामुळे गेल्या 15 ते 20 वर्षांपासून जपानी चहा उद्योगात घट झाली आहे,” पियानने स्पष्ट केले, ज्यांच्या कंपनीने उद्योगात मासिक अहवाल प्रकाशित केला आहे.

उलटपक्षी, इतर देशांमध्ये जपानी चहाची निर्यात वाढत आहे. एप्रिल २०२१ मध्ये जपानी चहाची एकूण निर्यात मागील वर्षाच्या त्याच महिन्याच्या तुलनेत 85.7 टक्क्यांनी वाढली आहे, असे औद्योगिक गटाच्या आकडेवारीनुसार.

जागतिक कामकाजाच्या प्रवक्त्याने सीबीसी न्यूजला सांगितले की, 21 तारखेपासून जपानमधील त्यांच्या स्वत: च्या ग्रीन टीची रक्कम 5 टक्क्यांनी वाढली आहे.

पीडब्ल्यूएएनच्या म्हणण्यानुसार, जपानच्या एकूण चहाच्या एकूण उत्पादनापैकी केवळ सहा टक्के सामन्यात या सामन्यात केवळ सहा टक्के उत्पादन होते. ते म्हणाले, “अधिक शेतकरी त्यांचे उत्पादन सामन्यांमध्ये हस्तांतरित करीत आहेत आणि यावर लक्ष केंद्रित करीत आहेत, परंतु दुर्दैवाने हे सोपे स्विच नाही,” ते म्हणाले.

चीन आणि व्हिएतनामसारख्या देशांमध्येही सामने तयार होतात, परंतु जपानी आवृत्ती प्रीमियम मानली जाते. निर्यात बाजारपेठेतील सामन्याच्या उत्पादनास उताराच्या प्रयत्नात, जपानी सरकारच्या मंत्रालयाने अशी शिफारस केली आहे की शेतकरी त्यांच्या सेन्चाला दुसर्‍या प्रकारच्या ग्रीन टी लीफ – टेन्चा बदलण्याचा सल्ला देत आहेत.

जपानच्या नारा -आधारित चहा निर्मिती कंपनी कमतानी चहा मधील व्यवसाय विकास आणि भागीदारीचे प्रमुख जेसन इंजिन म्हणतात की उद्योगातील अनुभवी कार्यकर्त्यांसाठी ही पाळी सोपी नाही.

ते म्हणाले, “यापैकी बर्‍याच शेतकर्‍यांकडे हे करण्याचे संसाधन नाही – सर्व मशीन्स श्रेणीसुधारित केल्या आहेत किंवा मशीन्स बदलल्या आहेत. त्यामुळे गुंतवणूकीसाठी खूप खर्च करावा लागतो,” तो म्हणाला.

आंतरराष्ट्रीय पिण्याच्या कंपन्या, पुरवठादार आणि घाऊक विक्रेत्यांकडे उत्पादनाच्या सुमारे 25 ते 30 टक्के निर्यात करणार्‍या कमतानी चहाला पुढील पीक तयार झाल्यानंतर किंमती वाढवाव्या लागतील. आणि ही किंमत पुश अखेरीस कॅफेच्या सामन्यांच्या प्रेयसींवर खाली येईल.

ते म्हणाले, “मला वाटते की या प्रचंड मागणीच्या शेवटी ग्राहकांसाठी पचविणे खरोखर कठीण आहे,” ते म्हणाले.

‘हे फक्त विकते’

सामन्याच्या विकासानंतर सामन्याची चव, लेरमने त्याच्या तिकिट खात्यावर रेसिपी व्हिडिओ पोस्ट करण्यास सुरवात केली. तथापि, टोरोंटो सामग्री निर्मात्याने या वर्षाच्या सुरूवातीस लक्षात घेतले की जेव्हा त्याने खरेदी आणि स्त्रोत सामन्यांची शिफारस केली तेव्हा त्याला अधिक दृश्ये मिळाली.

“तुम्हाला माहिती आहे काय की जेव्हा काही वर्षांपूर्वी बबल चहा प्रसिद्ध होता?” ते म्हणाले की, दशकाच्या मध्यभागी लोकप्रिय तैवान चहा पेय लोकप्रियतेत फुटला. “सामना आता होत आहे.”

व्यासपीठावर सुमारे 5 अनुयायी आहेत, लेरम म्हणाले की, तो सामन्याच्या तूटात योगदान देत आहे की नाही याबद्दल “सर्व वेळ” विचार केला. तिने आता सोशल मीडियावर चहाविषयी कमी वेळा पोस्ट केले आहे, अंशतः कारण तिला तिची आवडती उत्पादने सापडली नाहीत.

https://www.youtube.com/watch?v=APBDPZFNPDO

“ते म्हणतात की गेट-रूम करू नका, परंतु काहीवेळा असे ब्रँड आपल्या आवडीचे असतात आणि मग ते खूप लोकप्रिय आहे आणि ते फक्त विकते,” लेरमने स्पष्ट केले. त्याच्या लक्षात आले की किंमती अधिक वाढवत आहेत: मॅच पावडर एक 30 ग्रॅम टिन टिन आहे जी त्याने आता $ 35 डॉलर्समध्ये खरेदी केली आहे, आता त्याची किंमत सुमारे $ 50 आहे, असे ते म्हणाले.

कॅफेकडे परत, काही ग्राहक सामन्यांच्या लॅट्सचे चुंबन घेत आहेत. डॅनियल पिनाडा म्हणाला, “कॉफीचा हा एक चांगला पर्याय होता हे मी नुकतेच पाहिले. त्याच्याकडे स्वतःची सामना व्हिस्की आहे आणि बर्‍याचदा घरी पेय बनवते.

कॅफेचे आणखी एक ग्राहक टॉमी टांगा म्हणाले की, त्याला सामन्याची सध्याची किंमत आढळली – कॅफे ऑर्डरची किंमत सहसा पेय प्रकारानुसार सुमारे to 5 ते $ 7 असते. जपानला जाताना त्याने प्रयत्न केल्यापासून ही त्याच्या ऑर्डरची क्रमवारी आहे.

ते म्हणाले, “मी चिंताग्रस्त आहे की हे अधिक महाग होणार आहे.”