तंत्रज्ञान कंपन्या नैसर्गिक खाद्य रंग शोधत आहेत

उपयुक्त सूक्ष्मजीवांच्या शोधात फर्मेंटलग संपूर्ण ग्रहावर होते.

“आमचा एक भाग्यवान शास्त्रज्ञ कॅरिबियन समुद्री प्रदेशात ज्वालामुखीवर चढला आहे आणि उदाहरणार्थ, मी न्यूझीलंडला जाताना प्रत्येक वेळी अधिक गोळा करण्यापासून मला स्वत: ला जाळावे लागेल,” फर्मेन्टलगचे मुख्य वैज्ञानिक कर्मचारी होवेल ग्रिफिथ्स म्हणतात.

तेथे शेकडो हजारो सूक्ष्म शैवाल – सूक्ष्मजीव आहेत, जे बहुतेक पाण्यात राहतात. हे वॉटर फूड साखळीसाठी आवश्यक आहे आणि आपण श्वास घेतलेल्या ऑक्सिजनच्या अर्ध्या भागाची निर्मिती देखील करते.

त्यापैकी काही आधीच व्यावसायिकपणे अन्न, प्राण्यांचे खाद्य आणि खते बनविण्यासाठी आहेत.

परंतु फर्मॅन्टलगसाठी विशिष्ट प्रकार, गॅल्डीरिया सल्फ्रुरिया, एक अतिशय उपयुक्त वैशिष्ट्य आहे. याचा उपयोग डाई तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, जो अन्नाच्या वापरासाठी योग्य आहे, ज्याला गॅलडिएरिया ब्लू म्हणतात.

श्री. ग्रिफिथ्स म्हणतात, “आम्ही एकपेशीय वनस्पती वाढवतो आणि त्यापैकी बर्‍याच गोष्टी अशा परिस्थितीत बनवतो ज्यामुळे या विशिष्ट – निळ्या रेणू बनवतात,” श्री ग्रिफिथ्स म्हणतात.

रंगद्रव्य कोणत्याही अन्न आणि पेयांमध्ये वापरले जाऊ शकते. श्री. ग्रिफिट्सची अपेक्षा आहे की पुढील वर्षाच्या सुरुवातीच्या काळात गॅलडिएरिया ब्लूची पहिली उत्पादने स्टोअर शेल्फवर वापरली जातील.

गॅलडिएरिया ब्लूला मे महिन्यात अमेरिकन फूड Drug ण्ड ड्रग अ‍ॅडमिनिस्ट्रेशनने (एफडीए) मंजूर केले, तसेच फुलपाखरू मटार अर्क (तसेच निळा) आणि कॅल्शियम फॉस्फेट (पांढरा).

या महिन्याच्या सुरुवातीस एफडीएने गार्डनिया ब्लूशीही सहमती दर्शविली.

अन्नासाठी नवीन रंगाचे स्त्रोत आवश्यक आहेत कारण कृत्रिम खाद्य रंग त्यांच्या बाहेर जात आहेत.

जानेवारीत, एफडीएने अन्न उत्पादनांमध्ये रेड डाई क्रमांक 3 वर बंदी जाहीर केली.

याव्यतिरिक्त, अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए) सरकारच्या मिशनचा एक भाग म्हणून पुढील वर्षाच्या अखेरीस पिवळ्या रंगाचे डाई 5 आणि 6 सारख्या पेट्रोलियम -आधारित कृत्रिम रंगांची हळूहळू विल्हेवाट शोधत आहे.

“गेल्या पन्नास वर्षांत अमेरिकन मुले कृत्रिम रसायनांच्या विषारी सूपमध्ये वाढत आहेत,” मार्टी मकरी, एफडीए आयुक्त (एफडीए).

जरी ही स्पष्ट बंदी नसली तरी, अन्न आणि औषध प्रशासनाला आशा आहे की 2026 पर्यंत अन्न उद्योग कृत्रिम खाद्य रंगांना दूर करण्यासाठी स्वेच्छेने विचार करेल.

हे अनेक वर्षांच्या दबावानंतर आणि अन्नाची मंजुरी रद्द करण्यासाठी किंवा ग्राहकांना जोखमीबद्दल अधिक शिक्षित करण्यासाठी अन्न आणि औषधे व्यवस्थापित करण्यासाठी अनेक वर्षांच्या दबावानंतर हे घडते.

अलीकडेच, बर्‍याच अमेरिकन राज्यांनी कृत्रिम खाद्य रंगाचे रंग काढून टाकण्यासाठी कायदे पास करण्यासाठी स्वत: च्या हालचाली केल्या आहेत.

दोन्ही देश त्यांच्या निर्बंधांमध्ये भिन्न आहेत. ऐतिहासिकदृष्ट्या, युनायटेड किंगडम आणि युरोपियन युनियन अमेरिकेपेक्षा कठोर होते.

युरोपियन युनियनने गेल्या वीस वर्षात हळूहळू कृत्रिम रंग काढून टाकले आहे आणि इतर रंगांमधील पदार्थांवर इशारा देखील दिला आहे.

म्हणूनच, नैसर्गिक पर्याय विकसित करणार्‍या कंपन्यांसाठी हे चांगले वेळा आहेत.

युनायटेड स्टेट्स -आधारित सेन्सिएंट कच्चा माल मिळवून नैसर्गिक रंग तयार करते जे रंग सामग्रीसाठी विशेष लागवड केली जाते. उदाहरणार्थ, काही लाल आणि जांभळ्या रंग गाजर आणि बटाटे पासून काढले जातात.

“या पिकांची कापणी, धुतली जाते आणि रसात उपचार केला जातो आणि रंग पाण्याने किंवा इतर सॉल्व्हेंट्सने काढला जातो,” सेन्सिएंटचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी पॉल मॅनिंग म्हणतात.

“परिणामी रंगावर लक्ष केंद्रित करण्यात आणि ग्राहकांना हवे असलेल्या विशिष्ट सावलीत सुधारण्यात स्थिरता मिळविण्यासाठी अधिक उपचार केले जातात.”

परंतु कठोर परिश्रम कृत्रिम रंगाशी जुळवून घेण्याचा प्रयत्न करेल. मॅनिंग म्हणतात, “ते तितकेच जिवंत असले पाहिजे.

“ब्रँडची बरीच उदाहरणे आहेत जी कमी दोलायमान आणि दोलायमान शेड्ससह नैसर्गिक रंगात बदलतात जिथे बाजारात उत्पादन खराब आहे आणि ग्राहक रंग आणि चव दोन्हीची तक्रार करतात.”

स्थिर आणि चमकदार रंग मिळवा फर्मॅन्टलगमध्ये बरेच काम देखील समाविष्ट करते.

“आमच्या आश्चर्यचकिततेसाठी, आम्हाला आढळले की एकपेशीय वनस्पती लागवड करण्याच्या प्रक्रियेचा आणि रंग काढण्याच्या प्रक्रियेचा शेवटी उत्पादनाच्या स्थिरतेवर काहीसा महत्त्वपूर्ण परिणाम होऊ शकतो, जरी हे काहीसे नाटकीयदृष्ट्या शुद्धीकरण आहे,” ग्रिफिथ्स म्हणतात.

“परंतु आम्ही स्त्रोतावर जे काही केले ते शेवटी किती स्थिर आहे यावर परिणाम आहे.”

या नवीन रंगांची किंमत अधिक असेल?

“हे अधिक महाग आहे, परंतु अंतिम उत्पादनाच्या वास्तविक योगदानामध्ये हा खरोखर एक मोठा परिणाम नाही कारण या गोष्टी अंतिम उत्पादनाच्या टक्केवारीच्या काही भागामध्ये वापरल्या जातात,” श्री ग्रिफिथ्स म्हणतात.

“जर आपण नाकात रक्तस्त्राव केला असेल आणि सिंकवर उभा राहिला असेल तर … आपल्याला माहित आहे की थोडेसे रंग लांब आहेत.”

कृत्रिम रंगांवर दीर्घकाळ अवलंबून असलेल्या ब्रँडसाठी ही एक क्रांती आहे.

“आम्ही शाळांमध्ये सादर केलेल्या आमच्या गोळ्या सुधारत आहोत कारण एफडी अँड सी रंग शैक्षणिक वर्ष 2026-27 मध्ये समाविष्ट नाहीत,” केलॉगच्या मागे असलेल्या डब्ल्यूके केलॉगचे प्रवक्ते म्हणतात.

एफडी अँड सी अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए) द्वारे आयोजित केलेल्या काही मंजूर कृत्रिम रंग जोडण्या दर्शविते आणि त्यांना अन्न, औषध आणि फेडरल कॉस्मेटिक कायद्याने मंजूर केले आहे.

गेल्या वर्षी मिशिगनमधील कंपनीच्या मुख्यालयाबाहेर निदर्शकांनी एकत्र जमले आणि फ्रॉट एपिसोडसारख्या धान्यांमधून कृत्रिम रंग काढून टाकण्यासाठी त्यांना आमंत्रित केले.

“आम्ही जानेवारी 2026 पासून सुरू होणार्‍या एफडी अँड सी कलर्समध्ये कोणतीही नवीन उत्पादने सुरू करणार नाही,” असे प्रवक्त्याने सांगितले.

यावर्षी नेस्ले, क्राफ्ट हेनेझ, जनरल मिल्स आणि कोंज्र यांच्यासह खाद्य दिग्गजांनी हळूहळू कृत्रिम अन्नापासून मुक्त होण्याचे वचन दिले.

कृत्रिम रंगावर अवलंबून असलेल्या खाद्यपदार्थाच्या ब्रँडवर अवलंबून असलेले एक आव्हान एक लांब वैधता बॉक्स नसते.

“कृत्रिम रंग मोठ्या प्रमाणात कोणत्याही उत्पादनाच्या चेह of ्याच्या चेह than ्यापेक्षा जास्त असेल.”

हे असेही म्हणतात की बर्‍याच ब्रँड्सने उत्पादनात “बाटली” कडे स्विचची आघाडी बनविण्यासाठी वाहते.

“आमच्याकडे हे सर्व रंग उपलब्ध नाहीत. परंतु हा अधिकार मिळविण्यासाठी आमच्याकडे 10 महिने आहेत.”

ही एक स्पष्ट बंदी नाही हे लक्षात घेता, अमेरिकन अन्न उद्योगात व्यापक बदल होण्याची अपेक्षा आहे का?

“जर आपण एक धान्य कंपनी असाल आणि चमकदार रंगाच्या गोळ्या असतील आणि आपले सर्व प्रतिस्पर्धी कृत्रिम सामग्रीपासून नैसर्गिक रंगांकडे वळले तर आपण त्यापैकी शेवटचे होऊ इच्छित नाही,” सुश्री लिबर म्हणतात.

“ही एक घट्ट मुदत आहे, परंतु कंपन्या पालन करण्यासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करीत आहेत.”