टोकियो – फिकट गुलाबी हिरव्या रंगात एक मोहक किमोनो परिधान केलेला, चहा शो ट्रेनर कीको कॉन्नेओ एक लहान लाकडी चमचा वापरतो जो सामना एका पोर्सिलेनच्या वाडग्यात ठेवतो.
गरम कोळशावर धक्का बसलेल्या भांड्यातून ओठांनी पाणी गरम केल्यावर तो बांबूच्या धक्क्याने एक खास पावडर जपानी हिरवा रंगवितो.
त्याच्या तेजस्वी, नृत्य चळवळी जेनसारखे क्षणिक क्षण साजरे करतात, एका पेयच्या विधी सामायिक करून एकटेपणा तोडतात.
हे आश्चर्यकारक नाही की कानेको आणि इतर “सदो” किंवा “चहाच्या मार्गांनी” गंभीरपणे निराश झाले आहेत जे लॅट्स आणि आईस्क्रीमपासून केक आणि चॉकलेटपर्यंत सर्व प्रकारच्या गोष्टींमध्ये अचानक सामना कसा होतो.
जगभरात ही भरभराट कोणी सुरू केली हे कोणालाही माहिती नाही, जे कित्येक वर्षांपासून चालू आहे. तथापि, हे स्पष्ट आहे की पिके, विशेषत: सूक्ष्म-ग्रेड सामने मागणी सहन करू शकत नाहीत.
सामना चहाचा एक प्रकार आहे जो सावलीत वाढतो, स्टीम आणि नंतर खूप बारीक पावडर बनतो. ग्रीन टीमधून नियमितपणे प्रक्रिया केली जाते, सर्वोत्तम जुळणारे ग्राउंड स्टोन मिल्सचा वापर करते आणि एकाकडून दुसर्‍याकडे जाण्यासाठी वेळ घेते. कोणत्याही शेतकर्‍याने स्विच करू इच्छित नाही आणि मग सामना तापाचा मृत्यू झाला आहे हे पहायचे आहे.
जपानी कृषी मंत्रालय नवीन मशीन्स, विशेष माती, आर्थिक सहाय्य आणि शेतक the ्यांना चहा शेतकर्‍यांना ग्रीन “आर्मी” चहावरून स्विच करण्यासाठी प्रशिक्षित करण्याचा प्रयत्न करून चहा वाढवण्याचे काम करीत आहे.
“आम्हाला फक्त एक फॅड संपवावे असे वाटत नाही, परंतु त्याऐवजी सामना एक चव आणि जपानी जागतिक ब्रँड म्हणून चव म्हणून बनवा,” असे कृषी मंत्रालयाच्या चहा विभागात कार्यरत टोमयुकी कावई म्हणतात.
अधिकृत आकडेवारीनुसार, सामन्यांसाठी वापरल्या जाणार्‍या चहाचे उत्पादन “टेन्चा” 2021 मध्ये 1,222 टन वरून सुमारे 5,76666 टन वरून वाढले आहे.
गेल्या दशकात जपानच्या चहाच्या निर्यातीत दुप्पट आहे, अमेरिका आता सुमारे एक तृतीयांश आहे. जपानी सरकारच्या आकडेवारीनुसार, त्यातील बहुतेक वाढ ही सामना आहे. चिंता अशी आहे की जुन्या शेतकर्‍यांना श्रमांची कमतरता आहे जेव्हा ते त्यांचे शेतात सोडतात, येत्या काही वर्षांत सामना क्रंच अधिक वाईट असू शकतो.
चीन आणि दक्षिणपूर्व आशियाई देशांसह इतर देशही सामने तयार करीत आहेत, म्हणून जपान चहाचा स्रोत म्हणून ब्रँडिंग स्थापित करण्यासाठी चालत आहे.
चहा कार्यक्रमाचे प्रॅक्टिशनर्स क्रेझवर रागावले नाहीत, फक्त आश्चर्यचकित झाले. त्यांना आशा आहे की यामुळे सडोमध्ये रस असेल, ज्यांचे अनुयायी सतत कमी होत आहेत. तथापि ते ते मोजत नाहीत.
परवानाधारक प्रशिक्षकाने सांगितले की, चहा शो “आमच्या प्रत्येक चेहर्यावर अद्वितीय आणि अनपेक्षित म्हणून पालनपोषण करण्याची आठवण करून देत आहे.”
त्याने आपल्या चहाच्या घराच्या खास छोट्या प्रवेशद्वाराकडे लक्ष वेधले. नोबेल समुराईला आत जाण्यासाठी उभे राहावे लागले आणि तलवारी त्यांच्या मागे ठेवून. संदेशः जेव्हा चहा भाग घेतो तेव्हा प्रत्येकजण समान असतो.
कार्यक्रमाची शुद्धता आणि स्थिरता म्हणजे व्यस्तता आणि जग आणि जुळणीची क्रेझ, सांसारिक आणि चहा घराबाहेर बनविला जातो.
मॅच क्रीम फ्रेप्पुकिनो सर्वत्र स्टारबॉक्स कॉफी आउटलेट भाड्याने घ्या. जरी चहाच्या समारंभाची परंपरा चहाच्या विशेष घटकाचा संदर्भ घेत नाही, जसे की नियमित चहा किंवा रस सारख्या, याचा अर्थ असा नाही की एकाच वेळी फारच मद्यधुंद होणे, ते अचानक इतर फळे आणि चव खातात.
मेलबर्न ते लॉस एंजेलिस पर्यंतच्या कॅफेमध्ये मॅच पेय लोकप्रिय झाले आहेत. जपानमधील विविध कूकबुक मॅचिंग पाककृती आणि परदेशी पर्यटक स्मृतिचिन्हे म्हणून जुळणारे टिन आणि बॅग घेऊन जात आहेत.
टिहायस या परंपरेचा हा आधुनिक दत्तक आहे, जो १th व्या शतकातील बौद्ध भिक्षूचा एक श्रीमंत आहे, ज्याला चहाच्या कार्यक्रमाच्या परंपरा म्हणून पाहिले जाते, आणि “वाबी-साबी”, देहाती, अपूर्ण, परंतु नैसर्गिक-आधारित सौंदर्यशास्त्र बहुतेकदा उच्च-क्लास जपानी संस्कृतीची जपानी संस्कृती म्हणून पाहिले जाते.
उपनगरी चहाच्या स्टोअरचे तिसरे पिढीचे प्रमुख टोकियो हांडा-एन, जे हिरव्या आणि तपकिरी चहा तसेच सामन्यास विकते, त्याच्या अष्टपैलूपणात आहे. चहाच्या पानाप्रमाणे, पावडर कोणत्याही गोष्टीमध्ये सहजपणे मिसळता येते.
ते म्हणाले, “जपानी संस्कृतीत आरोग्य तेजी आणि स्वारस्य आणखी वाढले आहे,” ते म्हणाले, “तपकिरी चहा भाजणारी मशीन रस्त्यांमधून तीव्र सुगंधित करते.
“हे सुरक्षित आणि निरोगी आहे म्हणून ते विकण्याचे अक्षरशः कारण नाही,” हांडा म्हणाला.
१15१15 चा त्याच्या व्यवसायाचा दक्षिणेकडील जपानमधील कागगुशिमा येथील शेतकर्‍यांशी दीर्घकालीन संबंध आहे आणि त्यास जुळण्याचा अखंड पुरवठा आहे. तो त्याच्या दुकानात ग्राहकांच्या खरेदीवर मर्यादित राहिला.
युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपमध्ये आपला पुरस्कार देणा Had ्या हदाला आशा आहे की निर्माते पुरवठा वाढवतील आणि सामन्याच्या तुटीमुळे हुल्लाबालू काढून टाकतील.
तथापि, ग्लोबल जपानी चहा असोसिएशनचे सह-संचालक आणि संस्थापक अण्णा पुआन यांचे मत आहे की लोअर-ग्रेड सामना लेट्ससारख्या गोष्टींसाठी वापरला जावा कारण एखाद्याने त्याची चव घेण्यास सक्षम होण्यासाठी अनेक सूक्ष्म-ग्रेड सामने ठेवले पाहिजेत.
तो म्हणाला, “थोडासा कचरा आहे,” तो म्हणाला.
त्यांनी माद्रिदला दिलेल्या मुलाखतीत सांगितले की सर्वोत्कृष्ट सामना वास्तविक गोष्टीसाठी जतन केला पाहिजे.
ते म्हणाले, “ही एक अतिशय बारीक, जटिल चहा आहे जी पाण्याने मद्यपान करण्याच्या संकल्पनेने तयार केली जाते,” तो म्हणाला.
___
युरी काझायमा धाग्यावर आहे:
