सोफी ऑस्टिन यांनी लिहिलेले | असोसिएटेड प्रेस
सॅक्रॅमेन्टो (एपी) -कॅलिफोर्निया गव्हर्नर गॅव्हिन न्यूज पुढील दशकात गॅव्हिन न्यूजने स्वाक्षरी केलेल्या पहिल्या -डोमिस्टिक कायद्यानुसार काही अल्ट्राव्होर्ड पदार्थ शालेय जेवणातून काढून टाकतील.
कायदा अल्ट्राप्रोरेस्ड पदार्थ परिभाषित करू इच्छित आहे, बहुतेकदा सुपर-डिलीसियस उत्पादने सहसा साखर, मीठ आणि आरोग्यदायी चरबीने भरलेली असतात. -2021 च्या मध्यभागी -2021 च्या मध्यभागी “चिंताग्रस्त पदार्थ” आणि “मर्यादित शालेय खाद्य” परिभाषित करण्यासाठी हा कायदा स्वीकारला जाणे आवश्यक आहे.
संबंधित: पुनर्बांधणी मेनू बे एरिया स्कूल डिस्ट्रिक्टमध्ये पाक पिळ आणते
जुलै २०२ By पर्यंत शाळांना ते पदार्थ नियमितपणे सुरू करणे आवश्यक आहे आणि जुलै २०3535 पर्यंत जिल्ह्यांना स्वप्न पाहणा or ्या किंवा दुपारच्या जेवणाची विक्री करण्यास बंदी घातली जाईल. 2032 पर्यंत, विक्रेत्यांना शाळांना “चिंताग्रस्त जेवण” देण्यास बंदी घातली जाईल.
जेनिफर सिबेल या पहिल्या जोडीदाराने राज्य कायद्याच्या सजवलेल्या न्यूज लॉस एंजेलिसमधील मिड -स्कूल येथे या हालचालीवर स्वाक्षरी केली.
“कॅलिफोर्नियाने मुलांच्या आरोग्यासाठी मुलांच्या आरोग्याकडे जाण्याची कधीही वाट पाहत नाही – आम्ही बर्याच वर्षांपासून पुढे आलो आहोत, हानिकारक जोड काढून टाकला आणि शाळेचे पोषण सुधारले,” असे न्यूजने एका निवेदनात म्हटले आहे. “कॅलिफोर्नियाच्या प्रत्येक विद्यार्थ्याकडे या कायद्यात निरोगी, मधुर अन्नाचा प्रवेश आहे जेणेकरून ते सुधारण्यात मदत करतात.”
सार्वजनिक आरोग्य विभागासाठी एप्रिलमध्ये अल्ट्राप्रोरेस्ड खाद्यपदार्थाच्या नुकसानीस प्रतिबंधित करण्यासाठी शिफारशी देण्याच्या या वर्षाच्या सुरूवातीस न्यूजने एक कार्यकारी आदेश जारी केला. डेमोक्रॅटिक गव्हर्नरने 2021 मध्ये शाळेच्या अन्नातून काही कृत्रिम खाद्य रंगावर बंदी घालून कायद्यावर स्वाक्षरी केली.
देशभरातील कायद्याने अलिकडच्या महिन्यांत 100 हून अधिक बिले सुरू केली आहेत किंवा कृत्रिम रंग आणि विवादास्पद जोडण्यासह अनेक अल्ट्राप्रोडेड पदार्थ तयार करणारे रसायनांचे लेबलिंग आवश्यक आहे.
लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदयरोग यासह अनेक आरोग्याच्या समस्यांशी संबंधित असलेल्या अल्ट्राप्रोरेस्ड पदार्थांमधून अमेरिकन लोकांना त्यापैकी निम्म्याहून अधिक लोक मिळतात. तथापि, अभ्यासामुळे आरोग्याच्या तीव्र समस्येस थेट कारणीभूत ठरणारे पदार्थ सिद्ध करण्यास सक्षम नाहीत.
अल्ट्राप्रोसेस्ड पदार्थ परिभाषित करणे
अल्ट्राफ्रोझेस्ड पदार्थ परिभाषित करण्यासाठी क्लिष्ट आहेत. सर्वात सामान्य व्याख्या ब्राझिलियन संशोधकांनी विकसित केलेल्या चार-स्तरीय नोव्हा प्रणालीवर आधारित आहे, जे त्यांच्या प्रक्रियेच्या रकमेनुसार पदार्थांचे वर्गीकरण करतात.
संशोधक बर्याचदा अल्ट्राप्रोयस्ड पदार्थांचे उत्पादन म्हणून वर्णन करतात ज्यात उद्योगात बनविलेले घटक असतात जे आपल्याला घरातील स्वयंपाकघरात सापडणार नाहीत.
तथापि, काही अत्यधिक प्रक्रिया केलेले पदार्थ टोफू, विशिष्ट प्रकारचे ब्रेड ब्रेड आणि मुलाचे सूत्र-आरोग्य असू शकतात. आणि हे स्पष्ट नाही की साखर, चरबी आणि मीठ यासारख्या खाद्यपदार्थाची किंवा पोषक तत्वांवर प्रक्रिया करणे ज्यामुळे खराब परिणाम होतो.
अमेरिकेच्या आरोग्य अधिका officer ्याने अलीकडेच अलौकिक अन्नाची फेडरल परिभाषा आणण्याचा प्रयत्न सुरू केला की सध्याच्या परिभाषा आरोग्यावर परिणाम करू शकणार्या पदार्थांच्या श्रेणीत “योग्य प्रकारे कॅप्चरिंग” करण्याबद्दल चिंता करीत आहेत.
काहीजण म्हणतात कॅलिफोर्नियाचे निर्बंध खूप दूर जातात
या बंदीच्या काही समीक्षकांनी असे म्हटले आहे की ते अतिशय विस्तृत आणि अनैच्छिक पौष्टिक पदार्थांमध्ये प्रवेश मर्यादित करू शकते.
“शाळांमध्ये सेवा दिलेल्या अन्नासाठी, अन्न आणि पेय उत्पादक यूएसडीए आणि राज्य एजन्सीद्वारे निश्चित केलेले कठोर अनन्य संरक्षण आणि पौष्टिक मानकांची पूर्तता करतात,” जॉन हौट यांनी ग्राहक ब्रँड असोसिएशनच्या निवेदनात म्हटले आहे. त्यांनी जोडले आहे की ब्रँड “सुरक्षित, पौष्टिक आणि सोयीस्कर” उत्पादनांचे प्रतिनिधित्व करणारे असोसिएशनचे प्रतिनिधित्व करतात.
कॅलिफोर्निया स्कूल बोर्ड असोसिएशनला पुढील काही वर्षांत जिल्ह्यांनी हे पदार्थ पूर्ण करण्याच्या खर्चाविषयी चिंता केली आहे. बिलाशी कोणतेही अतिरिक्त पैसे जोडलेले नाहीत.
प्रवक्ते ट्रॉय फ्लिंट म्हणाले की, “आपण या नवीन ऑर्डरसाठी पैसे देण्याची गरज असलेल्या इतर क्षेत्रांकडून पैसे घेत आहात.
सिनेट ation लोकेशन समितीच्या विश्लेषणानुसार, हा कायदा कदाचित अधिक महाग पर्याय खरेदी करून शाळा जिल्ह्यांसाठी खर्च वाढवू शकतो.
काही जिल्हे आधीपासूनच शाळेच्या मेनूची दुरुस्ती करीत आहेत
कॅलिफोर्नियामधील काही शालेय जिल्हे असे पदार्थ बनवित आहेत जे आधीच कायद्यांवर बंदी घालण्याचा प्रयत्न करीत आहेत.
मायकेल जोचानाने मॉर्गन हिल युनिफाइड स्कूल डिस्ट्रिक्टमध्ये पोषण संचालक म्हणून काम करण्यापूर्वी शेफ म्हणून काम करण्याचे अनेक वर्षे घालवली. त्याने या बंदीला पूर्णपणे पाठिंबा दर्शविला.
ते म्हणाले, “कॅव्हिडच्या वेळी, मला आश्चर्य वाटू लागले की आम्ही आमची उत्पादने कोठे विकत घेतली आणि ज्या शेतकर्यांना भांडत होते अशा शेतक to ्यांकडे जात होतो,” तो म्हणाला.
जोचाना म्हणाली की आता ते कोणत्याही अलौकिक अन्नाची सेवा देत नाहीत आणि त्यांच्या सर्व वस्तूंना सेंद्रिय आणि जिल्ह्याच्या सुमारे miles० मैलांच्या आत प्रोत्साहित केले गेले आहे, असे जोचाना यांनी सांगितले. त्यांनी त्यांच्या मेनूमधून चिकन नॉजेट्स आणि टेटर्स सारख्या सखोल तळलेले पदार्थ काढून टाकले आणि त्यांनी त्यांच्या मेनूमधून खोल तळलेले पदार्थ काढून टाकले.
त्यांचे बरेच पदार्थ स्क्रॅच किंवा सेमी-होमपासून बनविलेले आहेत, त्यापैकी एक अमेरिकन स्कूल कॅफेटेरियस: पिझ्झा मधील दीर्घ काळापासून मुख्य आहे.
पिझ्झा सॅक्रॅमेन्टो हा वेस्टर्न प्लेस युनिफाइड जिल्हा विद्यार्थ्यांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय आहे, जिथे अन्न सेवा संचालक क्रिस्टीना कायद्यांनी गेल्या काही वर्षांपासून स्क्रॅचपासून स्क्रॅचपर्यंत अधिक पदार्थ खर्च केले आहेत.
तो असे गृहीत धरतो की तीन वर्षांपूर्वी सुमारे 5% अधिक शाळेपासून बनविलेले 60% मेनू सुरवातीपासून बनविलेले आहेत. नेवाडा सिटीमध्ये बनवलेल्या टॉर्टिलसचा वापर करून बफेलो चिकन कॅसॅडिलससह विविध वस्तू तयार करण्यासाठी ते स्थानिक पातळीवर अधिक अन्न खरेदी करतात.
लॉसन म्हणाले, “या नवीन कायद्याबद्दल मी खरोखर उत्साही आहे कारण आमच्या विद्यार्थ्यांना आम्ही ऑफर करू शकणारी अधिक पर्याय आणि अधिक विविधता आणि चांगली उत्पादने आहेत,” लॉसन म्हणाले. “कारण आमचे विद्यार्थी प्रथम क्रमांकावर शोधत आहेत.”
कायद्याचे समर्थन करणारे बालरोगतज्ज्ञ डॉ. रॉंडर खैरा यांनी विधिमंडळात सांगितले की, या निर्बंधांमुळे कमकुवत पोषणामुळे चालणा consider ्या तीव्र परिस्थितीच्या उदयास प्रतिसाद देण्यास मदत होईल.
“मुले त्यांच्या शारीरिक, मानसिक आणि संज्ञानात्मक विकासास समर्थन देणार्या पदार्थांमध्ये वास्तविक प्रवेशास पात्र आहेत.” “शाळा एक सुरक्षित आश्रयस्थान असावी, जुनाट आजारांचे स्रोत नव्हे.”
असोसिएटेड प्रेसचे आरोग्य लेखक झोनेले les लेसियाने कॅलिफोर्नियामधील टेमाकुलामध्ये योगदान दिले.
