आम्ही कॉफी चुकीचे आहे का? मी तज्ञांपैकी एकाला सर्वात मोठ्या चुकांबद्दल विचारले

खरेदी आणि उत्पादन करण्याचा सर्वात महत्वाचा मार्ग आणि कॉफीचा आनंद घ्या असे काही मार्ग आहे जे आपल्याला आनंदित करते. तथापि, ब्रूटीन रूटीनमध्ये काही समायोजन?

सरीना ब्राबासी यांनी संस्थापक दाबले Bonnieh आणि नॉर्दर्न मॅनहॅटनमधील तीन कॅफे, घरी कॉफी देताना लोकांकडे दुर्लक्ष करतात त्या साध्या चुका स्पष्ट करण्यासाठी.

ब्युन्नी इथिओपियाच्या ओलांडून असलेल्या क्षेत्रापासून नैतिकदृष्ट्या बीन्समध्ये माहिर आहे. स्पेशलाइज्ड कॉफी असोसिएशनच्या संचालक मंडळावर काम करणारे एक छोटेसे संरेखन म्हणून, प्रबसीने कॉफीच्या चांगल्या कपमध्ये साधे समायोजन कसे करावे याबद्दल थोडी अंतर्दृष्टी सादर केली.

सामान्य कॉफीमध्ये येथे सात त्रुटी आहेत, आम्ही सर्व वेळोवेळी दोषी आहोत.

1. डिटर्जंट्सचा वापर करून कॉफी मेकर धुवा

आपल्या कॉफी वाटीसाठी साबणापासून मुक्त होणे आणि विसर्जनात बिअर ओतणे संशयास्पद सल्ला वाटेल. खरं तर, आपल्या कॉफी उपकरणांना प्रत्येक वेळी आपण ते वापरता तेव्हा ते घासण्याची आवश्यकता नाही. अगदी आवश्यक डिश किंवा वॉशिंग डिटर्जंटच्या अवशेषांचे लहान थर देखील आपल्याला सुडसी आणि सबपर कॉफी वाडग्यात सोडतील.

ब्रॅबास म्हणाले: “ते खरोखर तिथेच राहिले आहे; त्यात चवने छेडछाड केली जाऊ शकते, आणि असेच, ब्लॅक कॉफीसाठी सुपर गरम पाण्यासह एक चांगला स्वच्छ धुवा पुरेसा आहे.” वेळोवेळी सोयाबीनचे तेल जमा होऊ शकते, म्हणून अत्तर -फ्री प्लेट साबण कधीकधी खोल स्वच्छतेसाठी हातात येते. गरम पाण्याने साधे स्वच्छ धुवा दररोज वापरासाठी पुरेसे असेल. स्वत: ला वेळ वाचवा आणि “साबण स्कॅम” चे कोणतेही अवांछित सार टाळा. सिदामा नैसर्गिक भाजणे?

2. अधिक कॉफी खरेदी करा, ज्यास आपण ताजे पैदास करू शकता

मोठ्या प्रमाणात खरेदी किराणा दुकानात वेळ आणि पैसा प्रदान करू शकते, परंतु कॉफी प्रेमींसाठी त्याचे निराशाजनक परिणाम असू शकतात. लहान प्रमाणात सोयाबीनचे खरेदी केल्यास अवास्तव फ्लॅट कॉफी पिणे टाळण्यास मदत होईल, विशेषत: सामान्य मद्यपान आणि एक किंवा दोन व्यक्ती असलेल्या कुटुंबासाठी. प्रोबासीने आम्हाला सांगितले की कॉफी जुने आहे हे आपल्याला कळेल कारण ते “सावलीसारखे चव घेऊ शकते.”

भाजलेल्या कॉफी स्टिकरवरील ग्रील्ड इतिहासाचा शोध एका महिन्याच्या आत किंवा दोन आठवड्यांत परिपूर्ण करण्यासाठी करण्याची शिफारस केली जाते. (हे लक्षात ठेवा की “बेस्ट बाय” चा इतिहास वेगळा आहे आणि ताजेपणाचा संकेत नाही.) जर आपल्याला घरी दळणे आवडत नसेल तर बार्बेक्यूचा इतिहास नवीन बाजूने असावा.

परंतु आपल्या कॅबिनेटमध्ये टाइम बॉम्बच्या वेळेसारख्या खालच्या चवबद्दल आपल्याला घाबरण्याची आवश्यकता नाही. “दररोज याचा अर्थ असा नाही की मी ताजेपणा गमावल्यानंतर, परंतु दोन आठवड्यांनंतर मी म्हणतो की ते खाली जाऊ लागते,” ब्राबासी म्हणाले. सीलबंद कंटेनरमध्ये कॉफी साठवा, परंतु ओले रेफ्रिजरेटरला मोठ्या संख्येने गंधांसह टाळा जे सोयाबीनचे पालन करू शकतात.

3. एकाच वेळी एकापेक्षा जास्त गोष्टी सेट करा

परिपूर्ण कप करण्यासाठी आपण बिअर विद्यापीठे, मानके, बिघडलेले कार्य, वॉटर फिल्टर, गिरण्या आणि विविध तंत्रज्ञानाची शिफारस करण्यासाठी ऑनलाइन शैक्षणिक कार्यक्रम शोधू शकता. हा प्रयोग आपल्या आवडत्या पेयचा मसुदा तयार करण्यासाठी की आहे, परंतु केवळ आपण मूलभूत गोष्टींसह प्रारंभ केल्यास. “म्हणून फक्त फक्त फक्त पाणी सेट करा,” ब्राबासी म्हणाले.

आपल्याकडे नसल्यास स्वयंपाकघरभाजलेल्या आम्हाला सांगितले की प्रयोगाचा आधार प्रत्येक कप पाण्यासाठी दोन चमचे ग्राउंड कॉफीसह सुरू होईल. आपल्या कॉफीचा जितका आश्चर्यकारक पीसणे तितके अधिक मजबूत असेल, त्यानुसार आपल्याला पाण्याचे भूमीचे प्रमाण नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. जर ते खूप कमकुवत किंवा खूप मजबूत दिसत असेल तर त्याच पीस पातळीवर कमीतकमी कॉफी घाला.

मूलभूत गोष्टींच्या पलीकडे, आपण सर्जनशील होऊ शकता. “जर आपली कॉफी खूप आंबट असेल तर आपण गडद लोखंडी जाळीला प्राधान्य देऊ शकता,” प्रबास म्हणाले. कॉफी खूप कडू आहे? आपण डार्क ते सरासरी किंवा मध्यम ते प्रकाश यासारख्या पातळी खाली खरेदी करून बार्बेक्यूचा प्रकार समायोजित करू शकता. ती म्हणाली: “जर तुम्हाला पूर्व आफ्रिकेतून कॉफी मिळाली तर तुम्ही दक्षिण अमेरिकेतून एक प्रयत्न करू शकता, जसे तुम्हाला माहिती आहे, जसे की स्विच (आयटी).” एक घटक बदलणे त्वरित हे सुनिश्चित करते की आपल्याला उत्कृष्ट किंवा वाईट परिणामावर परिणाम झाला आहे.

4. नळातून थेट पाणी घ्या

नळाच्या पाण्याने कॉफी भांडे भरा, परिपूर्ण फ्लेवर्सपेक्षा कमी होईल. आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी फिल्टर केलेले पाणी आपल्या अंतिम कॉफीच्या चवमध्ये मोठा फरक करेल. नळाचे पाणी बहुतेकदा दुय्यम उत्पादनांनी भरलेले असते जे घरगुती जल गाळण्याची प्रक्रिया प्रणाली वापरुन सहजपणे फिल्टर केले जाऊ शकते.

युनायटेड स्टेट्समधील नळातून आपल्याला मिळणारे जवळजवळ सर्व पाणी क्लोरीनच्या निम्न पातळीवर शुद्ध केले जाते. पर्यावरण संरक्षण एजन्सी अहवाल देते पाचपैकी एक लोक क्लोरीन पितातहानिकारक व्हायरस आणि साल्मोनेला सारख्या बॅक्टेरियांना नष्ट करण्यासाठी क्लोरीन आणि अमोनियापासून बनविलेले एक अतिरिक्त एंटीसेप्टिक. ही रसायने हे सुनिश्चित करतात की आपण आजारी पडत नाही, परंतु आम्ही नळाच्या पाण्याचा स्वाद आणि वास बदलू. हे देखील ज्ञात आहे की क्लोरीन ट्यूबमधून शिसे आणि तांबे ओलांडते, जे दुय्यम उत्पादने आहेत जी अगदी तयार कॉफीचा परिणाम देखील करू शकतात.

5. थांबायला आणि कॉफीचा वास विसरू नका

वास ही एक मृत भेट असू शकते जी आपली कॉफी कापली गेली आहे. प्रबास स्पष्ट करतात की आपण सोयाबीनची किंवा ग्राउंड कॉफीची पिशवी ताबडतोब उघडली पाहिजे आणि भाजलेल्या कॉफीचा वास घेण्यास सक्षम असावे. गंध चवचा एक प्रमुख सूचक आहे. गंध नाही म्हणजे चव मध्ये धोकादायक कमतरता.

प्रबास म्हणाले की निरर्थक कॉफी चिखल किंवा सपाट चव घेऊ शकते आणि पिशवी त्याच्या लेबलवर समाविष्ट करू शकते अशा कोणत्याही जटिल चव नोट्सची कमतरता असू शकते. ती म्हणाली, “म्हणूनच मी कॉफी व्यवसायाबद्दल विचार करीत आहे आणि आम्ही जे काही करतो ते कॉफी चाखत आहे,” ती म्हणाली. “शेतापासून ते कॅफेपर्यंत रस्त्यावरील प्रत्येक चरण आपल्या बोलण्यामध्ये चाखले किंवा मिसळले जाते.”

जुने कॉफी आपल्याला आजारी बनवण्याची शक्यता नाही, म्हणून ती फेकण्याची गरज नाही. तथापि, आपण आपली ब्लॅक कॉफी घेण्यापासून स्विच करू शकता. आयस्ड कॉफी बनविणे हा चव नोट्सचा अभाव लपविण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. हे कॉफी कंटाळवाणे झाल्यानंतर थोडी अधिक चव घालण्यासाठी विसर्जित बिअर फॅक्टरीचा वापर लांब कारणास्तव खाली उतरण्यास अनुमती देते.

6. सेंद्रिय चिन्हाकडे दुर्लक्ष करा

बर्‍याच कॉफी ब्रँडला किराणा दुकान वाटू शकते. जनतेचे संशोधन करण्यासाठी, प्रबसी स्पष्ट करतात की सेंद्रिय कॉफी मार्क कॉफीच्या गुणवत्तेचे लक्षण आहे.

“जर आपण हे करू शकत असाल तर मी कॉफी आणि चहाबद्दल विचार करतो, सदस्यता खरोखर महत्वाचे आहे कारण कॉफी आणि चहाची पिके, विशेषत: मोठ्या शेतात, जास्त नामांकन घेतात.” कीटकनाशके थेट कॉफी चेरीवर फवारणी केली जातात, कॉफी खाण्यापूर्वी आपण धुवू शकता किंवा केळीच्या सफरचंदांसारखे नाही. चहाची पाने अशीच प्रक्रिया करतात जिथे घोकंपट्टीच्या पानांवर काहीही सोडले जाते.

कॅफे मालकाने स्पष्ट केले की तिला “चांगले” मानल्याशिवाय कॉफी महाग असावी असे तिला वाटत नाही. विविध बजेटसाठी अद्भुत कॉफी बनविली गेली. “मला असे वाटते की आत प्रवेश करणारी काळजी आणि स्त्रोत मिळविण्याच्या काळजीबद्दल विचार करणे, ते भाजणे किंवा त्यांना प्रदान करणे, मी या गोष्टी शोधू,” ब्राबासी म्हणाले. सेंद्रिय चिन्ह प्रारंभ करण्यासाठी उपयुक्त ठिकाण आहे.

7. नेहमी आपली कॉफी “जाण्यासाठी” घ्या

जरी आपण कॉफीचा पूर्णपणे मार्ग म्हणून विचार केला नाही, तरीही आपल्यापैकी बरेच जण कॉफीला फक्त इंधन म्हणून मानतात. नेव्हिगेशनचा भाग म्हणून मद्यपान करण्यासाठी कॉफी पिणे ही स्वभावाची समस्या नाही. त्याऐवजी, प्रबास कॉफी पितात त्यांना कोणत्याही वेळेचा फायदा घेण्यासाठी आणि एक कप कॉफीचा चाखण्याची क्षमता कॉल करतात. अमेरिकेत जप्ती आणि गतिशीलतेच्या संस्कृतीच्या विपरीत, इथिओपियामध्ये कॉफी पिणे ही आपण काळजी घेत असलेल्या लोकांशी धीमे आणि संवाद साधण्याची संधी आहे. “मला असे म्हणायचे आहे की, मी इथिओपियामध्ये आठ वर्षे जगलो -” मी कॉफी घेतो, “मी कॉफी घेतो.

कपला कप ऑर्डर करण्याऐवजी कॅफेमध्ये पेय पिण्यासाठी अतिरिक्त 10 मिनिटे घेतल्यासही सकाळची उर्जा बदलू शकते. “मला वाटते कॉफीबद्दल बरेच विधी आहेत आणि एखाद्याने त्याचा आनंद कसा घेऊ शकतो,” ब्रॅबास म्हणाले. घरी किंवा स्थानिक स्टोअरमध्ये असो, आपल्या स्वत: च्या विधी तयार करण्यासाठी थोडा वेळ घालवणे, कॉफी ऑफर केलेल्या प्रत्येक गोष्टीची चव कॅफिन सामग्रीच्या पलीकडे आहे.

अधिक कॉफीसाठी, येथे कॉफी स्टिकर्स कसे वाचायचे आणि 2025 साठी सर्वोत्कृष्ट ट्रॅव्हल कप, सीएनईटीने चाचणी केली?