युद्धबंदी असूनही, गाझाच्या अन्न स्वयंपाकघरात अजूनही आवश्यक उत्पादने नाहीत

मोकळ्या लाकडाच्या शेकोटीवर गरम करून मोठ्या धातूच्या भांड्यांमध्ये लसूण लांब रांगेत शिजवले जाते.

स्वयंपाकी, कॅन केलेला टोमॅटो आणि मिरपूडसह मूठभर मसाले घालून, विशाल चमच्याने सॉस ढवळतात.

येथे जे तयार केले जात आहे ते केवळ दुपारचे जेवण नाही, तर ते जीवनदायी आहे.

अमेरिकन निअर ईस्ट रिफ्युजी एड (ANERA) ने सहा आठवड्यांपूर्वी युद्धविराम सुरू झाल्यानंतर मध्य गाझामधील अल-जवैदा येथे हे समुदाय स्वयंपाकघर उघडले.

पट्टीच्या दक्षिणेकडील अल-मवासी येथे आणखी एक यूएस मानवतावादी मदत स्वयंपाकघर आहे, ज्याला बीबीसीने मेच्या सुरुवातीला भेट दिली होती.

त्यानंतर, इस्त्रायली नाकेबंदीमध्ये दोन महिने, सर्व अन्न आणि इतर वस्तूंचा प्रवेश वगळता, साठा कमी झाला.

आता, परिस्थिती सुधारली आहे कारण अधिक अन्न आत प्रवेश करण्यास परवानगी आहे.

अण्णा दररोज 20,000 हून अधिक लोकांना गरम जेवण देतात.

“आम्ही पूर्वी 15 भांडी वापरण्यापासून पुढे आलो आहोत, आणि आता आम्ही 30 हून अधिक अंतर्गत विस्थापित लोकांच्या शिबिरांना लक्ष्य करत दिवसाला 120 भांडी वाढलो आहोत,” असे संघाचे नेते सामी मातर म्हणाले. “आम्ही सहा महिन्यांपूर्वी फक्त 900 कुटुंबांच्या तुलनेत 4,000 हून अधिक कुटुंबांना सेवा देत आहोत.”

ऑक्टोबर 2023 मध्ये युद्ध सुरू झाल्यापासून अन्नपदार्थाचा प्रवेश हा सतत चिंतेचा विषय बनला आहे, इस्रायलने गाझा क्रॉसिंगमधून पुरवठा करण्यावर मोठ्या प्रमाणात निर्बंध घातले आहेत.

यामुळे भीषण मानवतावादी परिस्थिती वाढली आहे. ऑगस्टमध्ये गाझा शहरात दुष्काळाची पुष्टी झाली होती आणि खोऱ्याच्या इतर भागांमध्ये पसरण्याचा अंदाज होता.

यूएन अधिक मदतीसाठी परवानगी देण्याचे आवाहन करत आहे.

आजच्या मेनूमध्ये कॅन केलेला भाज्या आणि टोमॅटो सॉस आणि भरपूर मसाल्यांनी चवीनुसार स्पॅगेटी दिली जाते. सामी एक चमचा चवीनुसार होकार देते.

परंतु अनेरा आपल्या भागीदार, यूएस मानवतावादी संस्था वर्ल्ड सेंट्रल किचनद्वारे गाझामध्ये आणलेल्या अधिक खाद्यपदार्थांमध्ये प्रवेश मिळवण्यासाठी व्यवस्थापित करत असताना, लोकांच्या आहारात सुधारणा करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण घटक अद्याप गहाळ आहेत.

“आपल्यापैकी बहुतेक लोक आठवड्यातून फक्त तीन प्रकारचे अन्न शिजवण्यापुरते मर्यादित आहेत: तांदूळ, पास्ता आणि मसूर,” श्री मटर म्हणतात. “आम्ही गोड मिरची, कांदे आणि बटाटे यांसारख्या भाज्यांचा समावेश करण्यासाठी कठोर परिश्रम करतो. यामुळे आम्हाला चव आणि पौष्टिक मूल्य सुधारण्यास मदत होते.”

“आपला आहार अधिक वैविध्यपूर्ण असणे आवश्यक आहे, ताज्या भाज्या आणि मांस आणि चिकन सारख्या आवश्यक प्रथिने सुरक्षित करणे आवश्यक आहे,” तो म्हणाला. “मानवतावादी मदत वितरणासाठी या आवश्यक वस्तूंना गाझामध्ये परवानगी दिली जात नाही.”

सध्या फक्त व्यावसायिक विक्रेते ताजे मांस आणि पोल्ट्री आयात करत आहेत. मदत एजन्सी स्थानिक पातळीवर खरेदी करण्यासाठी ते खूप महाग आहेत.

युद्धविराम झाल्यापासून अण्णांनी फक्त एकदाच मांसासोबत जेवण दिले आहे, जे टिनमधून आले होते. अनेरा म्हणते की तिच्या स्वयंपाकघरात भांडी, पॅकेजिंग आणि गॅस डब्यांचाही अभाव आहे, ज्यामुळे स्वयंपाक स्वच्छ होईल.

सहा महिन्यांपूर्वी, बीबीसीच्या एका फ्रीलान्स पत्रकाराने अल-मवासीच्या स्वयंपाकघरात भेट दिली तेव्हा, शिबिरात अन्न कंटेनर वाहून नेण्यासाठी घोडे आणि गाड्यांचा वापर केला जात होता.

आता, काही इंधन गाझामध्ये परत आल्याने, गर्दी त्यांची वाट पाहत असलेल्या ठिकाणी अन्न नेण्यासाठी एक लहान ट्रक वापरला जातो.

पास्ता हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे.

एक लहान लाल केसांचा मुलगा आनंदाने ओरडला. “स्वीटकॉर्न आणि सर्वकाही!” ती उद्गारते.

इतर मुलं हसली कारण ते लगेच जमिनीवर बसले आणि हाताने स्पॅगेटी खाऊ लागले.

गेल्या आठवड्यात, युनायटेड नेशन्सने सांगितले की गाझामधील विविध एजन्सीद्वारे चालवल्या जाणाऱ्या स्वयंपाकघरांच्या नेटवर्कद्वारे वितरीत केल्या जाणाऱ्या जेवणाची संख्या 1.4 दशलक्षांपर्यंत पोहोचली आहे – फक्त एका महिन्यापूर्वी दहा लाखांपेक्षा कमी जेवणापेक्षा जास्त. पट्टीची एकूण लोकसंख्या दोन लाखांपेक्षा जास्त आहे.

ANERA कडे तंबू शिबिरांमध्ये मदत मिळवण्यासाठी सत्यापित केलेल्यांची यादी आहे. बहुतेक लोक उत्तर गाझातील आहेत, त्यांची घरे युद्धात नष्ट झाली आहेत, प्रियजन गमावले आहेत आणि त्यांच्याकडे पैसे नाहीत.

“आम्ही सामुदायिक किचनच्या बाहेर राहतो, टाकिया,” गाझा शहरातील आयदा साल्हा म्हणाली. “ते आमच्यासाठी अन्न, पाणी आणि भाकरी आणतात. आठवड्यातून एकदा किंवा चार दिवसातून एकदा ब्रेड असते.”

सहा मुलांची आई उधार घेतलेल्या तंबूत इतर नातेवाईकांसोबत राहत आहे, जे नुकत्याच झालेल्या मुसळधार पावसात त्यांच्यावर कोसळल्याचे ती म्हणते.

“मी शपथ घेतो की युद्धविरामानंतर काहीही बदलले नाही,” तो पुढे म्हणाला. “सतत रक्तस्त्राव थांबल्याने आम्हाला आनंद झाला.”

गाझामध्ये पाच क्रॉसिंग पॉइंट उघडण्यासाठी मदत संस्थांनी इस्रायलवर दबाव आणला; सध्या फक्त तीनच कार्यरत आहेत.

त्यांना काही प्रस्थापित मानवतावादी संस्थांच्या क्रियाकलापांवरील निर्बंध शिथिल करायचे आहेत – इस्रायली नोंदणी समस्यांमुळे – जेणेकरून ते स्वतःचा पुरवठा आणू शकतील.

सध्या, यूएनचा जागतिक अन्न कार्यक्रम (WFP) अहवाल देतो की गाझातील एक चतुर्थांश कुटुंब दिवसातून फक्त एक जेवण खातात.

त्यात म्हटले आहे की स्थानिक बाजारपेठेत भाज्या, सूर्यफूल तेल आणि पीठ यासारख्या मूलभूत वस्तूंच्या किमती घसरल्या आहेत, जरी त्या युद्धाच्या दोन वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत खूपच जास्त होत्या.

सर्वेक्षणात, दोन तृतीयांश कुटुंबांनी अन्न खरेदी करण्यात अडचण नोंदवली – जवळपास सर्वचकडे रोखीची कमतरता आहे.

“आम्ही युद्धाच्या तिसऱ्या वर्षात प्रवेश केला आहे आणि माझ्याकडे पैसे उरले नाहीत – सोने नाही, संपत्ती नाही. मी पूर्णपणे नष्ट झालो आहे,” अब्दुल करीम अब्दुल हादी, उत्तर गाझा येथील जबलिया येथील सात मुलांचे वडील जे अनेराकडून अन्न घेतात म्हणाले.

“माझा मुलगा शहीद झाला आहे. आमच्या घराचे चार मजले उद्ध्वस्त झाले आहेत. आम्ही दोन गाड्या गमावल्या आहेत. आम्ही पूर्णपणे उद्ध्वस्त झालो आहोत. आम्ही दररोज एका आपत्तीजनक परिस्थितीत जगत आहोत.”

थंडी, ओल्या वातावरणामुळे जनजीवन कठीण झाले आहे.

सामी मातर सारखे मदत कर्मचारी शिबिरात राहणाऱ्यांना मदत करण्यासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करतात.

“छावणीतील कुटुंबांसोबतचे आमचे संभाषण हृदयद्रावक आहे,” तो म्हणतो.

“जबरदस्त भावना म्हणजे तीव्र अनिश्चितता आणि थकवा. त्यांना त्यांच्या घरी परतण्याचा कोणताही स्पष्ट मार्ग दिसत नाही. त्यांना त्यांच्या मुलांना उबदार आणि खायला कसे ठेवावे याबद्दल चिंता वाटते.”

या आठवड्यात यूएन सुरक्षा परिषदेने गाझासाठी ट्रम्पच्या ब्लूप्रिंटला मान्यता दिल्यानंतर, लोक पुढे काय होते ते पाहत आहेत.

त्यांना माहित आहे की इस्रायल आणि हमास यांच्यातील युद्धसंधी डळमळीत आहे परंतु ती टिकून राहणे आवश्यक आहे.

“भविष्याची आशा अगदी सोपी आहे,” श्री. मटर म्हणाले. “लोकांना सुरक्षित ठिकाणी राहायचे आहे आणि त्यांच्या मुलांसाठी प्रेम आणि सन्मानाने गरम जेवण बनवता आले पाहिजे.”