पोर्तोला व्हॅलीमध्ये आता नवीन जपानी रेस्टॉरंट, हिबारी आहे, जे कप्पो-शैलीतील पाककृती देते.
कप्पो, ज्याचा अर्थ “कट आणि कूक” असा आहे, ज्यामध्ये मेन्यू शेफवर अवलंबून आहे. ओमाकेस-शैलीचा विचार करा, परंतु सुशीच्या पलीकडे जाणाऱ्या पदार्थांसह. इतर ओमाकेस फॉरमॅटपेक्षा हे सहसा कमी औपचारिक मानले जाते, जेथे शेफ काउंटरवर जेवणासाठी जेवण देतात.
काउंटरच्या मागे तुम्हाला शेफ “टाका” ताकाशी सेगा, नोबू पालो अल्टोचे माजी मुख्य सुशी शेफ सापडतील, ज्यांना सॅन फ्रान्सिस्कोमधील मिशेलिन-तारांकित ओमाकेसमध्ये देखील अनुभव आहे. पेनिन्सुला फूडिस्टच्या मते, सेगा आणि दीर्घकाळचा मित्र जेसी सन यांनी 17 नोव्हेंबर रोजी रेस्टॉरंटला सॉफ्ट ओपनिंगसह उघडले.
लंच सेटची श्रेणी $18-$66 पर्यंत आहे, ज्यात वॉक-इन आणि सोया व्हिनिग्रेटसह तळलेले चिकन यांसारख्या वैशिष्ट्यपूर्ण आयटम आहेत, ज्याला युरिंची सेट ($18) म्हणतात, आणि सॅल्मन, ब्लूफिन ट्यूना, एम्बरजॅक किंवा इतर प्रीमियम साशिमी पर्यायांसह सीफूड डॉनबुरी सेट.
सॉफ्ट ओपनिंग दरम्यान, 2.5-तासांच्या डिनरचा अनुभव मंगळवार ते रविवारपर्यंत बसून संध्याकाळी 6 वाजता सुरू होतो. दोन दिवस अगोदर आरक्षण आवश्यक आहे. सॉफ्ट ओपनिंग दरम्यान प्रिक्स फिक्स डिनर मेनू $200 आहे आणि पावतीनुसार नियमितपणे $250 असेल आणि त्यात वेलकम बाइट, साशिमी, टोफू कोर्स, दोन फ्लाइट्स ऑफ निगिरी, डोबिन मुशी (एक मातीचे भांडे मटनाचा रस्सा डिश), निमोनो (एक ब्रेझ्ड किंवा पर्यायी हंगामी डिश, हँडरिंग, 5) यांचा समावेश असेल. लहान मुलांच्या मेनूप्रमाणेच एक लहान चवींचा मेनू देखील उपलब्ध आहे.
तपशील: 11:30-2 pm आणि 5-9 pm मंगळवार-रविवार 3130 अल्पाइन रोड, सुट 240, पोर्टोला व्हॅली येथे उघडा; hibariportolavalley.my.canva.site
