धान्य-आधारित पदार्थ जे तुमच्या आरोग्यासाठी आणि बजेटसाठी उत्तम आहेत

अष्टपैलू स्टेपल्स जे धान्य दाखवतात ते चवीने समृद्ध आणि तुमच्या फूड बजेटला अनुकूल असू शकतात. आणि जर तुम्ही कमी मांस खाण्याचा प्रयत्न करत असाल तर रांगेत उभे राहा; तुमच्याकडे कंपनीचा भार आहे. बरेच लोक कमी मांस आणि अधिक धान्य, भाज्या आणि फळे खाण्यासाठी एकत्रित प्रयत्न करत आहेत.

वर्षानुवर्षे, अमेरिकन आहारात मांस घट्टपणे समाविष्ट केले गेले आहे, परंतु धान्य-आधारित पदार्थ उत्कृष्ट चव आणि पोत प्रदान करू शकतात. जेवणाच्या वेळी मुख्य कार्यक्रम म्हणून ते स्वादिष्टपणे सर्व्ह करतात. आणि जर तुम्हाला “मांस-अ-मसाल्याचा” दृष्टीकोन घ्यायचा असेल तर, त्यानंतरच्या पाककृतींमध्ये अलंकार म्हणून मध्यम प्रमाणात शिजवलेले चिकन किंवा सीफूड घाला.

बार्ली आणि मशरूम जादू

बार्ली, या डिशमध्ये वैशिष्ट्यीकृत धान्य, आपल्या सर्वात पौष्टिक धान्यांपैकी एक आहे; हे प्रथिने, थायामिन आणि नियासिन योगदान देते. बार्ली देखील आहारातील फायबरचा समृद्ध स्रोत आहे. शाकाहारी सर्व्हिंगसाठी, ड्रेसिंगमध्ये मधाऐवजी शाकाहारी दही आणि मॅपल सिरप वापरा आणि मशरूम तळताना बटरऐवजी ऑलिव्ह ऑइल वापरा. डिश मुख्य कोर्स सॅलड म्हणून आणि तपमानावर सर्व्ह केले पाहिजे.

उत्पन्न: ४ सर्व्ह करते

साहित्य

3 कप पाणी एक चिमूटभर मीठ

12 औंस (1 1/2 कप) मोती बार्ली

दही ड्रेसिंग: 6 औंस (3/4 कप) संपूर्ण दुधाचे दही (ग्रीक शैली नाही), 1 चमचे मध, 1 चमचे डिजॉन मोहरी, 1 चमचे सायडर व्हिनेगर किंवा व्हाईट वाइन व्हिनेगर, मीठ आणि ताजे काळी मिरी

3 टेबलस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल

1 लिंबाचा किस आणि रस

उदारपणे पंजा स्वच्छ बाळ argul, विभाजित वापर

3 चमचे निचरा केपर्स

पर्यायी: 1/2 लहान गुच्छ ताजे तारॅगॉन, देठापासून फाटलेली पाने, विभाजित वापरा

1/2 लहान घड ताजी बडीशेप, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे, विभाजित वापर

मीठ आणि ताजे काळी मिरी

3 चमचे लोणी

15 औन्स चिरलेली ताजी मशरूम

2 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून

1 टेबलस्पून एका जातीची बडीशेप

1 चमचे चिरलेली ताजी थायम पाने

गार्निश: 1/4 कप टोस्ट केलेले भोपळ्याच्या बिया (पेपिटास), काही अरुगुला पाने आणि काही ताजी औषधी वनस्पती

दिशानिर्देश

1. खारट पाण्याचे मोठे सॉसपॅन उच्च आचेवर उकळण्यासाठी आणा. बार्ली घालून झाकण ठेवा; उष्णता मध्यम-कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे किंवा बार्ली शिजेपर्यंत उकळवा. बार्ली शिजण्यापूर्वी पाणी शोषले असल्यास, अधिक पाणी घाला आणि शिजवणे सुरू ठेवा. चाळणीत काढून टाका आणि स्टार्च धुण्यासाठी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा; पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीमध्ये काढून टाका आणि हलवा आणि मोठ्या भांड्यात ठेवा.