माझ्या नातवंडांना s’mores-थीम असलेली वस्तू पुरेशा प्रमाणात मिळू शकत नाहीत.
अमेरिकेच्या टेस्ट किचनमधील शेफ या S’Mores Brownies घेऊन आले, ज्यांच्या खाली जाड ग्रॅहम-क्रॅकर क्रस्ट आहे जे वरच्या ब्राउनी लेयरला सपोर्ट करते. आणि तो कॅम्पफायर घटक कॅप्चर करण्यासाठी, ब्रॉयलरच्या खाली ओव्हनमध्ये लघु मार्शमॅलो टोस्टचा वरचा थर.
दोन गोष्टी. या रेसिपीमध्ये मेटल बेकिंग पॅन वापरण्याची खात्री करा आणि ग्लास बेकिंग डिश नाही. आणि दोन, जेव्हा मार्शमॅलो टॉप केलेले सौंदर्य ब्रॉयलरच्या खाली जाते तेव्हा त्यावर बारीक लक्ष ठेवा.
S’Mores Brownies
उत्पन्न: 16 ब्राउनीज
साहित्य
कवच:
6 संपूर्ण ग्रॅहम क्रॅकर्स, चिरून (3/4 कप)
4 चमचे अनसाल्टेड बटर, वितळले
1 टेबलस्पून साखर
ब्राउनीज:
8 चमचे (एक काठी) अनसाल्ट केलेले लोणी
3 औंस गोड न केलेले चॉकलेट, चिरून
2/3 कप सर्व-उद्देशीय पीठ
1/2 टीस्पून बेकिंग पावडर
1/4 टीस्पून मीठ
1 कप दाणेदार साखर
2 मोठी अंडी
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क
2 कप लघु मार्शमॅलो
दिशानिर्देश
ओव्हन रॅक मधल्या स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 350 अंशांवर प्रीहीट करा. 8-इंच चौरस धातूच्या बेकिंग पॅनसाठी ॲल्युमिनियम फॉइलच्या 2 लांब शीट दुमडून फॉइल स्लिंग्ज बनवा जेणेकरून प्रत्येक 8 इंच रुंद होईल. पॅनमध्ये फॉइलची पत्रके एकमेकांना लंब ठेवा, पॅनच्या काठावर अतिरिक्त फॉइल लटकवा. पॅनमध्ये फॉइल फ्लश गुळगुळीत करून, पॅनच्या कोपऱ्यात आणि बाजूंमध्ये फॉइल पुश करा. फॉइल ग्रीस करा.
कवच साठी: आपल्या बोटांचा वापर करून, ग्रॅहम क्रॅकरचे तुकडे, वितळलेले लोणी आणि साखर समान रीतीने ओले होईपर्यंत भांड्यात एकत्र करा. तयार पॅनमध्ये मिश्रण घाला आणि एक समान थर मध्ये घट्टपणे दाबा. घट्ट आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, 8 ते 10 मिनिटे.
ब्राउनीजसाठी: कवच बेक करत असताना, मायक्रोवेव्ह बटर आणि चॉकलेटच्या भांड्यात ५०% पॉवर, वितळत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत, 1 ते 3 मिनिटे ढवळत राहा; किंचित थंड होऊ द्या.
दुसऱ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र फेटा. एका मोठ्या भांड्यात साखर, अंडी आणि व्हॅनिला एकत्र फेटा. एकत्र होईपर्यंत चॉकलेटचे मिश्रण साखरेच्या मिश्रणात फेटा. रबर स्पॅटुला वापरुन, पिठाच्या मिश्रणात फक्त एकत्र होईपर्यंत ढवळत रहा.
कवच आणि गुळगुळीत शीर्षासह पॅनमध्ये पिठात स्थानांतरित करा. मध्यभागी टूथपिक घातली जाईपर्यंत बेक करावे. ओव्हनमधून पॅन काढा आणि ब्रॉयलर गरम करा.
मार्शमॅलोच्या एकाच थराने ब्राउनी समान रीतीने शिंपडा. ब्राउनी ओव्हनमध्ये परत करा आणि मार्शमॅलो हलके तपकिरी होईपर्यंत, 1 ते 3 मिनिटे बेक करा. (ओव्हन नियमितपणे पहा; मार्शमॅलो किंचित वितळेल परंतु त्यांचा आकार धारण केला पाहिजे.) ताबडतोब ओव्हनमधून पॅन काढा. ब्राउनीज एका वायर रॅकवर पॅनमध्ये सुमारे 2 तास पूर्णपणे शिजू द्या.
फॉइल ओव्हरहँग वापरून, पॅनमधून ब्राउनी काढा. ब्राउनीजच्या खालून फॉइल सरकवा. मार्शमॅलोला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी वनस्पती तेलाच्या स्प्रेसह चाकूने फवारणी करा. 16 चौरसांमध्ये कट करा. सर्व्ह करणे
स्रोत: अमेरिकेच्या टेस्ट किचनमधून “एव्हरीथिंग चॉकलेट”.
पुरस्कार-विजेत्या खाद्य लेखक कॅथी थॉमस यांनी “द प्लॅनेटवरील 50 सर्वोत्कृष्ट वनस्पती” यासह तीन पाककृती पुस्तके लिहिली आहेत. CathyThomasCooks.com वर तिचे अनुसरण करा.
