खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे कठीण नाही, परंतु ते गोंधळलेले आहे आणि ते नष्ट करण्याचे मार्ग अजूनही आहेत. तथापि, अगदी जळलेले किंवा फ्लॉपी बेकन अजिबात नसलेल्या बेकनपेक्षा चांगले आहे.
करण्यासाठी महान खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींची बाजू-बाय-साइड चाचणी केली आहे जे कमीत कमी त्रासासह सर्वात कुरकुरीत, सर्वात मोहक पट्ट्या तयार करतात, ज्याला क्लीनअप देखील म्हणतात.
या प्रयोगात, मी बेकन तीन प्रकारे शिजवले: इन तळण्याचे पॅनमध्ये ओव्हन आणि मध्ये एअर फ्रायर. मी मायक्रोवेव्हमध्ये काही पट्ट्या देखील शिजवल्या आहेत, परंतु एक गोष्ट बाहेर काढूया: मायक्रोवेव्ह खरोखर खाण्यायोग्य बेकन बनवू शकतो, परंतु ते आतापर्यंत सर्वात कमी समाधानकारक परिणाम देते.
तर, मुख्य दावेदारांकडे.
तळण्याचे पॅन
- पाककला वेळ: 10 मिनिटे
- त्रास: ८/१०
- किती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस?: 7-8 काप
मी तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वर मोठा झालो, पण माझ्या चाचणीत एक चांगला मार्ग असल्याचे दिसून आले.
अशा प्रकारे मी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजवण्याचे मोठे झालो आणि ते तितकेच चांगले आहे. पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळण्यासाठी खूप कौशल्य आवश्यक नाही, जरी मी बनवलेल्या जवळजवळ प्रत्येक बॅचमध्ये स्टोव्हवर निरोगी रिमझिम पाऊस पडतो. अधिक दुर्दैवी प्रकरणांमध्ये, हे नरक ग्रीस थेट माझ्या त्वचेवर किंवा कपड्यांवर उतरते, दोन भिन्न परंतु तितक्याच धोकादायक समस्या सादर करतात.
तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मोठ्या प्रमाणात वंगण शोषून घेतात, म्हणूनच बरेच जण स्वयंपाक केल्यानंतर ते काढून टाकण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलचा अवलंब करतात. डुकराचे मांस पोटाच्या या पट्ट्या तळून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान गोळे मध्ये कुरळे करणे देखील कल. याचा चवीवर कोणताही परिणाम होत नसला तरी, ते एक उपोत्कृष्ट सादरीकरण देऊ शकते.
हे चित्र बघून मला बॉम्ब पडताना जाणवतो.
स्किलेटमध्ये बेकन शिजवण्याचा आणखी एक तोटा म्हणजे त्याची मर्यादित क्षमता. 10-इंच स्किलेटमध्ये एका वेळी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस फक्त 7 मध्यम आकाराचे स्लाईस ठेवता येतात, जरी ते स्वयंपाक करताना संकुचित होत असताना तुम्ही आणखी जोडू शकता.
नंतर वापरल्यानंतर पॅन स्वच्छ करण्याची बाब आहे. बहुतेक कूकवेअर डिशवॉशरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जात नाही, म्हणून तुम्हाला या स्निग्ध पृष्ठभागाचा सामना स्वतः करावा लागेल.
ओव्हन
- पाककला वेळ: 18 मिनिटे
- त्रास: ६/१०
- किती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस?: 10-12 बार
ओव्हन-बेक केलेले बेकन मोठ्या प्रमाणात शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.
त्यात अधिक तयारीचा समावेश असला तरी, ओव्हन बेकन तळण्यापेक्षा त्याचे स्पष्ट फायदे आहेत. प्रथम, क्षमतेबद्दल थोडी चिंता आहे, कारण मानक कुकी शीट किंवा बेकिंग ट्रेमध्ये बेकनचे जवळजवळ संपूर्ण पॅकेज असू शकते, ज्यामुळे ओव्हन मोठ्या प्रमाणात शिजवण्यासाठी आदर्श बनते.
बेकिंग ट्रे आणि रॅक वापरल्याने मोठे संक्रमण तळाशी ठिबकते. यामुळे परिणाम कुरकुरीत आणि कमी स्निग्ध बनतात, परंतु जेव्हा ते साफ करण्याची वेळ येते तेव्हा डोकेदुखी होते. कुकी शीट्स आणि बेकिंग ट्रे सिंकमध्ये नीट बसत नाहीत आणि सहसा पुरेसे ग्रीस असते जे तुम्हाला डिशवॉशरमधून चालवायचे नसते.
आपण ॲल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग शीट लावू शकता, परंतु त्यास भरपूर फॉइल लागते आणि बहुतेक वेळा, बेकन चरबी त्याखाली किंवा तरीही त्याचा मार्ग शोधते.
ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या बेकनला कढईत शिजवलेल्या बेकनपेक्षा जास्त वेळ लागतो – सुमारे 18 मिनिटे – परंतु जर तुम्ही संपूर्ण पॅकेज शिजवण्याची योजना आखत असाल आणि स्वयंपाक करताना स्टोव्हकडे लक्ष द्यायचे नसेल, तर तुमची ओव्हन ही तुमची सर्वोत्तम पैज आहे.
एअर फ्रायर (विजेता)
- पाककला वेळ: 7 मिनिटे
- त्रास: ४/१०
- किती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस?: 6-7 काप
जलद स्वयंपाकाच्या वेळेसह आणि त्रास-मुक्त अंमलबजावणीसह, एअर फ्रायर हे बेकन बनवण्याचा माझा नवीन पर्याय आहे.
मी एअर फ्रायरमध्ये बनवण्याचा प्रयत्न करणार नाही असे जवळजवळ काहीही नाही, परंतु आश्चर्यकारकपणे बेकन बनवण्याचा हा माझा पहिला प्रयत्न आहे. मी जलद स्वयंपाकाची अपेक्षा करत होतो, कारण एअर फ्रायर्स बहुतेक पदार्थ नेहमीच्या ओव्हनपेक्षा 25% वेगाने शिजवतात.
एअर फ्रायर हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवण्याचा माझा आवडता मार्ग असल्याचे सिद्ध झाले आहे, एका मोठ्या चेतावणीसह (त्यावर नंतर अधिक). माझ्यासाठी माझे आवडते ग्लास पॉट एअर फ्रायर ते चॉप्स सुमारे 7 मिनिटांत 375°F वर शिजतात — ओव्हन आणि स्किलेटपेक्षा अधिक जलद. एअर फ्रायर्समध्ये कुरकुरीत रॅक असल्याने, ग्रीस नैसर्गिकरित्या खाली वाडग्यात टपकते, त्यामुळे कागदाच्या टॉवेलने लसग्नाला रेषा लावण्याची गरज नव्हती.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजत असताना क्रिस्पिंग ट्रे अतिरिक्त चरबी काढून टाकते.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पूर्णपणे कुरकुरीत बाहेर आले आणि पॅनमध्ये तळलेले असताना त्याचा आकार चांगला ठेवला.
गोंधळ कमी होता. एअर फ्रायर कुकिंग चेंबर माझ्या सिंकमध्ये सहज बसत असल्याने, मी ते स्पंज आणि साबणाच्या पाण्याने काही सेकंदात धुवू शकलो. ग्लास बाऊल एअर फ्रायर चेंबर देखील डिशवॉशर सुरक्षित आहे, त्यामुळे ग्रीस पुसून ते सर्व फ्रायरमध्ये चिकटविणे हा दुसरा पर्याय आहे. डिशवॉशर.
एअर फ्रायर बेकन खरोखर कुरकुरीत आहे.
मोठा इशारा: क्षमता
मी माफक वापरतो 4 लिटर एअर फ्रायरम्हणून मी एका वेळी फक्त सहा चिप्स स्थापित करू शकतो. हे माझ्यासाठी आणि माझ्या जोडीदारासाठी खूप आहे, परंतु जर मी एका गटासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवत असलो तर मला बॅचमध्ये शिजवावे लागेल किंवा गुंतवणूक करावी लागेल. मोठे मॉडेल.
तो म्हणाला की…
गरम, स्प्लॅटर्ड पॅनचे निरीक्षण न करणे किंवा ओव्हनमधून बाहेर काढलेल्या स्निग्ध बेकिंग शीटची वाटाघाटी न करणे, गटाला खायला देण्यासाठी ते पुन्हा चालू करणे फायदेशीर आहे. ओव्हनच्या विपरीत, प्रीहीट करण्याची गरज नाही, आणि पूर्ण वेग आणि स्वच्छतेमुळे एअर फ्रायरला मी प्रयत्न केलेल्या इतर पद्धतींपेक्षा एक धार दिली.
