इथिओपियन आणि एरिट्रियन पाककृतींमध्ये खास असलेले रेस्टॉरंट आता ओकलँडमध्ये स्वयंपाक करत आहे.
नार्डी रेस्टॉरंट या फेब्रुवारीमध्ये पील हिल परिसरात 3415 टेलीग्राफ एव्हे. येथे, जुन्या चवीच्या डेन्मार्क बेकरीच्या शेजारी उघडले. शेफ आणि मालक नार्डोस अलेमू, इथिओपियामध्ये राहणारा एक रेस्टॉरंट आहे.
आतील भाग उबदार आणि आमंत्रण देणारा आहे, भिंतीलगत टेबल आणि कॉफी बनवण्यासाठी एक छोटासा सेटअप आहे. मागे काउंटर सीटिंग आणि टीव्ही पाहण्यासाठी एक बार आहे, जिथे संरक्षक बर्फी चहा किंवा मेटा आणि हबेशा सारख्या इथिओपियन बिअरची चुस्की घेऊ शकतात.
सध्या, मेनूमध्ये दोन पृष्ठे अन्नासाठी समर्पित आहेत: एक नाश्त्यासाठी, एक दुपारच्या जेवणासाठी आणि एक रात्रीच्या जेवणासाठी. सुरुवातीच्या काळात, रेस्टॉरंट न्याहारीच्या गर्दीला एन्कुलाल फिरफिर (इंजरा आणि मसालेदार सॉसमध्ये मिसळलेले अंडे) आणि लसूण आणि मसालेदार तेलाने हळू-शिजवलेले फॅवा बीन्स बनवते.
साहसी जेवण करणारे न्याहारीसाठी डौलेट वापरून पाहू शकतात – कांदा आणि मसाल्याच्या पावडरसह यकृत आणि गोमांस. गेन्फो, मसालेदार लोणीसह एक उबदार गव्हाचा लापशी आणि बुला, खोट्या-केळीच्या झाडाच्या देठापासून बनवलेला शाकाहारी मॅश देखील आहे. (ही वनस्पती फक्त इथिओपियामध्ये पाळीव म्हणून ओळखली जाते आणि लाखो लोकांसाठी मुख्य अन्न म्हणून काम करते.)
लंच/डिनर मेनूमधील एक लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे नॉर्डी स्पेशल, जे इंजेरासह मांस आणि भाजीपाला पदार्थांचे नमुने देतात. शाकाहारींना येथे अनेक पर्याय सापडतील, ज्यात मसूर आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्यांसह व्हेजी इलगिल कॉम्बोचा समावेश आहे – हे स्पष्ट बटरशिवाय शाकाहारी केले जाऊ शकते. कोकरू आणि गोमांस टिब्ज, गोरेड गोरेड आणि किटफो (मांसाचे पातळ गोमांस आणि लोणी, पारंपारिकपणे कच्चे सर्व्ह केलेले) आहेत.
उत्तर आफ्रिकेवर एकेकाळी इटलीने कब्जा केला होता याची आठवण करून देणारी, इथिओपियन-शैलीतील टोमॅटो सॉस आणि “इथियो-इटालियन” नावाच्या फ्युजन एंट्रीसह बनवलेल्या स्पॅगेटीमध्ये इंजेरा आणि पास्ता मिसळला जातो. लाल वाइनचा ग्लास असलेल्या बारमध्ये कदाचित त्याचा आनंद घ्या.
तपशील: दररोज सकाळी 8 ते रात्री 10, 3415 टेलिग्राफ Ave., ओकलँड येथे उघडा; ५१०-६०७-८७४३
