Gen Z बार संस्कृतीची पुनर्परिभाषित करत आहे आणि नवीन नॉन-ड्रिंकिंग मालकांची ही जोडी बारच्या मागे आपला वेळ यशस्वी करण्याची आशा करत आहे.
काइल ब्लेअर, 23, आणि लारा फ्रायडे, 22, यांनी दोन आठवड्यांपूर्वी केंटमधील द थ्री क्रचेस लीजवर घेतली आणि पबची मालकी असलेल्या हेनेकेनशी पाच वर्षांच्या करारावर स्वाक्षरी केली.
मद्यपान न करणे ही जोडपे एक समस्या म्हणून पाहत नाहीत, असा विश्वास आहे की ते जनरेशन Z द्वारे मोठ्या प्रमाणात न घेतल्याने “आतिथ्यतेची संपूर्ण नवीन आवृत्ती” च्या ट्रेंडच्या पुढे आहेत.
जनरेशन झेड हे निरोगी जीवनशैली शोधत असल्याने, अल्कोहोल ही बहुतेकदा सर्वात पहिली गोष्ट असते.
हेल्थ सर्व्हे फॉर इंग्लंडच्या एका नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जनरेशन झेडपैकी एक तृतीयांश पेक्षा जास्त अल्कोहोल टाळतात.
सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की 2024 मध्ये, 16 ते 24 वयोगटातील 35% लोकांनी मागील 12 महिन्यांत अल्कोहोलचे सेवन केले नव्हते, 2022 च्या तुलनेत नऊ टक्के गुणांनी.
अल्कोहोलची किंमत हे देखील आणखी एक कारण आहे की जनरेशन झेड अल्कोहोलचा वापर नाकारत आहे, बिअरच्या एका पिंटची किंमत लंडनमध्ये प्रथमच £10 चा आकडा पार करत आहे.
ब्लेअर, ज्यांना एकेकाळी केंटचा 20 वर्षांचा पहिला पब उघडल्यानंतर सर्वात तरुण जमीनदार म्हणून ओळखले गेले होते, त्यांनी सांगितले की त्यांना त्यांच्या पबमध्ये “चांगले अन्न आणि चांगली बिअर” हवी आहे परंतु ते तरुण पिढी आणि “लोकांना काय हवे आहे” यावर लक्ष केंद्रित करेल.
काइल ब्लेअर, 23, आणि लारा फ्रायडे, 22, यांनी केंटमधील द थ्री क्रचेस येथे लीजवर घेतली आहे.
मद्यपान करत नसतानाही, या जोडीला विश्वास आहे की ते थ्री क्रचेस (चित्रात) यशस्वी करू शकतात.
बदलत्या सवयी आणि वाढत्या खर्चाचा परिणाम पबना अजूनही जाणवत आहे, या वर्षी सरासरी दोन मद्यपान करणाऱ्यांनी त्यांचे दरवाजे बंद केले आहेत.
ब्रिटिश बीअर अँड पब असोसिएशन (बीबीपीए) च्या आकडेवारीवरून असे दिसून आले की जानेवारी ते मार्च दरम्यान ब्रिटनमध्ये 160 हून अधिक पब बंद झाले. एकूण, 2025 मध्ये 336 ब्रिटीश पब बंद होतील आणि गेल्या पाच वर्षांत 2,000 पेक्षा जास्त.
परंतु मिस्टर ब्लेअर आणि मिसेस फ्रायडे पबमध्ये आपला वेळ यशस्वी करण्यासाठी कटिबद्ध आहेत, कारण ते दावा करतात की ते “नवीन युग आणि नवीन संस्कृती समजून घेतात”.
अलिकडच्या वर्षांत, Heineken 0.0 टक्के, Budweiser Zero, Guinness 0.0 आणि Asahi Super Dry 0 सारखी पेये वाढली आहेत.
ब्रिटीश बिअर अँड पब असोसिएशनच्या डेटावरून असे दिसून आले आहे की 2013 पासून नो- किंवा कमी-अल्कोहोल बीअर, वाईन आणि स्पिरिटच्या विक्रीत 870 टक्क्यांनी वाढ झाली आहे, 10 पैकी नऊ पब आता किमान शून्य टक्के पर्याय देतात.
ब्लेअरने कबूल केले की काही स्थानिकांना या जोडप्याने पबचा ताबा घेतल्याबद्दल “चिंता” होती “कारण आम्ही तरुण आहोत”, परंतु पंटर्सने “आम्ही काय करत आहोत हे आम्हाला माहित आहे, आम्ही प्रयत्न करू” असे आश्वासन दिले.
“या उद्योगात नक्कीच तरुण पुरुष आणि महिला जमीनदार येत आहेत कारण ही आतिथ्यतेची संपूर्ण नवीन आवृत्ती आहे,” तो म्हणाला.
“मला वाटते की ही चांगली गोष्ट आहे कारण आजकालची तरुण पिढी प्रत्यक्षात मद्यपान करत नाही.
“मी एक आकडेवारी पाहिली ज्याने सांगितले की नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला बारपेक्षा जास्त लोक जिममध्ये होते.
मला वाटते की हे नवीन युग, नवीन संस्कृती आणि लोकांना काय हवे आहे हे समजून घेण्यास सक्षम आहे.
“आम्ही भरभराट करू.”
ब्लेअरने 2023 मध्ये आपला पहिला पब घेतला, जाण्यापूर्वी, ग्रीनहिथजवळील बीनमध्ये, द ब्लॅक हॉर्स रेस्टॉरंटमधील बारमागे उभे होते. हॉर्टन किर्बी मधील फाइटिंग कॉक्स रेस्टॉरंट व्यवस्थापित करण्यासाठी.
हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्रीबद्दल त्याचे प्रेम ते 14 वर्षांचे होते तेव्हापासून सुरू झाले आणि एरिथ आणि बेल्वेडेरे फुटबॉल क्लबमध्ये बारच्या मागे त्याच्या आजोबांना मदत करू लागले.
व्हीलिंग युनायटेडचे माजी अर्ध-व्यावसायिक फुटबॉलपटू ब्लेअर म्हणाले, “मला लोकांना आनंदी करणे आवडते. “हे लाजिरवाणे वाटत आहे, पण माझा जोडीदार आणि मी यात चांगले आहोत.”
“आजकाल पबमध्ये येणे ही एक लक्झरी आहे, ती खरोखरच आहे.”
“आम्हाला चांगले अन्न, चांगली बिअर, चांगले वातावरण आणि खूप स्वागत आणि प्रेमळ हवे आहे.
“आम्हाला ते समुदाय-नेतृत्व बनवायचे आहे, कुटुंबे आणि मित्रांना आठवड्यातून सात दिवस येथे आणायचे आहे.”
तीन क्रॅचचे एक छोटेसे नूतनीकरण झाले आहे आणि या जोडप्याने नवीन मनोरंजन आणि फुटबॉल, हॉर्स रेसिंग आणि रग्बी यासारखे खेळ प्रदर्शित करण्याची योजना देखील आखली आहे.
थ्री क्रचेसने एक लहान नूतनीकरण केले आहे आणि नवीन खाजगी जेवणाचे क्षेत्र, आरामदायी फायरसाइड सेटिंग आणि फक्त पेय हवे असलेल्या पंटर्ससाठी शीर्ष बार उघडणे हे पाहिले आहे.
या जोडीने नवीन मनोरंजन आणि फुटबॉल, हॉर्स रेसिंग आणि रग्बी यांसारखे खेळ दाखविण्याची योजना आखली आहे.
संपूर्ण उन्हाळ्यात बागेच्या परिसरात मोठ्या स्क्रीनवर वर्ल्ड कप दाखवण्याची आणि आउटडोअर बार आणि पिझ्झा ओव्हन तयार करण्याची त्यांना आशा आहे.
“आतापर्यंत सर्व पुनरावलोकने चांगली आहेत,” काइल म्हणाली.
“मला वाटते की एक नवीन चेहरा नेहमीच मदत करतो, परंतु काही लोकांना या बदलाबद्दल आणि आम्ही तरुण असल्यामुळे काळजी वाटत असेल.
“माझा जोडीदार आणि मी एक चांगली टीम आहोत, आणि आमच्या आजूबाजूला एक चांगली टीम आहे. आम्ही काय करत आहोत हे आम्हाला माहीत आहे आणि आम्ही प्रयत्न करू.
“माझ्या जोडीदाराला आयुष्यभर माहीत असलेला हा पब होता आणि जेव्हा आम्ही मागील पबमधून बाहेर पडलो तेव्हा आम्हाला एक नवीन साहस हवे होते.
“हा एक उत्तम समुदाय आहे.” इथे न येण्याचे कारण नाही.
